борошно воно

Макарони з картоплі та капусти навіть не справжні з магазинних сухих макаронних виробів! 🙂

1 порція 10 яєчного тіста:

  • 100 г борошна
  • 1 M або L яйце (не менше 60 г у шкаралупі)
  • трохи солі

Рецепт:

Секрет також не в цьому, а в механічній обробці.

Якщо ви хочете зробити 4 порції тіста, додайте на дошку 400 г борошна.

Зробіть поглиблення в середині купи борошна і збийте 4 яйця.

Спочатку ми починаємо замішувати тісто, працюючи все більше і більше борошна рухами пальців.

Якщо він об’єднався, я покладу його в тістомісилку, щоб він міг працювати на мене, але ви також можете замісити його вручну, чия рука може його утримати.

Добре, якщо він уже однорідний і еластичний.

Готове тісто накрийте тканиною і дайте постояти в холодильнику 1 годину.

Потім ми розрізаємо його на чотири частини і замішуємо кожну наскрізь.

Дайте відпочити 15 хвилин.

Знову вимісити і відпочити.

Після закінчення решти його слід продовжити.

Не забувайте тим часом обережно борошно, щоб воно не липло.

Я залишаю його товщиною близько 1 мм, тому що нам подобається мати можливість вкусити його!

Пам’ятайте, що потрібно обережно борошно, щоб воно не прилипало.

Коли партія готова, розкладіть її кудись на 15 хвилин, щоб трохи підсохла перед подрібненням.

Тоді вам доведеться вирішити, що з цього робити.

Нарізавши ножем прямокутники, ми можемо зробити божественний аркуш Ласанге.

Але тут зазвичай це перетворюється на квадрати 2х2 см, щоб стати картопляним та/або капустяним тістом.

Один коментар до допису “Домашня паста”

Наразі коментарі в цьому розділі заборонені.