Повний кукурудзяний суп на цілий день
Кілька тижнів тому я провів цілоденний дводенний семінар із дивовижним Арамом Цайігом з питань емоційних проблем та методів лікування акупунктурної гінекології. Я не обідав, але ми замовили, і я повинен сказати, що завжди був чудовий суп. Одним з них був кукурудзяний кріп. Ну, дозвольте сказати, спочатку я закрутив ніс, що це буде за гебузин, а потім, коли я його скуштував, я міг би збожеволіти від цього, як це добре 😀
Тож я трохи переглянув Інтернет і знайшов різні рецепти, особливо в англомовних блогах (суп із кукурудзяних яєць - China Sichuan Food). Я надихаюся і нарешті роблю це сам 😉
Я з’ясував, що існує також китайська версія цього супу. Тож мені спало на думку, що не було б поганою ідеєю написати допис з точки зору китайської дієтології.
Мені дуже подобається цей рецепт, що все є. Зігріваючий часник, поживна кукурудза та яйця, ароматні спеції та лікувальний бульйон. Підготовка та приготування з усім завжди займає лише 20-30 хвилин!
Такий чудовий суп підходить для гарячого сніданку TČM, а також для обіду чи вечері. Якщо замість бульйону ви використовуєте лише воду та свіжу або заморожену кукурудзу, ви можете трохи підсолодити її та приготувати чудовий десерт.
Кукурудза (Zea Mays, yù mǐ 玉米) з точки зору традиційної китайської медицини:
- Кукурудза має нейтральний характер
- солодкий смак
- його дія спрямована на системи органів нирок, товстої кишки та шлунка
- знаходиться в грунтовій фазі
- доповнює середній радіатор, нирки, ци та кров, гармонізує рідини в організмі, шлунок та регулює вироблення сечі
- містить білки, жири, крохмаль, залізо, фосфор, вітаміни В1, В2, В6 та Е, багатий ненасиченими жирними кислотами, кальцієм, калієм та селеном, не містить глютену.
Показання:
Пі Вей Ці Сю (слабкість шлунка та селезінки) - втрата апетиту, порушення травлення, діарея
Шень Інь Сюй (ниркова недостатність інь) - слабкість, відчуття холоду, особливо в ногах, імпотенція
Інь/Ян Шуй Чжен (накопичення води в організмі) - набряки, набряки, здуття живота, ожиріння, сильне сечовипускання, камені в нирках (особливо кукурудзяне волосся - Ю Мі Су)
| Для кукурудзяного супу нам потрібно: | |
| 2 банки | кукурудза |
| 1 шт | цибуля |
| 4 гвоздики | часник |
| 3/4 л | бульйон/бульйон |
| 1шт | Масла |
| 2шт | яйця |
| 1шт | кріп (свіжий, заморожений) |
| 1/2 Стаття | розшарування |
| Гімалайська сіль | |
| з пори | |
Підхід:
Обсмажте подрібнену цибулю і часник на вершковому маслі до м’якості. Потім додайте 1 і 1/3 банки кукурудзи з водою. Додайте бульйон і воду до бажаної густоти і варіть не менше 5 хвилин. Змішайте суп до однорідності і додайте решту кукурудзи, кропу та солі. Збиваємо яйця і повільно змішуємо їх у киплячий суп віночком. Нарешті, додаємо рашу за смаком.
Подавати з подрібненим цибулею-пореєм або цибулею цибулею.
Бажаю тобі гарного смаку і сподіваюся, що цей рецепт тобі підійде 🙂