Як ви побачите, насправді це не річ, яка руйнує небо. Нам залишається лише викласти карамельну ковдру з фундука на бісквітну основу і обернути все це шоколадом. Це не складно, чи не так?

снікерси

для бісквітної основи:

для шару фундука:

25 дкг смаженого соленого фундука

510 гр згущеного молока

для покриття:

щонайменше 40 дкг чорного шоколаду

Підготовка

Вимішуємо і розтягуємо ті, що стоять на бісквітній основі. Я підставив цю річ, але хто не має рами, той також не помиляється.

Ця рама розміром 20 × 20 см. Я випікав його в 180-градусній духовці близько 15 хвилин. Він просто отримав якийсь колір.

Поки охолоне, підготуйте шар фундука. Цукор плавиться і карамелізується. Додайте масло, дайте йому розплавитися і розгладити карамель. Вичавіть також згущене молоко і доведіть до кипіння, постійно помішуючи.

Після закипання зменшуйте полум’я і згущуйте карамель, постійно помішуючи протягом 8-10 хвилин. Закрийте полум’я, а потім киньте фундук і добре перемішайте. Потім ми можемо розгладити його над бісквітною основою. Рамка не є абсолютно необхідною, карамель досить товста, щоб не стікати з бісквіта, але вона більш зручна.

Дати охолонути в холодильнику. Ми можемо залишити його при кімнатній температурі, як я, але якщо поставити в холодильник, карамель ще більше заморозить і полегшить нарізку. Я боровся з м’якою карамеллю.

Шоколад ми розтопили як завжди. У мікрохвильовці, над парою, як зазвичай. Викладіть смужки розтопленого шоколаду на папір для випічки стільки, скільки ми нарізаємо печиво скибочками. Ми кладемо на них скибочку і даємо шоколаду застигнути в холодильнику.

тоді ми матимемо два варіанти.

Або занурте скибочки в шоколад, або залийте їх сіткою. Тоді нехай цей шар замерзне в холодильнику і вуаля! Готовий до насмішників!

І так. Якщо ви опустите з нього фундук і поріжете його вужче, ви отримаєте Twix. Я розрізав цей шоколад навпіл з холодильника. Карамель застигла. Але якщо залишити її при кімнатній температурі, вона, звичайно, буде такою ж липкою, як у «справжнього» шоколаду. Досвідчені користувачі також можуть загартувати шоколад перед заливанням скибочок!

Також рекомендуйте своїм друзям, якщо вам сподобався рецепт!

Ось рецепт ідеальної смаженої курки: крім звичних інгредієнтів, вам також потрібно трохи фізики

Хрусткі панірувальні сухарі, м’яка шкірка і соковите м’ясо - ось в чому секрет гарної смаженої курки. Але як можна зробити ідеальну смажену у фритюрі замість гарної смаженої в полі курки? За даними Popular Science, крім звичних інгредієнтів, для приготування смаженої курки всіх часів знадобиться трохи фізики.

Стільки ж країн, скільки існує рецептів смаженої курки: корейці, наприклад, клянуться смаженою куркою двічі в солодкому і гострому соусі Кочшуан, тоді як гавайські кухарі перетворюють стегна і крила на рисове борошно або солодкий картопляний крохмаль. Натомість в Ізраїлі моїм улюбленим є великий шматок смаженої курячої грудки без кісток, яку тонко збивають, а потім запікають у борошні, яйцях та сухарях, як і в угорцях.

За даними газети, шлях до ідеальної смаженої курки забирає вас у вісім простих кроків. Це по порядку:

1. Приправте борошно!

Сміливо додайте в борошно сіль і перець. Хоча в більшості випадків спеції додаються в панірувальні сухарі не раніше, не соромтеся також ароматизувати борошно. Це може бути важливим етапом соління борошна, щоб куряче м’ясо в кінці стало соковитим і смачним.

2. Виберіть відповідне масло!

Якщо є можливість, смажте курку на олії з нейтральним смаком і високою температурою копчення. Це пов’язано з тим, що як тільки масло досягає точки копчення, воно починає розкладатися, що може вплинути на смак курки. Оскільки смажена курка смажиться при температурі близько 160 градусів, переважно вибирати олію з температурою копчення вище 200 градусів. Це залишає нам достатньо гри, якщо ми випадково перегріємо масло.

3. Випікайте тільки м’ясо кімнатної температури!

Дайте м’ясу постояти близько 20-30 хвилин при кімнатній температурі, перш ніж ми почнемо панірувати і смажити. Це запобіжить приготування панірувальних сухарів набагато швидше, ніж м’ясних, це означає, що за допомогою цього фокусу ми зможемо запекти курку набагато рівномірніше.

4. Випікайте безпосередньо перед випіканням!

Якщо курку добре панірувати перед тим, як вона потрапить у сковороду, борошно може легко стати липким, гуммистим. Налаштуйте все на олію: якщо воно вже гаряче гаряче, занурте м’ясо спочатку в суміш яєць і молока, а потім у борошно. Перед тим, як увійти в сковороду, обов’язково струсіть зайве борошно з курки, щоб тісто не накопичувалось і не горіло в олії.

5. Не тісни каструлю!

Занадто багато шматочків м’яса, приготовленого одночасно, знижують температуру гарячої олії, що, в свою чергу, впливає на час варіння та, в цілому, на кінцевий результат. Розташуйте стегна, крила або нагрудні ремінці на зручній відстані один від одного. Якщо ми поспішаємо, то скоріше впорядкуємо другу каструлю.

6. Завжди стежте за сковородою!

Смажена курка готова приблизно через 15-20 хвилин, але це не означає, що ви можете залишити сковороду там після замочування в олії. Якщо ви хочете ідеальну смажену курку, постійно перевіряйте температуру олії і, якщо потрібно, час від часу регулюйте полум’я.

7. Подавайте негайно!

Коли панірувальні сухарі стануть золотисто-коричневими, курка пережариться, викладіть готове м’ясо в посуд, вистелений паперовими рушниками. Дайте постояти 5 хвилин перед подачею: це дозволить сік сік і закінчити варіння білків, а кінцевим результатом буде м’яка розсипчаста курка.

Якщо ви не з’їсте всіх смажених курей відразу, корисно дотримуватися кількох золотих правил під час нагрівання. Вийнявши з холодильника, дайте постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. Потім поставте на решітку в духовку, розігріту до 200 градусів, поки вона не нагріється достатньо. Це приблизно 14-18 хвилин для курячої грудки, якщо ви грієте крила і стегна, достатньо 8-12 хвилин. Звичайно, хто як може, може трохи кинути курку назад в олію.