Випічка - це вид їжі, який ми повинні вживати дуже зрідка: він калорійний і містить багато цукру. Однак існують способи зробити це менш шкідливим в домашніх умовах.

"Хобі" карантину

Багатьом людей під час карантину спало на думку вивчити хобі випічки. У цей період ми спостерігали, як у супермаркетах закінчувалися дріжджі, і це один із інгредієнтів найпопулярнішої страви в цьому ув’язненні: домашнього бісквіта. Проблема цього делікатесу полягає в тому, що він є шкідливим для здоров’я продуктом і сприяє набору ваги.

домашній

Немає сумнівів, чому корж відгодовується. Для його приготування ми додаємо хорошу кількість вершкового масла, але також цукру. Цей останній інгредієнт є одним з найбільш затребуваних експертами з питань харчування за останні роки. Це було пов’язано із серцево-судинними та метаболічними захворюваннями, крім знаменитої появи карієсу.

Також рафіноване борошно, яке є одним з основних інгредієнтів цього рецепту, має високий глікемічний індекс. Тобто він підвищує рівень глюкози в крові, створюючи піки. Ця проблема створює ті самі проблеми зі здоров’ям, що і цукор, і тому краще використовувати цільнозернову борошно, яке включає клітковину із злаків і знижує глікемічний індекс.

Що стосується цукру, ми можемо використовувати інші продукти, які його замінюють і додають солодкості цій їжі. У цьому сенсі рослинна їжа, така як фрукти та горіхи, є особливо цікавими інгредієнтами, оскільки вони додають корисні поживні речовини та ситний ефект, що заважає нам надмірно споживати калорії. У будь-якому випадку є 5 інгредієнтів, які особливо підходять для здорового підсолоджування домашнього бісквіта.

Стиглий банан

Цей фрукт, який є одним із найбільш вживаних в Іспанії, також є одним із тих, що містить найбільше цукру. Однак цей вміст мінливий: коли банани зелені, вони багаті крохмалем, і в міру дозрівання вони перетворюються на цукри. З цієї причини найбільш стиглі банани є ідеальним інгредієнтом для підсолоджування домашнього бісквіта, не вдаючись до столового цукру.

Але, крім того, банан додає ряд цікавих поживних речовин до цього рецепту. Цей фрукт виділяється вмістом калію, мінералу, пов’язаного з хорошим здоров’ям серцево-судинної системи, як пояснюється в цій статті EL ESPAÑOL. Банан також додає значну частку клітковини.

Ізюм

Мабуть, один з найбільш типових інгредієнтів у кондитерських рецептах. Хоча багато людей відкидають їх, коли розуміють, що це не шоколадні чіпси, вони не повинні. Ізюм або зневоднений - це хороший спосіб здорового споживання цукру.

Це плоди, з яких видобута вода, і, отже, вони концентрують більшу кількість поживних речовин у кожному грамі. Ізюм виділяється тим, що містить велику частку цукрів, а також клітковини, завдяки якій фруктоза повільніше надходить у кров.

Борошно ріжкового дерева

Цей вид борошна часто використовується у кондитерських виробах та у виробництві морозива, оскільки в результаті виходять вершкові та гладкі десерти. Цей інгредієнт містить природний цукор, який надає солодкий відтінок стравам, в які він доданий, що, крім того, нагадує про смак шоколаду.

У цій статті від EL ESPAÑOL фактично пояснюється, що цей інгредієнт може допомогти тим, хто робить домашній бісквітний торт, зменшити кількість жирів, одержуваних з какао і, звичайно, цукрів.

Смажена солодка картопля

Як не дивно, але деякі люди використовують цього першого кузена картоплі для приготування здорових десертів. Два бульби відрізняються один від одного, по суті, солодким смаком солодкої картоплі, яку ми також знаємо під назвою солодка картопля. Однак навряд чи є якісь відмінності поза смаком.

Ця стаття EL ESPAÑOL пояснює, що солодка картопля трохи калорійніша, ніж картопля: вона містить 101 кілокалорію на 100 грамів, тоді як картопля має 88 у такій же кількості. Крім того, цей бульба містить більшу кількість цукрів, а також клітковину.

Смажений гарбуз

Цей апельсиновий овоч також характеризується солодкуватим смаком. Незважаючи на те, що приготування десертів з цим овочем відомо в англосаксонських країнах, в Іспанії ми все ще вважаємо його екзотичною їжею для цієї мети. Однак у гарбузі дуже мало кілокалорій: лише 12 на 100 грам.

Крім того, оскільки це овоч, кращий варіант підсолодити рецепти кондитерських виробів щодо солодкої картоплі. Бульби, як правило, мають дуже високий глікемічний індекс, який також підвищується, коли їх пюрируют. Частка цукрів і клітковини в овочах у цьому сенсі робить їх нижчим глікемічним індексом.

Якщо ви наважитеся застосувати на практиці рецепти тортів з цими інгредієнтами, не пропустіть цю статтю, в якій ви знайдете посуд для полегшення завдання на кухні.