Ксав'є Торрес 1, Хосе Мігель Мартінес Санс 2

використання

  1. Студентське базове спортивне харчування. Міжнародний центр спортивної підготовки, висока продуктивність.
  2. Курси для вчителів базового спортивного харчування та вдосконаленого спортивного харчування. Міжнародний центр спортивної підготовки, висока продуктивність.

Що таке глутамін?

Глютамін є неістотною амінокислотою чия Основна функція - транспорт азотних груп, з цієї причини це найпоширеніша амінокислота у вільній формі в крові та м’язах (60%). Він синтезується з глутамінової кислоти, хоча розгалужені амінокислоти валін, лейцин та ізолейцин (зазвичай звані BCAA) також мають здатність діяти як попередники.

Ця амінокислота входить до складу білків, і існує прямий зв’язок між рівнем вільного глутаміну в м’язах та здатністю до анаболізму, значною мірою завдяки його здатності регулювати гідратацію клітин та збільшувати синтез гормону росту. (Вельборн, 2009).

Він має здатність служити джерелом енергії для клітин імунної системи та клітин слизової оболонки кишечника, а також має здатність нейтралізувати кислотність м’язів і бере участь в утворенні глюкозаміну. Так само він бере участь у синтезі пуринових та піримідинових основ, необхідних для синтезу нуклеїнових кислот, не забуваючи, що він є попередником антиоксидантного ферменту глутатіону та нейромедіатора глутамату.

Під час фізичних вправ рівень глютаміну в крові знижується, спостерігаючи найнижчий рівень приблизно через 90 хвилин після тренування. Також спостерігалося тренування на висоту для збільшення потреб у глютаміні.

Під час фізичних вправ глютамін може використовуватися як джерело енергії і допомагає захистити м’язи від катаболізму білка (руйнування м’язів), що відбувається при тривалих фізичних вправах або під час станів примусового відпочинку та знерухомлення.

Природними джерелами глютаміну є м’ясо, риба, молочні продукти, яйця, петрушка, шпинат, бобові, цільні зерна та насіння (необхідно пам’ятати, що глютамін руйнується під час варіння).

Переваги глутаміну

Як ергономічний засіб, глутамін допомагає прискорити одужання, зменшує м’язовий катаболізм (антикатаболічний засіб) і стимулює ріст м’язів, збільшуючи об’єм клітин та зволоження, сприяє синтезу білка та синтезу м’язового глікогену.

Це може зацікавити тих спортсменів на витривалість, у тому числі марафонців, велосипедистів або триатлетів, оскільки при великих обсягах тренувань наявність рекуператора з властивостями глутаміну може бути дуже корисним.

Крім того, добавки глутаміну можуть покращити антиоксидантну здатність організму, особливо у випадках стресу або хвороби. Оскільки він корисний як антикатаболічний засіб під час періодів пошкодження або іммобілізації, очевидно думати про його функціональність у вправах з високою інтенсивністю анаеробних ваг, де велика кількість глутаміну виділяється в кров, що спричинює значний знос м’язів резерви, що може спричинити катаболізм м’язів (всупереч основним намірам спортсмена).

Однією з найсучасніших форм добавок для збільшення використання м’язів є пептиди глутаміну. Непрямі добавки BCAA або споживання вуглеводів під час фізичних вправ також використовуються для послаблення його використання в якості субстрату та зниження концентрації в плазмі.

Підсумовуючи вищесказане, ми можемо виділити функції глутаміну:

  • Відновлює ланцюги міозину, які визначають скорочувальну активність м’яза.
  • Вони сприяють збереженню та утворенню м’язового глікогену.
  • Захищає імунну систему.
  • Сприяє синтезу білка.
  • Має антикатаболічну дію.
  • Незначно підвищує значення гормону росту.

Доза

Оскільки це не є незамінною амінокислотою, жодних мінімальних вимог не описано, однак добові дози в якості добавки становлять близько 0,05 г/кг/день, а як спортивна добавка рекомендується від 4 до 10 грамів на день, завжди з урахуванням що ваш рецепт пов’язаний із навчанням та його метою.

Що стосується занять спортом, його слід вживати за 1 годину до і під час тренування, якщо воно має виконувати роль захисника м’язів, тоді як бажано споживати після тренування, якщо це хоче сприяти відновленню та м’язовому анаболізму (FEMEDE, 2012), приєднуючись це поживна речовина разом з іншими, такими як вуглеводи, рідини, білки та мінерали.

Запобіжні заходи

Глютамін вважається безпечною добавкою якщо застосовується в межах рекомендованих доз. Однак людям з непереносимістю глутамату натрію слід застосовувати глутамін з обережністю. (Робертс та ін., 2008).

Люди із захворюваннями печінки або нирок повинні мати пораду професіонала. Немає даних про його безпеку під час вагітності та годування груддю, тому в якості запобіжних заходів рекомендується не застосовувати їх у цих ситуаціях.

Delavier F, Gundill M. Посібник з харчових добавок для спортсменів. Редакційне Paidotribo 2010.
Palacios Gil de Anuñano N, Manonellas P, Blasco R, Franco, Gaztañaga T, Manuz B, et al. Консенсусний документ Іспанської федерації спортивної медицини (FEMEDE). Ергогенні та харчові засоби для людей, які виконують фізичні вправи. Arch Med Sport. 2012; 29: 1-80.
Робертс AJ, O´Brien ME, Субак-Шарп Г. Nutriceuticos: енциклопедія ортомолекулярної медицини. Барселона Ред. Робінбук. с 275. 2008.
Велборн ТК. Підвищення рівня бікарбонату та гормону росту після перорального навантаження глютаміном ”. Глютамін у клінічному харчуванні. Журнал ендокринології та харчування. 2009; 17: 161-169.