Важливо звертати увагу на борошно, особливо, а також на кількість цукру, яєць та олії, яку ми збираємось використовувати для приготування.

На початку тривоги експерти з питань харчування стверджували це ми могли набрати до 5 кілограмів під час цього карантину. Що дотримання дієти було важливим, щоб потім не шкодувати. І щось дуже важливе - це також контролювати домашню випічку, яку ми робимо вдома. Немає сумнівів, що під час цього ув'язнення він дав нам силу робити всілякі солодкі заготовки та тістечка, настільки, що дріжджі та борошно різко зросли, як ніколи раніше.

бісквітний

Пов’язані новини

Однак, і хоча це може здатися не таким, ми можемо спробувати зменшити калорії в наших домашніх солодких заготовках. Щоб дізнатись, які інгредієнти нам слід використовувати, щоб наша випічка була здоровішою та допомагала не набирати вагу, EL ESPAÑOL поспілкувався з Лаурою Арранц, доктором наук з харчових продуктів та харчування та професором Барселонського університету.

"Ми можемо робити здорову домашню випічку, але майте на увазі, що ми не можемо приймати це щодня. Цей тип приготування буде мати більше калорій, ніж будь-яка інша страва, ніж, наприклад, тост з авокадо. Важливо також, щоб ці кондитерські вироби не замінювали інші продукти, які ми повинні їсти, такі як фрукти чи горіхи ", - говорить експерт.

Оскільки найкраще приймати ці препарати під час сніданку, оскільки це є
їжа дуже багата вуглеводами, і їх завжди краще приймати в
вранці. "Проблема, коли це робиш ввечері, полягає в тому, що це видає
підвищення глюкози втричі більше, ніж вранці. І це погано ", - говорить Арранц.

Ключ: борошно

Щоб наш пиріг або будь-яка інша заготовка була набагато здоровішою, важливо вибрати борошно, яке ми збираємось добре використовувати. Як правило, борошно з цільної муки набагато корисніше, ніж рафінована, а також має вищі харчові якості.

За словами Арранца, для того, щоб кондитерські вироби були здоровими і допомагали нам не набирати вагу, ідеальним буде вибір цільного вівсяного борошна або борошна ріжкового дерева. Перший - це борошно, яке дуже підходить для всіх видів випічки і має багато клітковини, що допоможе нам краще переробляти цукри.

З іншого боку, борошно з ріжкового дерева широко використовується у виробництві морозива та деяких десертів, оскільки воно надає заготовкам велику вершковість та м’якість. До того ж, як пояснює цей фахівець з харчування, ріжкове борошно містить цукри природним чином (тобто не додаються), що саме по собі додасть солодкого відтінку нашій підготовці. До того ж, цього солодкого смаку він має наліт "як какао", аромат, який чимось нагадує какао або шоколад. Отже, наприклад, "ми можемо приготувати какао-пиріг, але замість того, щоб покласти його багато, ми можемо покласти набагато менше і, таким чином, зменшити жир у какао. Крім того, ми можемо значно зменшити кількість цукру, який додаємо до нього ".

Цукор, яйця та олія

Одним з найважливіших аспектів, щоб не набирати вагу, а отже, оздоровити наш торт або бісквіт, є прийняття якомога менше цукру. Рафінований або доданий цукор є великим ворогом цих препаратів, і ми, іспанці, також беремо набагато більше рекомендованої кількості. За даними ВООЗ, ми не повинні перевищувати 25 грам доданого цукру на день, і ми приймаємо в середньому 110 грамів на день.

Тому є декілька хитрощів, щоб уникнути додавання цукру та надати нам того солодкого смаку, який, як ми сподіваємось, є - стиглий банан або фініки. Ми навіть можемо придбати сухий і подрібнений порошок фініків. Інший варіант - просто додати набагато менше цукру. "Сиропи Вони не будуть альтернативою, оскільки вони є продуктами, дуже багатими на цукор"говорить Арранц.

Як ми обговорювали в цій статті, ми також можемо замінити цукор такими продуктами, як солодка картопля, смажений гарбуз або родзинки. Що стосується яєць, які ми повинні вкласти в наш бісквіт, щоб зробити його здоровішим і менш жирним, ми можемо вибрати лише половину з них, а також яєчні білки. Тобто, якщо нам доведеться покласти, наприклад, три яйця, то краще додати одне і два білки.

Олія також є важливим інгредієнтом. Однак, "якщо ми використовуємо інгредієнти такого типу, які коментуємо, це також дозволить нам додавати менше олії", - говорить експерт. Таким чином, що із зменшенням кількості олії в рецепті вдвічі, Цього достатньо. І, якщо це можливо, краще зупинити свій вибір на оливковій олії. На завершення наших солодощів ми можемо додати приправи або спеції, "особливо ваніль, і особливо корицю", робить висновок Арранц.