Такі гарні фотографії з рецептом домашнього хліба ми отримали від пані Валерії Полачкової з Каменіце-над-Цирочовим. Разом із моїм чоловіком у них є прекрасна любов до випічки, що призвело їх до ідеї побудувати в саду піч та коптильню.

хліб

НАМ ПОТРІБНО:

  • 400 мл теплої води;
  • 400 г пшеничного борошна пшеничного Т 650;
  • 150 г житнього або грем-борошна;
  • 1 куб дріжджів (1 пакет сухих швидкорозчинних дріжджів для домашньої пекарні);
  • 1 столова ложка олії;
  • 1 столова ложка сала;
  • 1 столова ложка оцту;
  • 1 і 1/2 рівні чайні ложки солі;
  • 1 чайна ложка цілої раски (можна замінити смаженим насінням соняшнику або гарбуза)
  • 2 зубчики надрукованого часнику.

Трохи солодкою цукровою водою можна натирати солону воду перед випіканням і після випічки, щоб хліб засяяв.

Процедура хліба в електричній духовці:

Дріжджі розчиніть у теплій воді і влийте в борошно. Додайте всі інші інгредієнти і перемішайте тісто електричним ручним міксером, щоб відклеїти його від стінки ємності. Посипте звичайним борошном і дайте йому прокиснути. Після закваски ми обробляємо тісто на дошці в батон і перекладаємо в кошик для підкислення. Найкраще підійде для «шарфа», але якщо його у нас немає, буде достатньо кошика, в який ми поклали добре борошняну тканину. Коли тісто виросло належним чином, акуратно складаємо його на змащений жиром деко і натираємо солоною водою. Ми також можемо розпорошити весь аркуш обприскувачем для води.

Процедура отримання хліба в домашній пекарні:

Всі інгредієнти ми кладемо в пекарню, але дріжджі повинні бути сушеними - швидкорозчинними. А після випікання ми виберемо готовий ароматний хліб.

Порядок випікання хліба:

Так само, як в електричній духовці, ми просто не кладемо хліб на змащений деко, а прямо в духовку.