Ми знаємо їх із відомих у всьому світі суші або з різних харчових добавок. Але, що ми насправді про них знаємо? Вони зелені, гіркі, приємні ... І особливо вони дуже здорові! Можливо, ви вже це знаєте. Але сьогодні я поясню вам, чому, зокрема, ці суперпродукти корисні, і їх добре включати в меню. Наостанок додам свої два улюблені прості рецепти салатів з водоростей. Давай зробимо це:-).
То що це за водорості?
Вони є найбільш розповсюдженою групою нижчих рослин. Вони трапляються переважно в морських водах, але незначна частина живе і в солодких. Усі типи містять багату мінеральну сировину, таку як кальцій, мідь, йод, залізо, магній, марганець, молібден, фосфор, калій, селен, ванадій та цинк. А також незліченна кількість вітамінів, жирних кислот омега-3, також йоду та хлорофілу тощо.
З прісноводних водоростей сьогодні я зупинюсь на двох найвідоміших, яких ми більше знаємо у формі таблеток. Здається, ви чули про суперпродукти Спіруліна та хлорела. Я їх називаю СУПЕР РАЙЗІ.
Диво під назвою СПІРУЛІНА
Спіруліна - одна з найдавніших форм життя на Землі. Синьо-зелені мікроводорості, що відповідають за вироблення кисню в атмосфері. Це одна з найкращих харчових продуктів у світі, оскільки вона містить величезну кількість поживних речовин. Які його переваги?
- спіруліна формує хороший імунітет організму. Оскільки він активно сприяє регенерації клітин, сприяє загоєнню ран і набагато швидше сприяє одужанню від хвороби.
- зменшує запалення та полегшує симптоми ПМС,
- допомагає підтримувати здоров’я наших очей (завдяки вітаміну А, який містить більше, ніж морква),
- в межах співвідношення кальцію до грамів, має у 26 разів більше кальцію, ніж молоко і більше білка, ніж яловичина, птиця, риба чи соя,
- покращує травлення і сприяє поліпшенню засвоєння поживних речовин,
- для високої концентрації хлорофілу допомагає ефективно детоксикує організм,
- при високому вмісті заліза рекомендується споживати людей, які страждають на анемію,
- Спіруліна є хорошим джерелом вітамінів B-1 (тіамін), B-2 (рибофлавін), B-3 (нікотинамід), B-6 (піридоксин), B-9 (фолієва кислота), B-12 (кобаламін), вітамін Е і вітамін К1 і К2.
ХЛОРЕЛА - одна з найкорисніших продуктів харчування у світі
Ця прісноводна водорість походить з Тайваню та Японії. Як і спіруліна, хлорела має синьо-зелені водорості і дуже схожа на неї. Він багатий фітонутрієнтами, включаючи амінокислоти, хлорофіл, бета-каротин, калій, фосфор, біотин, магній та вітаміни групи В. Дослідження показали, що Хлорела підтримує здорову гормональну функцію, гарне серцево-судинне здоров’я, сприяє відновленню ефектів хіміотерапії, знижує артеріальний тиск і холестерин і допомагає при детоксикації.
Насичений зелений колір, як і у спіруліни, походить від високої концентрації хлорофілу. Це підвищує енергію, сприяє розщепленню жирів та сприяє детоксикації важких металів, таких як свинець та ртуть, з організму. Напевно, легко зрозуміти, чому це одна з 10 найкращих страв у світі.
Зупинимося на МОРІ
Більшість морських водоростей не дуже відомі в нашій країні, але існує більше 30 загальновживаних сортів. Ми сортуємо їх за кольором на коричневі, червоні та зелені. Кожен унікальний за формою, смаком та текстурою. Усі типи містять багатий запас мінералів, таких як кальцій, мідь, йод, залізо, магній, вітаміни групи В, включаючи рибофлавін та пантотенову кислоту; вітаміни А і Е; і вітамін С, який сприяє засвоєнню заліза. Одна порція водоростей містить майже 1/5 рекомендованої добової норми вітаміну К. Однак будьте обережні, велика кількість вітаміну К може створити проблему для тих, хто приймає ліки від поганої згортання крові. Вони повинні уникати надмірного споживання.
Морські водорості мають значну протизапальну, противірусну та серцево-судинну дію. У 2011 р. Близько 100 досліджень вказували на численні переваги морських водоростей, які впливають на здоров'я людини. Оцінив, наскільки дуже успішними вони можуть бути у зниженні артеріального тиску та підтримці здоров’я серця. Водорості також можуть захищати від деяких видів раку, напр. Фолієва кислота в морських водоростях знижує ризик раку товстої кишки, а її знижуючий холестерин ефект може зменшити ризик раку молочної залози. І щоб справа була гіршою, відіграють роль у схудненні - за низьку калорійність і жирність (8 калорій і 0 грамів жиру на чашку).
Які водорості ми знаємо?
1. КОМБУ - ефективно детоксикує та очищає кров
Комбу є однією з бурих водоростей, і завдяки багатим ароматичним властивостям його використовують для бульйонів та супів, а також як підсилювач смаку. Просочившись, ми також вводимо в раціон інші мінерали, які також помітно збільшуються в процесі проростання. Він очищає кров, підщелачує та детоксикує організм, також має антиоксидантні властивості. І, звичайно, також у Комбо Ви знайдете високу частку кальцію та заліза.
2. НОРІ - чудово проти запорів та остеопорозу
У нашій країні він добре відомий як темно-зелена обгортка для суші. Норі має високий вміст омега-3 жирних кислот, і, отже, допомагає, напр. захистити шкіру та запобігти її висиханню. Ці водорості також багаті вітаміном B12 і вітаміном C. Він містить близько 33% клітковини - тому він чудово справляється із запорами. Норі ефективний бореться з раковими клітинами. Це покращує здоров'я кісток, оскільки містить кальцій (28% добової дози) та магній (85% добової дози). Ефективно бореться з остеопорозом. Любителі суші будуть раді почути, що норі має нижчий вміст йоду, ніж інші водорості, тому навіть його підвищений прийом не вплине на здоров’я щитовидної залози.
3. ARAME - для красивої та комплекції
Це вид водоростей, що мають трохи солодкуватий смак і тверду структуру, тому перед вживанням замочуються. Завдяки ніжному смаку я рекомендую вживати його, якщо ви збираєтеся почати з водоростей вперше. У Кореї та Японії кухарі готують свіжу араму з кунжутною олією та подають із нарізаним салатом. Він також використовується як заміна солі та мінеральна добавка. Він містить велику кількість хлорофілу, який зв’язується з токсинами та сприяє їх вимиванню з організму.
Водорості не потребують варіння (вони вміють готувати їжу, тому можуть збільшити розмір у один раз). Вони смачні і не містять цукру та жиру - 1 чашка містить менше 10 калорій. Вони не містять холестерину або глютену і містять 15% рекомендованої добової норми кальцію. Арамейська захищає організм від важких металів, напр. кадмій, ртуть, пестициди та промислові забруднювачі. Покращує еластичність шкіри та містить омега-3 жирні кислоти, які запобігають запаленню шкіри та зміцнюють волосся та нігті.
4. DULSE - допомога для схуднення
Червоні водорості, які рясно ростуть уздовж скелястих берегів Північної Атлантики та північно-західного узбережжя Тихого океану. Він має м’яку, жувальну текстуру. Він містить велику кількість вітамінів і мінералів. І Дульс очищає організм і прискорює обмін речовин, тому він ефективний при схудненні. Він підтримує здорову роботу мозку та роботу щитовидної залози, якщо у вас з цим проблем немає. У такому випадку слід проконсультуватися з фахівцем щодо споживання.
5. ВАКАМЕ - для міцних кісток і здорового серця
Цю зелену водорость ми називаємо «морським салатом». Ви, напевно, чули про салат з вакаме. Це один з моїх улюблених, і в кінці статті я пропоную вам один рецепт. Вакаме поживний і низькокалорійний. Він містить мінімальну кількість жиру та його споживання запобігати хворобам серця, раку, діабету та ожирінню. Це благотворно впливає на судини та зменшує ризик інсульту. Він містить магній, який сприяє регенерації м’язів. У 100 грамах сирого вакаме міститься 150 мг кальцію. Він формує міцні здорові кістки і запобігає остеопорозу. Допомагає запобігти анемії.
На закінчення кілька слів:
Я вірю, що я переконав вас дати цим унікальним продуктам шанс і насолоджуватися ними частіше, ніж просто суші. Отримати ці водорості не складно. Ви можете знайти їх, наприклад, у магазинах здорової їжі чи магазинах органічних продуктів.
Спробуйте наприклад мої два смачні рецепти як балувати їх салатами. Ви не зможете зв’язатися з ними. Однак остерігайтеся переїдання водоростей. Пам’ятайте, що це дуже боляче.
1. САЛАТ ВАКАМЕ
Що нам буде потрібно?
- регідратований Вакаме (маринований в маринаді, приготованому з рису, винного оцту, соусу тамарі та лимона)
- 1 авокадо
- 2 повні жмені волоських горіхів
- 2 жмені дитячої руколи
- оливкова олія екстра вірджин
- морська/гімалайська сіль
- мелений чорний перець
Як ми будемо діяти далі?
1. Якщо ви сушили вакаме, регідратуйте його у воді. Потім ми кладемо його в миску і готуємо маринад з рисового оцту, соусу тамарі та лимона - даємо постояти принаймні 20 хвилин. Всі інгредієнти ми зберігаємо на тарілці і приправляємо їх.
2. Кел з морськими водоростями кунжутом та імбиром
Що нам знадобиться на 4 порції?
- 30 г сушеної суміші арами або водоростей
- 1 столова ложка кунжутного або іншого масла
- 1 столова ложка соєвого соусу (наприклад, Тамарі)
- 1 столова ложка агави (якщо ви хочете солодший варіант)
- 1 столова ложка меленого імбиру (якщо у вас органічний продукт, використовуйте шкірку)
- 4 - 5 листків келу
- 1 менша пора
- 1 столова ложка насіння кунжуту
Як ми будемо діяти далі?
1. Промийте водорості у воді і дайте їй просочитися, приблизно 5-7 хвилин. Помийте їх і покладіть у велику миску. Додайте кунжутну олію, тамарі і мелений імбир. Змішайте і приправте агаву або, якщо хочете солону версію, сіллю і перцем.
2. Опустіть тигель у воду, щоб розмити бруд, і ретельно промийте. Щоб пом’якшити текстуру, залиште на деякий час зануреною у воду з лимоном. Потім нарізати рівними щілинами або кубиками.
3. Потім просто змішайте з водоростями і посипте насінням кунжуту.
Я переконав вас спробувати будь-яку з водоростей? Сподіваюся, вам сподобається:-).
Інші харчові статті, які ви повинні прочитати:
- Валентина приходить! Спробуйте ці 3 сексуальні поради та побалуйте своє тіло відповідно до загадкової Аюрведи. - 12 лютого 2017 р
- 4-кратне зимове очищення тіла та душі в гарячій ванні - 7 листопада 2016 року
- 3 відомих рецепти осінніх сирих смузі, наповнених здоров’ям - 19 жовтня 2016 року
Стаття була додана 19/02/2016 та розміщена у категорії: Здоров’я Автор: Ванда Діта Галло