Чи знали ви, що термічно оброблені помідори помножують кількість оздоровчого лікопіну?
Кетчуп - популярна приправа на основі томатів. Окрім томатного концентрату, він може містити й інші інгредієнти, зокрема оцет, сіль, спеції і навіть кукурудзяний сироп. Кетчуп також може бути джерелом додавання цукру. Типова порція кетчупу, тобто одна столова ложка всього 15 калорій і трохи більше 4 грамів вуглеводів. Більшість вуглеводів надходить із цукру. Несолодкий варіант містить 10 калорій і 2 г вуглеводів. Розрахункове глікемічне навантаження столової ложки кетчупу є низьким.
Якщо кетчуп вживається в невеликих кількостях, це не є визначальним джерелом мікроелементів. Його основний інгредієнт, помідори, містить багато вітаміну С та вітаміну А, а також може бути хорошим джерелом вітаміну К, калію та марганцю. Помідори містять антиоксидантну дію лікопен з'єднання. Лікопен a серцево-судинні захворювання, а також простати, молочної залози, легенів, сечового міхура, яєчників, товстої кишки та підшлункової залози. ракові для профілактики його захворювань.
Домашній кетчуп із смаженими помідорами
Кетчуп домашній від маленького гастронома
Домашній кетчуп 1939 року
THE лікопен природний антиоксидант, захисник клітин та зміцнює імунну систему - його концентрація збільшується при термічній обробці. У 100 грамах кетчупу міститься від 9,9 до 13,44 мг лікопіну, тоді як така ж кількість свіжих помідорів містить лише від 0,88 до 7,44 мг лікопіну. Столова ложка кетчупу становить близько 15 грамів, за одну порцію приблизно 1,5 мг лікопіну. Середня вага цілого великого помідора - 185. Якщо ми споживаємо томатний салат з 200 грамами свіжих помідорів, ми споживаємо 1,6-15 мг лікопіну.
Зробіть це вдома!
Неважливо, найкраще включати в наш раціон домашній кетчуп з натуральних інгредієнтів. Приготування приправи не є складним, але трудомістким. Помідори хорошої якості слід готувати на повільному вогні. Приправте за смаком сіллю, селерою, цибулею, кайенським перцем, гвоздикою, чорним перцем, часником. Після того, як суміш звариться і пом’якшиться (це може зайняти до декількох годин), бажано змішати відвар для отримання більш кремової текстури. Якщо воно охололо, добре ще раз перевірити смак і при необхідності приправити його. Зберігати домашній кетчуп слід у холодильнику, споживати його варто протягом 2-3 тижнів.
Ви вже читали їх раніше?
Справжній рай із саду
Сезон томатів - лише за один крок від нас! І якби ми вчасно сіяли, садили і правильно доглядали за нашими рослинами, ми могли б незабаром зібрати урожай.
Топ-10 легких томатних салатів
Червоний, чорний, смугастий, з бичачим серцем, коктейль або згрупований, окремо або в салаті - я все одно люблю. Хай живуть свіжі, освіжаючі помідори!
3-2-1: Починається готування томатів!
Який томат вибрати? Скільки нам слід загущати? Приправляємо? Все про вирощування томатів і навіть про те, що робити з побічним продуктом проходження!
Помідори приберіть!
Ми не просто любимо помідори в бутербродах та літо! Ось сезон, домулярні банки, тепер потрібно наповнити камеру скарбами!