духовці

Сушені помідори роблять навіть найпростіші страви гурманами. Ідеально підходить для пасти, салату, фініків або листкового печива, але також чудово підходить для бутербродів. Ви можете вибрати найдавнішу техніку - сушіння на сонці, саме так її робили італійці століттями, а потім клали на зимівлю. Майте на увазі, що під час сушіння ви можете втратити 88-93% від вашої початкової ваги помідора.

Сушені помідори

Інгредієнти:

  • 5 кг помідорів
  • сіль
  • розмарин
  • Час підготовки: 15 хвилин
  • Час підготовки: 6 годин

Підготовка:

Помідори ретельно вимити, віджати, а потім нарізати скибочками. Киньте трохи солі та розмарину і розкладіть на піддоні, застеленому пергаментним папером. Поставте його на сонячне місце, варто накрити сіткою, щоб воно не потрапляло на бруд. Сушіть, поки не стане сухим, брязкаючи. Залежно від погоди, це може тривати до чотирьох днів або двох тижнів. Увечері віднесіть його в сухе місце.


Якщо старомодний спосіб здається вам занадто трудомістким, покладіть шматочки помідорів у деко, застелене папером для випічки. Заморожуйте при 100 градусах протягом трьох годин, а потім при 80 градусах ще протягом трьох годин. Якщо воно охолоне, можна покласти його в оливкову олію.
Мега Ви також можете кинути домашній хліб із в’яленими помідорами. Воно божественне саме по собі.