Багато людей хотіли цей рецепт, ну я поступаюсь насильству:) Я зробив дійсно дешевий, приємний коровай і сфотографував його дуже прискіпливо, щоб це було зрозуміло кожному. Звичайно, це може бути краще, може бути і краще, але так я роблю це, і це робиться.:)

коровай

Домашній коровай зі смаженою цибулею

Інгредієнти:
20 дкг борошна для штруделя
15 дкг дрібного борошна (BL55)
2 головки цибулі
1 столова ложка олії ріпаку
1/3-1/2 пачки сухих дріжджів (я думаю, що достатньо менше, але були і ті, хто знаходив їх мало)
1 чайна ложка солі
1,4 дл води
0,5 мока ложки цукру

Підготовка:
Це не важко, вам не потрібно її боятися (оскільки Леді це теж подобається, тому це не може бути великою справою)! Я вже бачу в коментарях, що так чи інакше потрібно брати хлібне борошно (BL80) (це може бути пряма хлібна борошняна суміш буде
пишіть - брррр), не кажучи вже про закваску, та старі макарони та інші. Ну, вони роблять це за своїм власним рецептом, я - як завжди - йду за своєю головою і готую те, що я пробував. Це простий і недорогий хліб, який легко зробити, але при цьому солоний і продумано годує. Я намагаюся описати це дуже докладно, проілюстровано фазовими фотографіями, щоб це було зрозуміло кожному.

Але давайте подивимось мій рецепт. Як я вже писав, це просто просто. Наріжте цибулю більш тонкими кільцями (або половинчастими, або що завгодно:), трохи борошна і обсмажте. Тада, ти це вже маєш! Поки цибуля не почервоніє, відважуйте борошно. Останнім часом я замішую тісто зі своїм старим добрим 25-річним роботом, тому я відразу поклав інгредієнти. Просто вкладіть все, що потрібно для короваю. Якщо ми вимішуємо його вручну, немає проблем, оскільки нам доводиться робити те ж саме: покласти всі інгредієнти в миску, а потім ретельно вимісити їх. Виготовляється як машинним способом, так і вручну, це не займає більше 3 хвилин. Є багато людей, які замішують протягом 10-20 хвилин, звичайно, вони праві, але для мене кінцевий результат все одно доречний і смачний:)

Дуже симпатичний коментатор у Facebook запитав про версію написаного жита. Не біда, борошно для штруделя потрібно замінити на спельту (15 дкг) і додати 5 дкг житнього борошна, решта такі ж, як у оригінальному рецепті!
Ще одна порада: якщо ви дійсно хочете справді цибулевого смаку, додайте до інгредієнтів 1 столову ложку часникового порошку - ще до замішування. Порошок набагато краще розподіляється, ніж використання свіжого часнику, але будьте обережні, щоб не додавати часникову сіль, а звичайні гранули часнику!

Ось як виглядає сировина в машині:

Спочатку я ніколи не виливаю на нього всю кількість води, тому що, можливо, вона буде занадто розведеною, і я цього не хочу. Тому я починаю з двох третин кількості води і трохи перемішую. Таке, коли я ще не вилив всю воду a
для тіста, але я трохи перемішую:

Помішуючи, дозвольте мені залишок красиво вилити, поки він не зійдеться у відповідне тісто. Це справедливо і при замісі руками.

Ви можете скуштувати його тут, і, якщо потрібно, ми можемо ще більше посолити! Якщо все гаразд, можна додати смажену цибулю (не завадить заздалегідь трохи подрібнити)

Перемішайте, а потім закваску покрийте, поки початковий розмір не подвоїться. Що ми тим часом робимо? Ну, давайте пошукаємо коньяку, який підходить до хліба, і перевіримо, чи справді воно того варте! Але про що я! Швидше мийте посуд у машині, щоб Дружина була задоволена нашими діями.

Як тільки тісто подвоїться, зразу ж збийте його. Фу, може, там було багато того коньяку?:) Тож вийміть тісто з накритої миски і поставте на стіл, а потім акуратно вичавіть з нього повітря. Нехай хліб буде гарним плоским!

Потім ми починаємо красиво складати від країв до середини:

Потім згортаємо, тобто просто накручуємо:

В кінці обмотки, приблизно це буде виглядати так:

Так, це ще не кругова? Нана, ми просто накрутили. Але у нас дві руки, тож давайте сміливо сформуємо це так:

Покладіть на деко, застелене пергаментним папером, подрібніть (не так потворно, як я.), Потім накрийте посипаною термостійкою мискою і залиште ще на 30 хвилин.

Терпіння створює коньяк! Увімкніть духовку на 220 С і скуштуйте більше коньяку. Чи не летить час?:) Буханець майже наповнює термостійку миску до того часу, коли піч нагріється. Тепер поставте його в духовку, щоб ви змогли нарешті обсмажити.

Випікайте, поки не вийде гарний золотисто-коричневий колір, тобто приблизно 40 хвилин.

Потім зніміть термостійку миску і випікайте ще 5-8 хвилин, так скоринка теж буде дійсно хрусткою.

Виймаючи з духовки, бризкайте водою.

Я використовую для цього простий і дешевий звичайний шприц (доступний близько 200 форинтів у потрібних магазинах). Зачекайте, поки воно охолоне, а потім нехай йому обережно впаде; він закінчиться в найкоротші терміни.:)