Домашній овочевий бульйон: 5 основних рецептів ✅

Більше інформації

Різниця між бульйоном та консоме ✅

Легкий галицький бульйон у скороварці, (2 рецепти)

Не пропустіть цей домашній овочевий бульйон, щоб збагатити рисові страви, супи чи соуси!! Низькокалорійні рецепти від застуди. Якщо ви сидите на дієті цей бульйон буде вашим найкращим союзником.

Або овочеве консоме, щоб насолоджуватися в будь-який час! Ми готуємо веганський бульйон та різні варіанти, з куркою, шинкою, а також рибою та морепродуктами.

В іншій статті в Periodista Digital ми зробили фумет із креветок, сьогодні основний кухонний, домашній овочевий бульйон.

1. З якого часу готують відвари?
2. Домашній овочевий бульйон, (тільки овочі, підходить для веганів)
   1. Інгредієнти
   2. Підготовка
3. Варіації рецепта
   1. Овочевий бульйон зі смаком курятини
      1. Інгредієнти
      2. Підготовка
   2. Овочевий відвар з ароматом шинки
      1. Інгредієнти
      2. Підготовка
   3. Овочевий бульйон із запахом риби
      1. Інгредієнти
      2. Підготовка
   4. Овочевий бульйон з ароматом морепродуктів
      1. Інгредієнти
      2. Підготовка
4. Вам також може сподобатися
   1. Легкий рибний суп

З якого часу готують відвари?

Відомо, що вони є одним з найдавніших рецептів в історії людства, і готувати його на додаток до інгредієнтів, необхідне було джерело тепла: вогонь.

Відкриття вогню, переносить нас у нижній палеоліт, приблизно 790 000 років тому.

Однак археологи вважають, що звичне використання вогнем людьми датується 300 000-400 000 років і що, хоча це було виявлено раніше, ці докази може бути частиною опортуністичного використання природних пожеж.

Кулінарія була кроком в еволюції людини, перехід від вживання сирої їжі до приготованої їжі був вирішальним у еволюції нашого виду. Перші страви, які готували, напевно підходили до вогню палицями.

Повинні пройти тисячі років, поки не з’являться перші контейнери. Перші горщики з часів неоліту (з 7.0000 до 3.000 р. До н. Е.).

Розраховуючи на вогонь і ємність, додайте воду та інші інгредієнти, які були під рукою (овочі, кістки, м’ясо або риба). Це була еволюція виживання, більше людей можна було нагодувати, і гаряча їжа не містила мікробів, шкідливих для людини.

Домашній овочевий бульйон, (тільки овочі, підходить для веганів)

Єдиного рецепту овочевого бульйону не існує, у кожному будинку додають той чи інший овоч. Є ті, хто любить це з ріпою, і ті, хто віддає перевагу грибам. З тих пір моркви або гарбуза зазвичай не бракує надати йому трохи солодкуватий смак, який пом’якшує відвар.

Інгредієнти

• Вода - 2 літри
• Пастернак –2 од
• Листя шпинату - 2 одиниці
• Палички селери - 2 одиниці
• Помідор - 1 од
• Цибуля ріпчаста - 1 одиниця
• Зубчики часнику - 2 одиниці
• Гарбуз - 150 г.
• Морква 2 одиниці
• Лавр - 1 лист
• Свіжа петрушка - кілька гілочок
• Оливкова олія екстра вірджин - 1 чайна ложка
• Лимонний сік - 2 столові ложки

Підготовка

Бульони готуються швидше за допомогою скороварки або скороварки, це займає половину часу. Я розповім вам, як це зробити за допомогою швидкої або експрес-плити або за допомогою традиційного горщика

1. Перше, що потрібно зробити, це помити всі овочі, замочити їх водою та бризками оцту, що має бактерицидну дію. Потім ми нарізаємо їх товстими шматочками.
2. Гарбуз можна вставляти разом зі шкіркою, нічого не відбувається (оскільки іноді його важко порізати).

1. Додати овочі в скороварку і потім два літри води. Також додайте лавровий лист і кілька гілочок петрушки.
2. Програмуйте або варіть протягом 40 хвилин. Потім нехай клапан опуститься, щоб відкрити горщик.

1. Коли ви можете відкрити горщик, вам просто потрібно процідити бульйон і додати трохи лимонного соку та чайну ложку оливкової олії, що надає йому вишуканого смаку. Можна заморозити у відрі з льодом для використання з рагу або соусами.
2. З рештою овочів, плюс трохи бульйону та блендера ви можете приготувати смачне овочеве пюре.