ВСІ РЕЦЕПТИ
ДИТЯЧІ ОСОБЛИВОСТІ
МИЛИ
КУРЯЧЕ МЯСО І ПТИЦЯ
ЯЛОВИНА
Свинина
ФАРШ
РИБА І МОРСКІ ПРОДУКТИ
ЗВЕРИНА
БЕЗМЯСНЕ ЇЖО
 САЛАТИ, ШТУРИ
РИС І МАКСИНА
ПІЦА
Солодке харчування
ПІДОБАЧКА, ЧАШКИ
СОЛОДКИ
ФРУКТИ
ЗАСТОРОЖЕННЯ
СМАК
ПОКРИТТЯ
 НАПИТКИ, НАПИТКИ
МАСО ТРУБА
Безглютенова дієта
СТРУКТУРИ
ХАБИ
СОУСИ
ОВОЧНІ СТРАВИ
ДОМАШНЯ МЕДИЦИНА
Дієта
РІЗДОВА КОНДИТЕРСЬКА
 КОНКУРС
ДОМАШНІ ПЕКАРИ
ГРИЛЬ
ТОРТИ
ЩО ДІМ ДАЛ
ДІА-РЕЦЕПТИ
ЗАКУСКИ
ПАРА
БЕЗКОШТОВНА ЛАКТОЗА

МИЛИ

Наш гороховий крем-суп

[рецепт № 30997 від 29.08.2010]

гороховий

ПОТРІБНІ ІНГРЕДІЄНТИ

500 г зеленого горошку, 1 л бульйону, мелена раска, сушений мелений розмарин, морська сіль, 2 PL песто з базиліком, 250 мл creme fraiche, 250 мл вершків для приготування їжі, 2-3 PL звичайного борошна, 1 шматочок вершкового масла

МЕТОД ПІДГОТОВКИ

Цей суп улюблений нашими дітьми:-). У оригінальній версії, як зазначається тут, він дуже калорійний, але саме так вони віддають перевагу. Найкраще було б гуляти увечері по казармі, тому я б радше відмовився від доброти:-)))). Коли вони більше не хотіли їсти горох у супі, я спробував приготувати їм їстівний суп. Вершковий здавався досить непоганим компромісом, їх вишукані смаки треба було налаштувати. Це результат, який був випробуваний та їх остаточний контроль. Це не діра на світі - рецепти горохового крем-супу я хафо - зрештою основа завжди однакова - горох, бульйон, сіль, вершки деякі з доступних:-)))))))))))
Але я завжди використовую лише домашній бульйон - я завжди готую більше овочево-м’ясного бульйону і зберігаю кожну партію в морозильній камері, а не над домашнім бульйоном.
Creme fraiche для мене загадка як кулінарний напів алфавіт - але вершковість добре зарекомендувала себе в нашій країні. Кілька разів мені вдавалося придбати його з рослинним ароматом, і він більше не вимагав ніяких інших ароматизаторів, крім дрібного засолювання. Тож суп робиться зі швидкістю світла, ще один плюс на моїй кухні:-)))

ПРОЦЕДУРА САМА:
Я не вважаю процедуру фотозйомки необхідною, але я все одно не мав можливості переслідувати її з нашою зіркою на руках:-).

1. Зварити горох у горщику і залити бульйоном трохи вище рівня гороху. Дрібно приправте бульйон меленою раскою та пилом меленим розмарином. Варити горох до маку - близько 20 хвилин. Якось я не слідую цьому, поки не розпакую борошно у вершках і не опрацюю свою сферу діяльності, не переслідую кричущих дітей, зазвичай це робиться:-).

2. У кулінарному кремі подрібніть гладке борошно для загустіння.

3. Коли горох звариться, додайте базилік песто та крем-фрейш і все ретельно перемішайте до однорідності. Песто з базиліком надає супу дуже приємний смак, і ми також даємо більше 2 PL. Однак це індивідуально, не на смак кожному. Знову поставте на плиту і, постійно помішуючи, влийте вершки та борошно і доведіть до кипіння.

4. Якщо суп занадто густий, ми заливаємо бульйон, який у нас гарантовано залишиться до досягнення нашої оптимальної густоти (у нас це майже як асфальт:-)). Додайте сіль за смаком, залежно від того, який солоний бульйон ви використовуєте. Вийнявши суп, додайте шматочок вершкового масла, перемішайте і закінчіть. Масляний суп присмачує та покращує смак.