У цьому новому дописі ми збираємося пояснити, як зробити насичений і простий овочевий бульйон.
Я концентрований бульйон, ви можете використовувати його для приготування супу, для приготування рагу, рису, макаронних виробів, манної крупи або для приготування кубиків концентрованого бульйону (у наступному дописі ми пояснимо, як).

бульйон

ОВОЧНИЙ СУП на 4 особи
Для цього нам потрібно:
4 артишоки
4 моркви
2 ріпи
2 пастернаку
2 напикол
2 стиглих помідора
2 палички селери
2 цибулі-порею.
Цибуля
Невеликий шматочок кореня імбиру
Куркума
Ароматичні трави
Гімалайська сіль
Оливкова олія екстра вірджин.

РОБОТА
Всі овочі борються, великими шматками; Зручно, що ви боретеся з артишоками і залишаєте лише серця.

Додайте до каструлі овочі, куркуму та імбир, ароматичні трави, сіль та трохи оливкової олії, використовуйте мінеральну воду, поки всі овочі не покриються, і варіть на повільному вогні.

Коли овочі стануть м’якими, процідіть бульйон і використовуйте подрібнені овочі для пюре або зарезервуйте їх, щоб зробити концентровані бульйонні кубики.