домашній

Якщо ви любитель домашніх молочних продуктів "БІО", вам не доведеться витрачати на них багато грошей у магазинах здорового харчування, в гірських хатинах або органічних фермах. Ви можете легко зробити домашній сир, вершкове масло або сир в багатоквартирному будинку. Це обійдеться вам набагато дешевше, і ви точно будете знати, що їсте. Якщо молоко просто випадково витекло, ви навіть заощадите. Не потрібно його заливати, але з нього ви будете робити здорові домашні молочні продукти.

Домашній сир

Нам потрібно:

1 - 2 л молока (навіть більше або менше, залежно від того, скільки у вас кислого молока або скільки ви хочете сиру, найкраще домашнє коров’яче молоко)

Підхід: Налийте молоко в казан і дайте йому прокиснути при кімнатній температурі близько 2-3 днів на товстій «петлі». Потім складіть горщик з густою сумішшю і нагрійте на повільному вогні до температури близько 60 - 70 ° C. Ми не змішуємось! Коли по краях починає утворюватися біла рідина, щільна маса конденсується до центру і на поверхні утворюється багата піна, відкладається в сторону і виливається через сито. Нехай сирок проходить над ним приблизно півгодини над горщиком. Тоді сир готовий, і ви можете швидко насолодитися простим і власноруч виготовленим сиром "BIO". З одного літра молока ви отримуєте приблизно 120 гр. свіжий сир.

Домашнє масло

Нам потрібно:

250 мл вершків для збивання

Підхід: Налийте крем у склянку з кришкою (бажано класичне варення півлітровою склянкою) і збовтуйте, поки крем не розділиться на вершкове масло і пахта. Ми почуємо, що грудка вершкового масла вже стукає по стінках чашки. Потім ми наливаємо кмару в склянку (хто любить, може її пити, а можна використовувати для пиття для собаки, бо вона поживна). Злийте масло вершковим маслом і добре струсіть, щоб з нього вийшов останній смр. Ще раз струсіть водою, і його можна намазати на хліб або використовувати для приготування їжі.

Домашній сир

Нам потрібно:

5 л домашнього коров’ячого або козячого молока

Підхід:Нагрійте молоко до температури близько 40 - 45 ° C. Потім ми додаємо сичуг (кількість відповідно до типу сичугу - інструкції завжди вказані на упаковці, необхідно стежити за виробництвом сиру переважно відповідно до нього). Молоко згортається, що займає приблизно три чверті години. Зріжте згущене молоко ножем зверху, а потім провітрюйте руками, щоб виділити з сиру рідину, яку називають сироваткою. Потім вилийте всю суміш через пелюшку і дайте їй капати в прохолодному місці над горщиком до наступного дня. Ми продовжуємо і можемо служити.

Чи готуєте ви вдома якісь молочні продукти? Які вони? Напишіть іншим читачам для обговорення.