Виробництво домашніх гіроскопів, безсумнівно, було винайдено багатьма до мене, і багато з нас можуть працювати подібним чином. Принаймні, я насправді не думаю, що це може бути іншим способом.
Це мав великий успіх на зборах друзів у колі друзів. Кожен любить продукти, які ви можете скласти для себе, якщо це не забирає багато часу або веслує. Я просто кладу на стіл нарізаний огірок, помідор, цибулю та соус чилі, цацикі. Ви можете піти поруч із хусі та фалафелем. Видів хусі може бути кілька. Я вже це зробив, взявши 2-3 курки на грилі курку і розірвавши їх на дрібні шматочки, трохи обсмаживши на часниковій олії, додавши трохи перцю, і готово. І лаваш.
Зазвичай я беру лаваш із п’ятдесяти років, а десятим заморожую. Від розі вулиць Тьокелі-Ут та Дози Дьєрджі, трохи далі на східній стороні, є магазин під назвою Піта Сютюде. Там вони випікають і продають на місцевому рівні (є всі види пирогів). Я купив його останнім за ціною 70 HUF/шт. Але, якщо я просто закінчуюсь і не гуляю по місту, я випадковим чином звертаюся до продавців гіроскопів і купую у них. Ніхто ніколи не відмовляв. Вони, навпаки, дають дорожче.
Зазвичай я не турбуюся з фалафелевими кульками. Магазин міреліт (зелений мішечок) дуже смачний. З м’ясом можливі дві процедури. Спочатку я зробив це, маринуючи м’ясо протягом 4-5 днів, а потім випікаючи в качиній печі/Патакі/Роман. Я вирізав з нього тонкі скибочки. Але зараз я майже завжди роблю так, ніби робив Брашова. Я нарізаю тонкими смужками і спочатку смажу їх на сковороді, а потім тушкую до м’якості під кришкою. Цей спосіб набагато смачніший.
На людину
10-15 дкг м'яса (будь-яка тварина, не надто жирна частина)
Грецька суміш спецій, перець, сіль, порошок чилі для м’яса (я переважно ненавиджу готові/фабричні суміші, але це дуже вдалий мікс)
10 дкг цацікі
Половина помідора
Половина фіолетової цибулі (ми любимо її, але це може бути будь-яка цибуля)
2-3 скибочки огірка
Соус чилі/міцна фісташка
1 лаваш
Спочатку лаваш потрібно скальпувати, а потім крутити в мікрохвильовці протягом півхвилини. Це відкривається дуже гарно саме по собі, всі вони. Я, як правило, тонко змащую одну сторону дзацікі та трохи соусу чилі, а потім шаром лушпиння/фалафелю, цзацікі та овочів. Це буде дуже ситно.
Я також бачив гіроскопи, фаршировані м’ясом/овочами на грилі, це може бути непогано.
Спочатку в білому соусі немає огірка, тобто тзацикі без огірків - це білий соус, але для мене він працював краще зі старими добрими цзацікі.
Деякі люблять скропити готовий бутерброд оливковою олією. Ми до цього не звикли, це було б занадто концентровано. Його можна підготувати заздалегідь, віднести до плавників або десятків. Він добре витримує складки і залишається свіжим в алюмінієвій фользі.