Смажений сир - це класика, яку вони мають у більшості ресторанів Словаччини. Тим, хто хотів би приготувати цю нездорову користь вдома, ми пропонуємо кілька порад, а також рецепти, як оживити цей стандартний обідній меню.
Як приготувати хороший смажений сир?
- перед загортанням можна на кілька хвилин покласти сир у морозильну камеру
- щоб він не розлився, оберніть його подвійною потрійною упаковкою і дайте постояти в холодильнику кілька хвилин
- обсмажте його на справді гарячій олії
- коротко обсмажити з обох боків
- видаліть надлишки сирного масла кухонним рушником
- найкращий сир для смаження - це сир з високим вмістом жиру, в ідеалі близько 40%
Запечений сир
Багатьом не вистачає смаку смаженого сиру, особливо якщо вони відмовляються від нього через нездорову смаження. Але не кожен сир потрібно пити з олією для сковорідки або фритюрниці. Запечений сир теж смачний.
Нам потрібно:
- кілька скибочок твердого сиру
- гладкого борошна
- панірувальні сухарі
- оливкова олія
Підхід: Загорніть сир у три упаковки, спочатку в борошно, потім у яйце та сухарі. Через деякий час додайте другий шар яєць і сухарів, щоб сир не витікав під час випікання. Покладіть сир на деко, застелене папером для випічки, полийте оливковою олією і додайте сіль. Випікайте 10-15 хвилин при 180 °, поки кришка не стане золотистою.
Наша порада: Для більш здорового обіду замініть картоплю фрі відвареною картоплею та соусом тартар на білий йогурт з часником і зеленню на ваш смак.
Швидкий сир з кухля
Пурітани протестуватимуть, але "смажений" сир із кухля - це насправді не така погана ідея. Особливо, якщо нам потрібно приготувати швидку і ситну вечерю. Крім того, ще раз підтверджується, що це можливо навіть без кількості спаленої олії.
Нам потрібно:
- 2 яйця
- 200 г твердого сиру, наприклад Ейдам
- шинка
- панірувальні сухарі
- оливкова олія
Підхід: Натріть сир. Невелику форму для випічки або кружку змастіть оливковою олією і посипте сухарями. На дно насипте тертий сир, другим шаром буде нарізана шматочками шинка. Яйця ми розбиваємо до середи і продовжуємо навпаки - шинкою і нарешті знову сиром. Налийте воду в класичний деко і помістіть в нього кружки. Випікайте при 180 ° близько 15 хвилин, поки поверхня не стане золотистою.
Смажені сирі кульки
Альтернативою звичайному смаженому сиру можуть стати сирні кульки. Вони готуються трохи швидше, а також можуть служити смачним гарніром до основної страви або як солоний делікатес після їжі чи телебачення.
Нам потрібно:
- 250 г твердого сиру, наприклад Ейдам
- 1 дл молока
- 1 яйце
- панірувальні сухарі
- сіль, чорний перець
- мелений перець
Підхід: Натріть твердий сир і змішайте його з молоком та яйцем у мисці. Ми продегустуємо його з меленим перцем, чорним перцем і сіллю, наприклад, майоран або інші спеції на ваш смак також підійдуть. Посипте достатньо сухарів, щоб сформувати кульки або будь-яку іншу бажану форму. Кожну кульку оберніть панірувальними сухарями і обсмажте на розігрітій олії на сковороді.
Якими способами ви готуєте смажений сир в домашніх умовах? Напишіть інші поради іншим читачам у дискусії під статтею.