Спосіб приготування
1. На ніч перед випіканням дріжджі розкришують у 2 деци теплої води, трохи пропускають протягом 10 хвилин, потім приблизно З борошном 20 дека ми змішуємо пельменне тісто щільністю. Накрийте кухонним рушником і відпочиньте на ніч у теплому місці, але через 1-2 години ми також можемо поставити його в холодильник, де приблизно Він зупиняється на 2 тижні і може бути вийнятий у будь-який час, якщо нам хочеться випікати. Це називається закваска (швидка закваска), яка необхідна для хорошого хліба.
2. Наступного дня посипте залишене борошно цією стиглою закваскою - що добре, якщо вона пахне трохи кислим. Посоліть і вимісіть з залишком води до середньотвердого тіста за 12-15 хвилин. Добре пузиріти і відокремлювати від стінки судини. Сформуйте коровай, посипте зверху невеликою кількістю борошна, накрийте кухонним рушником і закваскою на 1 годину. (Ми можемо також виставити його на сонце влітку, щоб воно сходило вдвічі менше).
3. Потім м’яко вимісити. За допомогою цієї операції з тіста вичавлюється вуглекислий газ і в нього вводиться свіжий кисень, який необхідний для того, щоб дріжджі продовжували функціонувати. Вирізаємо з нього 15-20 десятиліть тіста, кладемо в миску, накриваємо, і воно може піти в холодильник. Це буде так зване старе тісто, яке ми можемо використовувати будь-коли протягом найближчих 2 тижнів для випікання хліба, круасанів або навіть булочок. Помістіть великий хліб з тіста в миску, вистелену борошняним кухонним рушником і закваскою ще на 1 годину. Потім накрийте покритий борошном деко, викладіть водяною щіткою і тушкуйте в теплому (приблизно 35 ° C) місці, бажано у вологому місці, ще 40 хвилин.
4. Нарешті, ми знову чистимо його водяною щіткою, вирізаємо верхівку в двох-трьох місцях, щоб вона зростала вище. У гарячу (220-230 ° С) розігріту парову піч (поставте воду в невелику миску на дні духовки) поставте на середню решітку і випікайте 20 хвилин. Тоді міцність випікання становить приблизно Зменшіть до 160 ° C і випікайте ще 30 хвилин. Якщо раптом почервоніє, покрийте алюмінієвою фольгою.
5. Дістаньте з духовки ще гарячим, протріть водяною щіткою, щоб надати хлібу приємного блиску. Покладіть на решітку або дві дерев'яні ложки, щоб охолонути, щоб надмірна пара могла виходити і не «замочувати» хліб.
Історія рецептів домашнього хліба, хороша порада
Ми знаємо, що цільнозернове борошно (борошно Грем) набагато корисніше, ніж дрібне борошно: воно багатше харчовими волокнами, вітамінами та мінералами. Виходячи з нашого основного рецепту, ми також можемо спекти хліб Грем, справжній коричневий хліб, з тією лише різницею, що ми очікуємо приблизно на 10 хвилин більше для кожної закваски. Дрібне борошно та цільнозернове борошно також можна змішувати в будь-якій пропорції. Ви також можете змішати дрібне борошно з житнім борошном або вівсяним борошном, а в тісто хліба можна замісити різні пластівці (якщо змішати 10 дека пластівців, додайте стільки борошна, скільки воно також вбирає рідину), також насіння.
Нам слід бути обережними під час запуску дріжджів, оскільки дріжджі можуть виглядати свіжими, але дріжджі в них можуть бути нежиттєздатними. Ми відчуваємо це, коли розсипаємо його в теплу (теплу руку) рідину, і вона через деякий час не сходить. У цьому випадку додавання цукру теж не допомагає, потрібно купувати нові дріжджі.
В описі Домашній хліб Бажаємо вам багато успіхів у створенні цього рецепта. Для готової їжі, для їжі, правда, приємний апетит. На нашому сайті ви знайдете багато схожих (хліб, домашній хліб) якісних рецептів із зображеннями, описами, інгредієнтами. Деякі домашні, а інші - на професійній кухні. Серед них є кілька простих, швидких рецептів, а деякі дещо складніші. Є також дешеві та дорожчі продукти, але кожна з них смачна і обов’язково порадує як тих, хто її виготовляє, так і тих, хто її споживатиме. У детальному пошуку ви можете відфільтрувати за багатьма критеріями, шукати серед рецептів, щоб кожен міг знайти їжу, яка йому найбільше подобається, будь то свято, робочий день чи будь-яка подія.
Рецепт домашнього хліба - 1 коментар
Я кришив дріжджі, стояв, жертвував у воді, потім нічого. Як сіра рідина для миття посуду. Я налив. Я про це думав. Тоді я згадав, що дріжджі починаються тоді, коли у воді також є трохи цукру. Ложка цукру мокко і диво чудес, шампанське. Ну, цього не вистачає в рецепті.
Напишіть коментар
Коментар: Дописи, надіслані на наш веб-сайт, перевіряються нашими модераторами цілодобово. Опубліковане повідомлення негайно з’явиться на веб-сайті, але наші модератори можуть у будь-який час видалити його відповідно до Умов використання на випадок неприйнятного вмісту.
В описі Домашній хліб Бажаємо вам багато успіхів у створенні цього рецепта. Для готової їжі, для їжі, правда, приємний апетит. На нашому сайті ви знайдете багато схожих (хліб, домашній хліб) якісних рецептів із зображеннями, описами, інгредієнтами. Деякі домашні, а інші - на професійній кухні. Серед них є кілька простих, швидких рецептів, а деякі дещо складніші. Є також дешеві та дорожчі продукти, але кожна з них смачна і обов’язково порадує як тих, хто її виготовляє, так і тих, хто її споживатиме. У детальному пошуку ви можете відфільтрувати за багатьма критеріями, шукати серед рецептів, щоб кожен міг знайти їжу, яка йому найбільше подобається, будь то свято, робочий день чи будь-яка подія.
- Домашня обробка яблук - садівничий журнал Kertlap; Садівничі курси
- Я хочу домашнє оксамитове печиво з морозивом!
- Рецепт домашнього абрикосового варення, як це робила бабуся - BlikkLüzs
- Домашнє антиоксидантне обгортання проти зморшок -
- Домашня квасоля чилі в калюжі кабачків - Освіта з питань харчування