Я любитель гострого, але я не люблю гострого заради пікантності, але гострого з відчуттям, зі смаком, не тільки для того, щоб збудити мої смакові рецептори. Ось чому я хочу навчити вас, як готувати Домашня шрірача, м’який гострий соус, який захопив світ, простий рецепт, з помірним рівнем пікантності та з солодким нальотом, що змушує закохуватися.
Цей гострий соус походить з Південно-Східної Азії і дуже популярний у Таїланд, звідки він поширився на решту світу, головним чином в американській версії. Його назва походить від однойменного міста, розташованого на пляжі Шрі-Рача, де його використовували як приправу.
Готуючи його, ви можете зберігати його в герметичних банках і стерилізувати, щоб він був доступний цілий рік. Якщо ні, це прослужить вам близько десяти днів у ідеальному стані. Крім того, якщо ви змішуєте його з невеликою кількістю смаженого помідора або томатного концентрату, Ви можете зробити більш м’які версії для використання у піцах, рецептах макаронних виробів та м’ясних рагу. Також часто можна зустріти його в суміші з майонезом для бутербродів, яєчні та інших рецептів.
Інгредієнти
- Перець чилі 8
- Зубчик часнику 4
- Рисовий оцет 100 мл
- Тайський рибний соус (за бажанням) одна столова ложка кави
- Томатний соус (за бажанням) для пом’якшення, столова ложка
- Кокосовий цукор або коричневий цукор, якщо ви не можете знайти 30 г.
Як зробити домашній соус шрірача
Ми відкриваємо чилі, щоб видалити центральні жилки та насіння, щоб соус став більш гладким. Ми кладемо чилі, очищений часник та оцет у банку і даємо йому відпочити протягом ночі, щоб ферментація знизила силу пікантності та надала смачні нюанси. За бажанням ми можемо додати столову ложку тайського рибного соусу, якщо хочемо надати йому більше смакової сили.
На наступний день ми кладемо суміш у склянку блендера, додаємо кокосовий цукор і подрібнюємо, щоб отримати кашу. Добре розчавлене протягом декількох хвилин, ми перекладаємо його в каструлю і даємо варитися п’ять-десять хвилин. Зніміть з вогню і дайте йому охолонути до кімнатної температури.
Ми знову розчавлюємо і отримаємо це смачний соус шрірача. Хоча це і не дуже гострий соус, - який залежатиме від типу перець чилі, який ви використовуєте, - за бажанням його можна змішати з невеликою кількістю томатного соусу або з майонезом, хоча він мені дуже подобається, як у мене є. порахували.
З чим супроводжувати домашній соус шрірача
домашній соус шрірача Це відмінна приправа, яку ви можете використовувати, щоб надати смачний і в міру пікантний відтінок вашим бутербродам, рагу, макаронним стравам та стравам на грилі загалом. Оскільки він містить цей пряний компонент, я рекомендую вам приготувати молочний десерт, який допомагає повернути наші відчуття як манго-тірамісу, легко і завжди смачно.