Було життя ще до ванільного пудингу, так, я добре пам’ятаю, коли бабуся готувала мені ванільний пудинг. Ні Аранка, ні доктор Еткер не вишикувались на нашій кухні, лише жовтки, борошно, цукор та молоко. З нього вийшов хороший вид домашнього, іноді трохи грудкуватого ванільного пудингу. Потім це дійшло до золотих вареників, або ми намазали його між печивом Альберт, забарвленим какао (улюбленим моїм татом), і засунули в морозильну камеру, щоб ми могли тоді його красиво нарізати, щоб отримати гарну смугасту печиво. Тепер із версією без молока та глютену я спробував згадати спогади, зробив з ним домашній бісквітний бісквіт без глютену, який обдурив порошком ріжкового дерева, так що все це на смак горіхів. Що сказати, я був досить непоганий!

бісквіта

Вишукуйте їх з полиць магазинів на 4 особи:

  • 4 яйця (в холодильнику, збиті машинним віночком - не хвилюйтеся, це пройде гладко)
  • 10 дкг мигдального борошна
  • 3 дкг цукру (я зараз роблю це: Квартал цукрозамінників Dia-Wellness - не брешіть, це справді досить хитро, тому цього досить, якщо я вважаю, що він потрійний з еритритом)
  • 2 dkg порошку ріжкового дерева (Naturganik - ви можете просіяти, але це мене не турбує)
  • щіпка солі та велика щіпка соди

Усі сухі інгредієнти ретельно перемішайте в мисці і збийте збиті яйця дерев’яною ложкою або силіконовою лопаткою. Перемішуйте знизу вгору і не потрібно бути надто точним, але давайте зробимо наше тісто однорідним. У розігрітій духовці, вистеленій пергаментним папером, випікайте при температурі 165 градусів 20-25 хвилин (не відкриваючи дверцята духовки) (тест голкою), накрийте кухонним рушником, а коли стане теплою, переверніть папір і витягніть її з цвіль. Нарізати гарненькими кубиками розміром 1,5 см X 1,5 см.

  • 3 жовтки
  • 2 дкг замінника цукру для діагностики Well-Quarter (якщо еритритол, я думаю, він потрійний)
  • 1 звичайне ек борошно з коричневого рису
  • 3 дл гарячого зернового напою (я зараз з вівсяним молоком, але мигдаль може бути навіть кращим)
  • Половина бурбонської ванілі, вишкрібана всередині
  • 1 велика щіпка кориці

У металевій мисці я додаю цукор до яєчного жовтка і перемішую ручним віночком до вибілювання, а потім змішую з коричневим рисовим борошном до появи грудочок. Я кип’ятя воду в каструлі і кладу на неї металевий горщик, стежачи, щоб дно каструлі не торкалося води. Я постійно помішую і поступово додаю гарячу крупу. Я розмішую, розмішую і, випираючи, спостерігаю, як він спочатку стає пінистим і паралельно збільшується його об’єм, а потім, коли він уже в майонезній щільності, виймаю металеву посуд із сковороди. Потім я змішую ваніль і корицю і даю трохи охолонути. У скляну банку я складаю кубики бісквіта та ванільний пудинг один на одного, потім прикрашаю його стружкою темного шоколаду (без глютену та без лактози, без цукру). 1 годину в холодильнику, а також можна ложкою.

Можливості турбонаддуву: родзинки, змочені в ромі, також можна кинути в келих, зробити на Різдво натертою апельсиновою шкіркою, або прикрасити збитими вершками з кокосового крему, або залити шоколадним соусом на шиї. Гей, так це стало сакпер сомло:)

Заходьте на мою сторінку у Facebook і там теж полюбіть мого кухаря.