Підготовка

Приготування: Приготуйте закваску на ніч перед випіканням. Змішайте два типи борошна, потім подрібніть дріжджі, влийте теплу воду, а потім ретельно перемішайте дерев'яною ложкою. Накрийте миску кухонним рушником і залиште при кімнатній температурі до ранку.

рецептом

Вранці змішайте два види борошна і сіль, а потім додайте до закваски. Подрібніть дріжджі в теплій воді, перемішайте, додайте до заквашеного борошна разом з олією. Ретельно перемішайте дерев'яною ложкою (обов’язково перемішайте ложкою, оскільки паста дуже клейка.).

Покрийте ретельно борошняною поверхнею, а потім за необхідності розкачайте у витягнуту форму для хліба, одночасно посипаючи борошном, щоб запобігти прилипанню.

Форму для випікання розміром 25х10х7 см застеліть папером для випічки, покладіть у неї хліб у формі, накрийте кухонним рушником і дайте йому піднятися в теплому місці протягом 1-1,5 годин (я випікав його трохи більше 1 години).

Коли хліб підніметься, зріжте верхівку гострим ножем, а потім ретельно обприскайте водою. Помістіть в розігріту духовку і випікайте при температурі 220 градусів 20 хвилин. Потім зніміть його до 200 градусів і випікайте ще 30 хвилин (я випікав при 160 градусах 50 хвилин при перемішуванні на повітрі).

Дістаньте з духовки, поставте на решітку, почекайте, поки хліб повністю охолоне, а потім розріжте його.