домашня

м’ясна лазанья є одним з найбільш традиційних рецептів, які ми маємо в італійській гастрономії, сьогодні я навчу вас, як готувати традиційний рецепт лазаньї Італійська, та, яку мене навчили, коли я жила в Італії.

Цей класичний рецепт макаронних виробів складається із шарів макаронних виробів, які чергуються з начинкою, як правило, м’яса, хоча ми також можемо знайти овочева лазанья, лазанья з тунця або рибна лазанья що він робить за іншим рецептом і має суміш риби та морепродуктів.

Його приготування відрізняється залежно від регіону, де його готують, якщо говорити про Італію, хоча найбільш типовою є лазанья з м’яса Болоньєзе, якщо ви любите лише м’ясо, я залишаю вам рецепт Соус болоньєзе для макаронів.

Що стосується тарілок для лазаньї, я використовую таку, яку не потрібно готувати, і це ідеально, якщо 20 хвилин у духовці, але ви можете покласти її вже готовою або приготувати листи лазаньї.

Якщо ви любите рецепти макаронних виробів, я можу порадити кілька моїх улюблених. Перше і найважливіше, що я знаю, це спагетті карбонара, як я завжди кажу, будь ласка, без крему. Ще один з рецептів, який мені найбільше сподобався з Італії, - це Домашні каннелоні. Рецепт каннеллоні дещо адаптований, тому що його приготувала моя бабуся.

картопляні ньоккі Вони - ще одне диво італійської кухні, їх дуже легко зробити, і вони чудово підходять для дітей, оскільки це дуже цікаво.

Походження лазаньї

Правда в тому, що іноді я люблю досліджувати походження традиційних страв кожної країни, і це було ще одне. Вважається, що Цицерон був тим, хто створив лазанью, оскільки у своїх працях він згадує про свою пристрасть до "Лагума", що представляли собою довгі смужки макаронних виробів, які заповнювались як нинішня лазанья між шарами.

Це випливає, оскільки поодинці це вважається дуже важким. Це було найближче, поки в XVII столітті його не почали випікати, щоб отримати велику запіканку для лазаньї.

Поради щодо ідеальної лазаньї

Коли я жив в Італії, я дізнався багато нового про макарони та їх соус. І вони дали мені кілька порад, щоб лазанья вийшла ідеальною, наприклад:

  • Макарони повинні бути якісними, я рекомендую використовувати макарони Barilla, для італійців це було найкраще, і я думаю, що немає іншого, який відповідав би завданням. Тут, в Іспанії, мені не вдалося знайти простирадла для лазаньї, але, звичайно, ви можете знайти їх у спеціалізованому магазині.
  • Постарайтеся, щоб шари м'яса не були надто жирними, іноді в деяких ресторанах кладуть величезні шари м'яса, і здається, що ви їсте тільки м'ясо, вам потрібно досягти рівноваги, щоб мати можливість скуштувати макарони.
  • домашній томатний соус. Це призведе до різниці між хорошою і поганою лазаньєю.

Соус бешамель для м’ясної лазаньї

Соус Бешамель Я не вводив його покроково, тому що у мене вже є рецепт, і тому я не повторююсь. Завжди пам’ятайте, роблячи соус бешамель без грудочок, додайте просіяне борошно, гаряче молоко і трохи мускатного горіха. Вийде бешамель з 10.

Інгредієнти для приготування м’ясної лазаньї

  • 500 грам яловичого фаршу
  • 200 грам мортадели (за бажанням, можна покласти бекон)
  • 1 червоний перець
  • 1 зелений перець
  • 1 жовтий солодкий перець
  • 1 зелена цибуля
  • Листи для лазаньї
  • 200 мл смаженого помідора
  • 1 склянка білого вина або червоного вина
  • Натертий сир (я використовую пекорино, який чудово працює)
  • Сіль
  • Чорний перець
  • Соус Бешамель

Як зробити м’ясну лазанью

1.- Ми кладемо подрібнену цибулю разом з перцем браконьєром 10 або 15 хвилин на повільному вогні.

2.- Після того, як овочі пашот, додайте м’ясний фарш та мортаделлу.

3.- Коли м’ясо напівготовне, додайте вино і дайте алкоголю випаруватися. Потім домашній томатний соус. Ви можете чудово використовувати смажений помідор з горщика, але я завжди рекомендую домашні речі, в Інтернеті є безліч простих рецептів томатного соусу, на які ви можете поглянути.

4.- Ми робимо бешамель з іншого боку. Після закінчення ми можемо почати збирати лазанью.

5. - У джерелі ми кладемо бесамель на дно.

6. - Накрийте аркушами макаронних виробів. Це від торгової марки barilla, ми просто покриваємо їх бешамелем, і через 30 хвилин вони будуть приготовані в духовці.

7. - Включаємо начинку і кладемо тертий сир. Повторюємо операцію, щоб зробити ще один шар лазаньї.

8. - Покрити соусом бешамель та тертим сиром. Ставимо в духовку при 200º на 20 хвилин. А потім ще 3 хвилини для запікання.