17.05.2020 8:37 | Оновлено 17.05.2020 о 08:39.

традиційний

М'ясна лазанья Болоньєзе є однією з посуд найвідоміший з Італійська кухня. Лазанья, якою ми її знаємо сьогодні, стала популярною лише в XVII столітті і готувалася з усіма видами м'ясо та залишки, до яких вони були додані до кетчуп.

Це страва, яка піддається багатьом варіаціям і один раз освоїв техніку ми можемо приготувати лазанью з овочами, рибою і навіть морепродуктами. Наразі ми пропонуємо вам цей традиційний рецепт м’ясної лазаньї. Підготовка протягом усього життя, так само, як це робила бабуся, і в яких вам знадобляться такі інгредієнти, як пармезан, помідори, вино, серед іншого, які ви можете знайти в супермаркеті.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 12 аркушів лазаньї
  • 70 грам Тертий пармезан
  • Вершкове масло
  • 300 грам Яловичий фарш
  • Півсклянки білого вина
  • 250 грам цілий помідор голий
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • Оливкова олія
  • Сіль і перець
  • 50 грам вершкового масла
  • 50 грам борошна
  • Півлітра молока
  • Сіль і перець

ПІДГОТОВКА

  1. У горщику нагріти три столові ложки оливкової олії та додайте подрібнену моркву та цибулю. Коли цибуля стане золотистою, додайте м’ясо і нехай воно також підрум’яниться.
  2. Ми кидаємо келих вина і ми даємо їй випаровуватися.
  3. Потім додаємо помідори нарізані і без кісточок, приправити за смаком і дати соусу варитися 30 хвилин.
  4. Поки я знаю приготувати соус болоньєзе ми можемо зробити бешамель. На сковороді розтопіть масло і додайте борошно. Не припиняючи помішувати ні в який момент, додайте гаряче молоко, поки соус не почне кипіти. Посолити, зменшити вогонь і варити близько двадцяти хвилин. Вам потрібно помішати, щоб не утворилися грудочки. Сіль і перець за смаком.
  5. Покласти листи макаронних виробів в окропі з сіллю, а коли вони в дені, покладіть їх на паперовий рушник.
  6. Нарешті, у форму для випікання викладаємо масляну основу і покриваємо першим шаром макаронних виробів. Додайте шар соусу Болоньєзе, ще один - бешамель, посипати тертим пармезаном, Покладіть трохи вершкового масла і ще один шар макаронних виробів. І так до тих пір, поки інгредієнти не закінчаться.
  7. Поставте лазанью в духовку і готувати його при 180 градусах протягом 30 хвилин.
Листи для лазаньї. (MarkMartins | Pixabay)

ФАЙЛ

Складність: наполовину.

Час: 60 хвилин.

Порції: 6.

Калорії: 135 на 100 грам.

ЯК РОБИТИ ЧЕРВОНУ СОУС

Інгредієнти

  • 2 кіло стиглих помідорів
  • 1 велика цибулина
  • Оливкова олія
  • Сіль
  • Цукор

Підготовка

  1. Помідори помити і обсушити. Потім подрібніть їх і Подрібніть цибулю.
  2. Нагрійте в каструлі трохи оливкової олії і обсмажте цибулю до золотистої скоринки. Потім додайте помідори, сіль і цукор, якщо вам не подобається кислотність помідорів і нехай вариться на повільному вогні, спочатку прикритим горщиком протягом години і час від часу помішуючи.
  3. Розкрийте, щоб вода випарувалася, а соус загус. Ви повинні продовжувати видаляти його час від часу так воно не прилипає. Вимкніть вогонь, коли він отримає консистенцію, яку ви шукаєте.

ЯК ЗРОБИТИ SALSA BLANCA

Інгредієнти

  • 4 столові ложки вершкового масла
  • 3 столові ложки борошно просіяний
  • 720 мл гарячого молока
  • 1 чайна ложка солі
  • Свіжомелений чорний перець
  • Половина чайної ложки тертого мускатного горіха

Підготовка

  1. Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні. Після розтоплення, коли воно почне пузиритися, додайте просіяне борошно і бити прутами поки не залишиться грудочок і суміш не стане світло-коричневою.
  2. Потроху додайте молоко і продовжуйте збивати, поки воно не почне загусати. Як тільки воно почне закипати, дайте йому варитися близько 8 хвилин, або поки соус не загусне.
  3. Постійно помішуйте, щоб запобігають утворенню грудочок. Зніміть соус з плити і додайте сіль, перець та мускатний горіх. Якщо ви не збираєтеся споживати його відразу, накрийте його, щоб не утворився струп.
  4. Соус бешамель підтримує заморожування. Коли ви виймаєте його з морозильної камери, воно може виглядати грудчастим, але поставте його на слабкий вогонь і розмішуйте, поки воно знову не стане кремовим. Розумна!