Можливо, всі ми любимо піцу. Це не їжа на кожен день, але час від часу як винагорода після вимогливого виду спорту вона падає як рукавичка. Я давно взагалі не їв піцу, бо мені було важко після неї, і я відчував, що моє тіло бореться з її переробкою. Потрібно сказати, що коли я почав бродити, перше, що мені спало на думку, було спробувати випікати піцу і перевірити, чи не буде це викликати у мене проблем чи ні. І насправді нічого, мені було добре, навпаки, я насолоджувався їжею до останнього шматка без наслідків і каяття. Тепер піца в моєму меню має своє місце в День D, коли настає час грішити. Пропоную вам свій рецепт домашньої дріжджової піци.
Інгредієнти
Дріжджі: Змішайте 1 PL дріжджів із 160 г житнього борошна та 180-200 г теплої води. Дати постояти 12-14 годин. Накрити кухонним рушником.
Через 12-14 годин: Змішайте 500 г борошна (я використовую суміш з 300 г спельти + 200 г жита), 180-200 г теплої води, 2 PL оливкової олії та 2 ч. Ложки солі, перемішайте. Покладіть тісто на присипану борошном стільницю, посипте борошном. Формуємо коровай руками (можемо також використовувати кухонний комбайн). Тісто ділимо на 4 частини, з кожної робимо невеликий коровай. Накрийте тарілку кухонним рушником і дайте їй попрацювати 2 години.
Ще через 2 години: Змішайте кожен хлібець тіста в руках, щоб створити еластичну масу, яку ми згорнемо в коло і прикрасимо за вашим бажанням. Складаю розкачане тісто на деко, ще не прикрашене валиком (загортаю і рухаю), прикрашаю тільки на деко. Мені подобається томатна основа, прошутто/моцарела, свіжий перець чилі, запечена піца, посипана руколою.
Випікання: 1. Розігрійте духовку до 250 С. 2. Помістіть другу плиту або ємність, придатну для духовки, на дно духовки. Ємність повинна нагріватися. 3. Налийте в ємність 2 дкл води. 4. Вставте тарілку для піци в духовку. Випікайте близько 15 хвилин. до 250 С. 5. Дивіться і виймайте піцу лише тоді, коли вона добре підсмажена в золоті.
Моя порада: ми можемо обернути тісто хлібцями (порційно) у фольгу (борошно), поставити в холодильник і спожити протягом 2 днів.
Подібні рецепти
Kiš - чудовий варіант гостинності на будь-який випадок. Я роблю тісто з житнього борошна, яке є ідеальною альтернативою пшеничному. Жито містить на 30% менше клейковини, ніж пшениця, і має низьке глікемічне навантаження.
Салати - це моя улюблена їжа на обід або вечерю. Це така моя впевненість, коли мені потрібно приготувати швидку, здорову та поживну їжу. Ви можете готувати салати на свій смак. Експериментуйте з.