Манго - це, мабуть, те, чого найбільше сумують домініканці, які дотримуються кетогенної дієти - дієти з низьким вмістом вуглеводів. Ось декілька порад, щоб ви могли насолодитися своїм сніданком у домініканському стилі.
Якщо ви шукаєте традиційний рецепт сніданку з Мангу (Los Tres Golpes), перейдіть за цим посиланням. Це не те. Але якщо ви дотримуєтесь кето, LCHF або кетогенної дієти або просто зацікавлені в скороченні вуглеводів, тоді так, ви потрапили в потрібне місце.
Я не вперше трансформую одну із цих священних домініканських страв, щоб адаптувати їх до іншого раціону. Більш відомий (або сумнозвісний), наш рецепт Vegan Sancocho дуже популярний, але не без суперечок.
Чому кето "мангу"?
Я не тільки пишу про те, що мене цікавить, але й завжди збираю ідеї та прохання наших читачів. Я тут не для того, щоб комусь говорити, як їсти. Це перевищує мої можливості. Я люблю допомагати тим людям, які з тих чи інших причин мають особливу дієту і сумують за своїми домініканськими стравами. Чому ні? Це чудова творча вправа.
У цьому рецепті (та пропозиції щодо подачі) я вніс деякі суттєві зміни у наш улюблений сніданок Three Hits. Зокрема, я замінив лонганізу салямі, оскільки салямі містить наповнювачі, не сумісні з кето-дієтою. Свіжа ковбаса не має цих начинок, і в ній майже немає добавок (і якщо ви не можете її знайти, у нас є рецепт домашньої лонганізи). Я також використовувала цибульний порошок замість цибулі. Детальніше про це нижче.
Найбільш суперечливою зміною стане та, яку я вніс до мангу. Так, я використовував ту стереотипну кетову основну речовину, цвітну капусту, щоб додати до банана. Як ви майже напевно знаєте, банан дуже багатий вуглеводами. Це не їжа, сумісна з кетогенною дієтою. Тому я збираюся відповісти на кілька питань, які я з нетерпінням чекаю:
На смак це як цвітна капуста?
Цвітна капуста має дуже мало смаку, саме тому вона використовується у всьому, починаючи від «піци» і закінчуючи кексами. Я не можу виявити більшої частини його смаку. За смаком він в основному нагадує банан.
Чому б вам не додати води?
Оскільки в цвітній капусті багато води, це не потрібно.
Наскільки це схоже на мангу?
Хм ... я б сказав, досить близько. Він блідіший, м’якший (мені це подобається!). У ньому немає цибулі (для збереження вуглеводів), але ви, безсумнівно, можете скуштувати банан та трохи цибульного смаку.
Скільки вуглеводів містить цей "мангу"?
Це момент істини. Я використав маленький банан (
170 г), що містить приблизно 45-50 г нетто вуглеводів. Цвітна капуста додає більшу частину обсягу, але банан служить сполучною речовиною (ви знаєте, як мангу стає по-справжньому жорстким, не додаючи жодної води), і забезпечує більшу частину смаку. Загальна кількість вуглеводів у порції (1/6 загальної кількості) становить близько 11 чистих вуглеводів. Не надто низький, але вам доведеться стежити за споживанням вуглеводів решту дня. Майте на увазі, що це невелика порція "мангу".
Подавати з 1 смаженим яйцем, 2 скибочками смаженого сиру (або халумі) та 3 невеликими шматочками несолодкої лонганіза (як показано на зображенні), додавши додатково 3 г вуглеводів.
Побачити більше рецепти кето у нашому блозі.
Сподіваюсь, цей рецепт вам буде корисний, і якщо у вас виникнуть запитання, будь ласка, дайте мені знати.