мамма

Анно, коли знайомі (зазвичай середнього віку) приїжджали додому з Італії, вони не перемагали, щоб порізати місцеві піци, і в дитинстві вони пообіцяли мені, що якщо я коли-небудь поїду туди, я не буду їсти піцу, тому що якась тісто - це не горіхи, мінімальний стан, як економія на все., несмачний гній, тримайте італійців для себе. Потім, звичайно, я потрапив до Італії, скуштував піцу і зіпсував її на все життя, бо звідти нічого іншого не було добре. Особливо гарна неаполітанська піца, тонке, хрустке тісто, чудовий смак томатного соусу ... Я був з ним так добре, я можу їсти дієту, але скоріше приходьте неаполітанську піцу, щонайбільше я помру щасливим, але товстим. Звичайно, вам не доведеться їсти багато цього, і ситуація вже краща. Це просто важко.

Головним чином тому, що з тих пір нічого іншого не зроблено, я постійно шукаю італійський досвід у Будапешті, і хоча, на щастя, зараз у деяких місцях можна натрапити на чудові піци, неаполітанська піца - справа набагато складніша. Це тому, що він має суворі правила, наприклад, він не може перевищувати 35 сантиметрів, може мати максимальну товщину посередині 0,25 см, і його запікають вперед-назад у духовці, нагрітій до 430-480 градусів. Потім є старий добрий томат Сан-Марцано, моцарела буйволів з Кампанії, борошно 00 на невеликій італійській фабриці, тож, скажімо, це не піца, яку ти просто розбиваєш вдома нудним днем, бо трохи помідорів залишилось, ти знайшов трохи дріжджів і навіть борошна BL55 або 30 дека.

Неаполітанська піца є об’єктом всесвітньої спадщини, тому велике слово, що Донна Мамма стала другою в Угорщині, яка отримала рейтинг AVPN, тобто ви можете їсти з ними лише офіційну неаполітанську якість, і якщо ви думаєте, що вони кидають цей рейтинг після щасливого чи нещасного, це погано. Ви йдете, тому що на цій жовтій кульці, що називається Земля, загалом 850 таких піцерій (300 у Європі).

Донна Мамма не відкривалась вже рік, але офіційно вона серед найкращих. Худоба Бамба може щось знати, адже це теж їх робота, роботи Янча Джані є одними з найкращих не тільки в гамбургерах, але і в піці, і це не лише великі, але порожні слова, вони справді чудово розуміють бізнес і завжди звертають увагу на висока якість. Ось чому вони навчилися пекти піцу від Джуліо Абуссі, справжнього неаполітанського експерта піци, припустимо, він навчив їх усьому.

І ось з’являється картина того, чому я спочатку розповів історію піци, яку мені не слід куштувати. Бо не дай Бог, я навіть не їв такої справжньої неаполітанської піци вдома, навіть у місцях, які рекламують себе як неаполітанські піцерії. Зокрема, я гарчав після першого укусу, відчував, що я вдома. Це саме те, що я шукав у кожній піці, відколи спробував першу там, а Донна Мамма абсолютно ідеально приносить смачне, хрустке, але тонке тісто, ви можете відчути солодкий смак помідорів, досконалість сиру, і ні, ці піци теж не пересмажені, по-угорськи ваша мрія - натиснути на обличчя 8 начинок на 5-сантиметровому тісті для піци, а потім продовжувати вибирати щось справді комерційне.

Донна Мамма не тільки далека від рекламного ролику, але й досконала. Цей вид піци, якого не обов’язково бракує навіть м’ясу, бере поганий тиждень на спину з томатним соусом та сиром. Гаразд, це нормально, коли на ньому є трохи крудо з прошутто або трохи салямі зі спианата, але це може бути так само добре з чотирисирною піцею-горгонзолою, строго без м’яса. І в цьому краса неаполітанської піци: топінг теж важливий, але найголовніша частина - це соус і тісто, якщо вони в порядку, якщо вони правильної густини, хрусткості, смаку томатів, ви вже можете мати що завгодно це, як би там не було.

Неможливо розчаруватися в Donna Mama, якщо неаполітанська піца - це ваша річ, і відтепер я запевняюсь, що завжди можу отримати піцу (навіть із доставкою додому), яка поверне мене у світ, коли я звернувся до світу після мою першу італійську піцу і почав дивитись на них дивно, хто хотів поговорити про цей досвід. Неаполітанська піца не випадково є об’єктом всесвітньої спадщини. А з’їсти частину світової спадщини в Будапешті дорівнює щастю.