Якщо ви захоплені цукерками, покритими молочним шоколадом, морозивом, скибочками шоколаду, пора почорніти. Це пояснюється тим, що лише останнє ласощі підвищує рівень антиоксидантів у нашій крові, які можуть захистити від серцевих скарг - читайте в Nature.

рівень антиоксидантів

Дослідники виявили, що споживання молочного шоколаду має лише мінімальний вплив на рівень антиоксидантів у крові, і те саме стосується споживання молочного продукту поряд із темним шоколадом. Хоча точна причина цього ще не розкрита, експерти припускають, що молоко пригнічує включення антиоксидантів у темний шоколад.

Дослідження засноване на 12 добровольчих дослідженнях, які спочатку з’їли 100 грамів темного шоколаду, потім зробили те саме, випивши молоко для солодощів, а третина спожила 200 грамів молочного шоколаду. Репетиції проходили в різні дні.

Аналізи крові, зроблені через годину після вживання шоколаду, показали, що після споживання темного шоколаду рівень антиоксидантів у крові, включаючи флавоноїд, який називається епікатехін, значно підвищився, і через два тижні їх систолічний тиск знизився в середньому на 5 балів, доктор. Мауро Серафіні з Національного центру досліджень харчування в Римі. Навпаки, жодної суттєвої зміни рівня антиоксидантів не було виміряно після вживання молочного шоколаду або темного шоколаду, спожитого з молоком.

У той же час Алан Крозьє з Університету Глазго, співавтор дослідження, попереджає тих, хто почне їсти чорний шоколад, почувши цю новину. Це пов’язано з тим, що чорний делікатес містить значну кількість жиру та цукру, тому його надмірне споживання не є найменш сприятливим для профілактики серцево-судинних захворювань. "Не дозволяйте нікому вірити, що споживання п’яти-шести скибочок шоколаду на день може наблизити вас до збереження здоров’я".