Їжа блогер , автор кулінарні книги Солодке спочатку республіки, кулінарні книги для собак Не гавкайте a від ! A Проект Retrovaření вона спробувала, як це було приходь на місяць o ручний міксер.
Хоча вдома нас лише троє, я готую один-два прийоми їжі щодня і випікаю кілька разів на тиждень. Ручний збивач трохи підріс до моєї руки. Коли йому довелося піти в ремонтну майстерню, я сприйняв проблему, скільки часу знадобиться для приготування окремих страв. Я ніколи не думав про життя без блендера. Після місячного тесту я зрозумів - якщо ви готуєте більше, ніж чай і хліб з вершковим маслом, блендер не тільки пришвидшить роботу, але й полегшить, і вам сподобається готувати з випічкою.
Втирання в піну
Я досліджував продукти харчування періоду Першої республіки протягом десяти років і із захопленням випробовував рецепти періодів з кулінарних книг чи рукописних зошитів. Дуже часто з’являються бісквіт і кекси банальний до пухнаста пінка або втирати протягом двадцяти хвилин . Віночки міксера можуть зробити це за п’ять хвилин, навіть з більш твердого вершкового масла вам доведеться вручну вибрати іншу процедуру. Я даю вершковому маслу розм’якнути (20 хвилин влітку на кухні, взимку потрібно 40 хвилин). Додаю цукор і збиваю віночком. Через дві хвилини мені потрібна перерва, і суміш у місії майже не змінила свою консистенцію. Я збиваю ще п’ять хвилин у швидкому темпі, і масло починає повільно з’єднуватися з цукром. Через двадцять хвилин рукою, як після боксерського поєдинку, я оголошую масло та цукор достатньо змішаними, і я можу продовжувати збивати яйця. Я збережу сніг на потім. Приблизно через годину, півтори години підготовки тісто знаходиться в духовці, і я готова до душу.
Пухнастий сніг
Сніг - ще більший горіх, для належної легкості його потрібно змішувати з мітлою з певною швидкістю. Після декількох спроб нахилити мітлу проти місії, швидкості руху та кількості білків, я цілком ловлю це, але, мабуть, переслідував тенісний лікоть. Підводний камінь закінчується - збитий вручну сніг не залишається до тих пір, поки збитий блендер, тому через деякий час білі починають відокремлюватися внизу, і весь процес потрібно повторити. Рецепти, що вимагають збивання снігу з яєчних білків, я відкладаю до повернення блендера додому.
Крем-супи
Ви можете замінити заглибну насадку змішувача виделкою, картопледробалкою та ситом. Окрім того, що він займає багато місця, він також вимагає певного терпіння. Спочатку вдавіть приготовлені овочі в суп, а потім процідіть його через густе сито, щоб він залишився однорідним кремом. Результат чарівний, але в ситі залишилося досить твердого речовини, і вам також потрібно варити овочі м’якше, щоб без проблем їх віджати. Ви будете позбавлені цінних вітамінів, не кажучи вже про те, що змішування супу занурювальним міксером займає близько 5 хвилин, тому вам не доведеться його перегрівати, але натискання та проціджування займе щонайменше 20 хвилин, і отриманий крем необхідно підігріти. Подальше зберігання є досить проблематичним з точки зору гігієни.
Дитяча кашка
Коли мій син був маленьким, я змішувала його їжу протягом перших трьох місяців кожного дня, поки зуби не виросли, і він міг його вкусити. Сучасна тенденція полягає у тому, щоб дозволити дітям подрібнювати фрукти та овочі беззубими яснами і просто грубо вичавлювати їжу виделкою, тому я б, мабуть, не пропустив блендер у цьому випадку. Але до того, як я придбав коктейль-міксер, я змішував трави для песто або фрукти для морозива, а вживання окремих інгредієнтів окремо, мабуть, нікого не порадувало.
Вирок
За місяць без блендера я зрозумів, скільки я насправді ним користуюся. Я роблю щось коротко або швидко швидко збиваю. Без блендера приготування їжі було приблизно вдвічі більше, і, що найголовніше, було досить виснажливим. При думці, що жінки все ще робили все вручну у п’ятдесятих, я захоплююсь їх витривалістю та силою. Такий бісквітний рулет для післяобідньої кави наповнив його приготуванням весь ранок. Недарма вона пекла лише на вихідних.