Це було виявлено в результаті дослідження, яке порівнювало результати у людей, які дотримувались різних планів харчування для довгострокової втрати ваги. Найкраща стратегія: збалансоване харчування.

дотримання

Фахівці рекомендують дотримуватися дієти, багатої ненасиченими жирами, такими як риба, горіхи та оливкова олія.

Зайві кілограми серйозно шкодять здоров’ю, оскільки ожиріння є фактором ризику серцево-судинних та нейродегенеративних захворювань, діабету та навіть деяких видів раку, таких як товста кишка, молочна залоза та печінка. Отже, протягом десятиліть органи охорони здоров’я намагалися боротися з цією епідемією шляхом рекомендацій щодо змін способу життя, включаючи дієту.

Однак до цього часу серед наукової спільноти не було єдиної думки щодо того, який режим харчування є більш доречним, щоб схуднути на кілограмах і підтримувати належну вагу в довгостроковій перспективі. Протягом десятиліть однією з найпоширеніших медичних рекомендацій було зменшення кількості вживаного жиру, виходячи з того, що один грам цієї поживної речовини містить удвічі більше калорій, ніж одна з вуглеводів або білків. Отже, зменшення кількості жиру має призвести до зменшення калорій.

"Однак наукові дані свідчать про те, що дієти з низьким вмістом жиру не сприяють довгостроковій втраті ваги в порівнянні з дієтами, багатими на ці поживні речовини, такими як Середземномор'я", - каже дослідниця Дейрдре Тобіас з Гарвардської медичної школи та лікарні Бригама та жінок., обидва в США.

Ця епідеміолог очолила дослідження, включене до спеціалізованого журналу The Lancet Diabetes & Endocrinology, в якому вона розглянула 53 попередні дослідження, в яких було включено понад 68 000 дорослих, порівнюючи ефективність дієт для схуднення в довгостроковій перспективі - принаймні протягом року - з низьким вмістом жиру відповідно до інших дієтичних рекомендацій, включаючи відсутність дієти. І головний висновок, який вони роблять, полягає в тому, що дані не підтримують рекомендування дієт з низьким вмістом жиру.

“Більше того, це поширене переконання, що якщо ви з’їсте більше жирних продуктів, ви наберете вагу, теж не підтверджується науковими доказами. У волоських горіхах багато жиру, але вони не пов’язані з тривалим збільшенням ваги. З іншого боку, картопля, рафіновані вуглеводи, газовані напої можуть бути знежиреними, але пов’язані із збільшенням ваги », - пояснює Тобіас.

Насправді вони виявили, що скорочення кількості жиру в раціоні призвело до більшої втрати ваги лише тоді, коли результати порівнювали з людьми, які не дотримувались дієти. На відміну від цього, коли вони порівнювали дієти з низьким вмістом жиру та дієти зі зниженням вуглеводів, вони побачили, що перші були менш ефективними, ніж другі. Вони також виявили, як дієта з низьким вмістом вуглеводів і більшим споживанням жиру досягає кращих результатів, ніж тоді, коли обрізали лише жир.

"Оптимальна довгострокова стратегія схуднення повинна перестати дивитись на те, скільки калорій походить від жиру або вуглеводів, і зосередитись на здоровому харчуванні, яке включає овочі, фрукти, горіхи, рибу, бобові, а також нежирне м'ясо та цільні зерна", Каже Тобіас.

Ця дослідниця та її команда також врахували, чи отримували пацієнти лише інформацію про те, що їсти, наприклад, аркуш із щотижневим меню, чи, навпаки, дотримувались програми схуднення, яка включала огляди частого прийому з дієтолог, ведення харчового щоденника або навіть заняття з кулінарії. Метою було визначити, наскільки люди дотримувались дієти принаймні рік і які фактори можуть вплинути на це рішення. "Дослідження втрати ваги показують, що коли найбільша втрата ваги досягається, це зазвичай становить приблизно шість та вісім місяців після початку дієти, слід період набору ваги. […] Однак на той момент максимальної втрати ваги дотримання дієти вже істотно зменшилось ”, - коментує дослідження Тобіаса в The Lancet Diabetes & Endicronology, дослідник Кевін Холл з Національного інституту діабету, травних та ниркових захворювань.

Для Рамона Гоміса, директора Institut d'Investigacions Biomèdiques August Pi i Sunyer (IDIBAPS), «необхідно робити ставку на зниження калорій, але дотримуючись збалансованої дієти. Стигматизація споживання жиру є проблемою, оскільки близько 15% від загальної добової норми споживання калорій має надходити з цієї поживної речовини. Наприклад, дієта без оливкової олії не має переваг для пацієнта, який не тільки не втратить вагу, але й втратить користь цієї їжі ".

Цей фахівець з діабету рекомендує дотримуватися дієти, багатої ненасиченими жирами, такими як риба, горіхи та оливкова олія, і зменшити кількість насичених жирів, таких як сир та червоне м'ясо. "У нас є проект, в рамках якого ми аналізуємо разом із Фондом Аліції (продукти харчування та наука) переваги дієт, що містять корисні жири, такі як сардини".

Емілі Рос, дослідник лікарні Clínic de Barcelona та координатор доповіді "Консенсус щодо жирів та олій у харчуванні дорослого іспанського населення" Іспанської федерації харчування, їжі та дієтології, наголошує, що важливо брати до уваги Пора пора розробити рекомендації щодо годівлі не тільки поживних речовин, таких як жирні кислоти, але і їжі, яка їх містить, таких як оливкова олія або горіхи. "Зрештою, найкраща стратегія мати гарне здоров'я та підтримувати адекватну вагу - це дотримуватися здорової та збалансованої дієти, такої як середземноморська", - підсумовує цей експерт.