Прочитайте статтю про дієтичні заходи при хворобі Крона. Ми дякуємо консультантові з питань харчування Петронеле Форішек Пауловій та її NellaVita
Дієтичні заходи при хворобі Крона
Дієтичні заходи
У гострій стадії захворювання (період рецидивів) т. Зв. дієта без залишків, що заощаджує, без неперетравної сирої клітковини, в якій дієтичні компоненти, здатні механічно та хімічно подразнювати слизову оболонку кишечника, виключаються з раціону. Ці продукти включають:
- Цільнозернові злаки + крупи
- Шкірка і зерна фруктів та овочів
- Бобові (з шаром покриття)
- Горіхи + насіння
- Гострі та гострі страви
- Смажені страви та страви, приготовані на спаленому жирі
Загалом, рекомендується віддавати перевагу споживанню легкозасвоюваних страв, розділених на менші порції 5-6 разів на день, перед тим, як споживати лише 3 більші порції. Рекомендується їсти повільніше і правильно харчуватися, що може значно полегшити травлення. Що стосується технології приготування їжі, рекомендується готувати страви у формі варіння, приготування на пару, випікання в духовці, перемішування, приготування каші та загальної економії приготування їжі.
Період ремісії захворювання дуже індивідуальний, і толерантність до їжі значно варіюється у пацієнтів. Кожному пацієнтові підходить щось інше, і йому доводиться самостійно стежити за їжею, яку він може споживати через ризик прояву труднощів, для яких т. Зв. Щоденник толерантності до їжі. Як правило, рекомендується поступово повторно вводити продукти, що містять клітковину, і все ж рекомендується дотримуватися рятувальної дієти, виключаючи гостру їжу та страви, приготовані на спаленому жирі та смаженій їжі.
Зразкова дієта в гострій стадії захворювання:
Сніданок: хліб із закваски без кісточок + намазок з авокадо + бичаче око + кукурудзяний салат
Перекус: Ацидофільне молоко + банан
Обід: Змішаний крем-суп з брокколі Лосось, приготовлений тушкуванням + картопляне пюре + компот з персиків
Оловрант: Фрукти для дитячого харчування + бісквіт
Вечеря: Білий круасан + сир для сиру + шинка з індички + листя дитячого шпинату
Автор тексту: магістр Петронела Форішек Паулова.