Багато суворих дієт забороняють вживання молока або продуктів на основі молока, але недавнє наукове дослідження показує, що білок з молока або сої може бути важливою частиною дієти, що захищає серце, і не збільшує вагу.

також

У Сполучених Штатах ожиріння називають новою суспільною хворобою, і особливий акцент робиться на його попередньому розвитку: згідно з останніми статистичними даними, кожне третє американське діти має надлишкову вагу або ожиріння. Однак складання оптимального раціону є непростим завданням, оскільки воно бажано містити всі поживні речовини, необхідні для здоров’я.

Поширеним явищем, яке супроводжує схуднення, є "ефект йо-йо", коли для відносного схуднення можна застосовувати різні звивисті способи споживання, але після припинення лікування пацієнт дуже швидко набирає більше кілограмів, ніж позбувся .

Молочні продукти не викликають ефекту йо-йо

Презентація Брюса Бейлі, професора з Університету Бригама Янга в США, та його колег на Конгресі з питань ожиріння 2011 року з питань ожиріння викликала великий резонанс. Американська команда протягом 36 тижнів вивчала 180 дорослих з ожирінням, але здорових дорослих. У першій третині схуднення учасники отримували дієту в 1200 калорій на день, і дотримання цього значно зменшило їх вагу. Наступні 24 тижні послідував етап підтримки ваги.

У цей період випробовуваних, які стали стрункішими, випадковим чином розподіляли на дві групи. Члени однієї групи отримували молочні продукти три-чотири рази на день, тоді як члени іншої групи рідко їли молочні продукти, один раз йогурт.

У першій третині періоду дослідження учасники не тільки схудли: у них знизився рівень ЛПВЩ та холестерину ЛПНЩ, тригліцеридів, глюкози та інсуліну, а також артеріальний тиск і окружність талії.

На фазі утримання ваги група, яка споживала молочні продукти кілька разів на день, споживала трохи більше калорій, ніж ті, хто вживав молочні продукти лише зрідка, однак, не було різниці в їх масі тіла та даних обміну речовин (рівень холестерину та тригліцеридів, глюкоза та рівень інсуліну) порівняно з тими, хто вживав мало молочних продуктів.

Надалі дослідницька група має намір вивчити, як споживання певних молочних продуктів, особливо молока та йогурту, може сприяти збереженню ваги. У будь-якому випадку, дослідження показують, що дієтологи не повинні виключати з раціону молочні продукти.