Найдорожча пряність у світі не тільки додає казковий колір соусу, але і чудовий аромат. У невеликій упаковці це не коштує цілого стану, оскільки для цієї страви достатньо щіпки.

шафраном

До речі, шафран такий страшенно дорогий, бо маточку крокусу вибирають по черзі, вручну, та розфасовують невеликими порціями. Тож, хоча їх вирощують на великих площах, навіть звідти вони можуть збирати невелику кількість.

Ця спеція також використовується для іспанської паельї, міланського різотто. Але не будемо плутати його з шафрановим кунжутом, який фарбує їжу, але не надає їй смаку. (І не з куркумою, яка також дуже жовта, але вона не має смаку шафрану)

Я також прагну додати трохи щіпки до простого пропареного рису, але ми також можемо використовувати його для вершкових солодощів. Можна навіть підкинути простий картопляний крем-суп. Наш рецепт шафранових креветок ви можете знайти ТУТ.

Наступне куряче тісто можна скласти приблизно за 20 хвилин, і так, там багато вершків. Як противагу, я не готував до нього прості макарони, а корисні та смачні (справді!) Макарони Палео, виготовлені з лляного борошна, тим самим дещо зменшивши мої каяття.

Інгредієнти (для 2 осіб):

30 дкг філе курячої грудки
4 дл жирного крему
2 зубчики часнику
1 столова ложка олії або кокосового жиру
1 велика щіпка шафрану
солоний перець
15-20 дкг макаронних виробів

  1. М’ясо промивають і нарізають на укуси. Тим часом нагріти жир на сковороді. Як тільки стане гарячим, киньте курку і обсмажте з усіх боків. Тим часом зубчики часнику також пресують, солять і перчать.
  2. Поставити тісто варитися.
  3. Як тільки курячі кубики отримають приємний колір, додайте трохи води і зменште полум’я, щоб м’ясо також випаровувалося всередині. Бажано поповнювати рідину постійно. Звичайно, замість води можна використовувати і біле вино.
  4. М’ясо готове приблизно через 15 хвилин, але перевірте. Як тільки воно стане м’яким, влийте вершки і додайте велику щіпку шафрану. Доведіть трохи до кипіння, щоб соус став густішим. Нарешті, перетворюємо в нього проціджене тісто.