Читайте про новини, пов’язані з нашою галуззю
Дозування за обсягом або вагою?
Існує два основних способи дозування, які знайомі кожному кулінару. Ложка вимірюється об'ємно відповідно до обсягу, а вага - гравіметрично відповідно до ваги. В основному це те саме в обробній промисловості. Хоча це звучить дуже просто, питання полягає в деталях виробничого процесу.
"Для початку дозування, по суті, здійснюється в об'ємному режимі", - говорить Ральф Гріменс, менеджер з навчання Brabender Technologie. Проста установка дозування складається з бункера, пристрою подачі, такого як гвинт, і двигуна, який його приводить в рух. «Дозування залежить від кількох параметрів: обсягу потоку гвинта та швидкості обертання. Беручи до уваги щільність сипучого матеріалу, ми можемо розрахувати дозуючу здатність ”. Однак розрахована дозована ємність не завжди є точною. Зміни інгредієнта можуть спричинити проблеми. Наприклад, якщо матеріал стає липким через вологість або підвищення температури, це може змінити об'єм дозування гвинта. Кухарі також знайомі з цими проблемами: при збиванні вмісту миски з вершками обсяг вершків значно збільшується, але його вага залишається незмінною.
"Є багато факторів, які впливають на поведінку сипучих матеріалів", - говорить Ральф Гріменс. До них належать, наприклад, вологість, тиск, псевдозрідження або температура ”. Тому має сенс використовувати гравіметричний метод для багатьох лікарських форм. Для цього методу весь об'ємний дозуючий блок монтується в тензодатчик, який зважує дозатор до 18000 разів на годину і фіксує зменшення ваги. Система контролю відповідає втраті ваги цільовому значенню. Якщо фактична втрата ваги змінюється, система управління регулює швидкість гвинта, щоб забезпечити постійне дозування контрольованої ваги. Ця лікарська форма називається дозуванням для схуднення.
Особливий випадок: безперервне виробництво
Якщо система призначена для безперервного виробництва, бункер доводиться регулярно поповнювати (див. Малюнок «Неперервні фази дозування»). За цей час вага збільшується. Як тільки бункер досягає заданого мінімального рівня заповнення (t2), швидкість гвинта блокується, і дозування відбувається на основі постійного об'ємного дозування. У той же час тензодатчик вимірює збільшення ваги, спричинене заповненням бункера. Коли максимальний рівень заповнення (t3) досягнуто, а сипучий матеріал осідає протягом короткого періоду (t4), дозатор відновлює свою функцію гравіметричного контролю.