Зміст лютого dTest
Організм використовує колаген з дієтичних добавок, як і будь-який інший, але для зміцнення суглобів це не обов’язково. При збалансованому меню та оптимальному харчуванні ніякі добавки не потрібні. Немає переконливих наукових доказів їх корисності.
Виробники дієтичних добавок, що містять колаген, обіцяють більш гладку шкіру, блискуче волосся, товстіші нігті, здоровіші суглоби або більшу м’язову масу. Колаген пропагується як засіб проти старіння, що сприяє красі та фізичним працездатностям. За оцінками Nutrition Business Journal, цього року продажі колагенових добавок у США сягнуть 298 мільйонів доларів, що в чотири рази більше, ніж п’ять років тому. Останнім часом колаген додають як інгредієнт у функціональну їжу. Він містить енергетичні батончики, вівсянку, смузі або попкорн.
Колаген - це вид білка. Він утворює шкіру, сухожилля, зв’язки, кістки або хрящі. Саме слово колаген походить від грецького слова kolla, що означає клей. Коли організм виробляє більше колагену, він має більш здорову і міцну сполучну тканину, яка краще захищає суглоби. Дефіцит найбільш помітний на шкірі. Виробництво колагену з віком слабшає, а надмірне вплив ультрафіолетових променів прискорює його втрату. Люди зі світлішою шкірою починають спостерігати розщеплення колагену приблизно у віці 50 років через збільшення зморшок і в’ялості шкіри. Для деяких темношкірих людей, які мають вищий природний захист від сонця, це може статися лише через десять років.
Всі білки складаються з амінокислот. Споживані білки розщеплюються організмом і використовуються для виробництва інших білків. Гліцин, пролін та гідроксипролін є основними чинниками утворення колагену. Природний колаген міститься в продуктах тваринного походження, і організм людини може виготовити його самостійно, не вживаючи м’яса, молочних продуктів або яєць. Наприклад, бобові, соя або лобода забезпечують організм усіма необхідними незамінними амінокислотами. Також допомагають вітамін С, цинк і мідь. Вітамін С отримують, наприклад, з цитрусових, перцю або брокколі, міді та цинку з горіхів, цільного зерна та насіння.
Для вашого організму не має значення, чи даєте ви йому білок, вживаючи м’ясо або добавки з колагеном. В обох випадках білок розпадається на амінокислоти, які він використовує для відновлення тканин. Це не завжди має бути синтез додаткового колагену. Однак, безумовно, достатньо отримувати колаген з дієти, нам не доведеться купувати дорогі добавки, зазначає Consumer Reports на основі інтерв'ю з американськими вченими. Колаген міститься в м’ясі, птиці, рибі, яєчних білках і желатині, а також у бульйоні.
Думки щодо різного споживання препаратів колагену різняться. Існує багато суб’єктивних доказів їхнього великого ефекту, але у нас недостатньо наукових доказів, щоб підтвердити це. Дослідження, які показали позитивні результати вживання колагену, не можуть чітко продемонструвати причинно-наслідковий зв’язок між ним та здоров’ям. "Є дані про те, що колаген засвоюється і що певні рівні амінокислот підвищуються, але немає прямих доказів того, що вживання добавки збільшує вміст колагену в шкірі", - сказала Наташа Месінковська, доцент кафедри дерматології Університету ім. Каліфорнія.
Чи безпечні добавки з колагеном? Колаген у харчових добавках та продуктах харчування зазвичай надходить із шкіри, сухожиль, кісток, хрящів чи інших сполучних тканин корів, свиней, курей чи риб. Так званий веганський колаген виготовляється з генетично модифікованих дріжджів і бактерій, проте недостатньо доказів його порівнянності з колагеном тваринного походження.
Харчові добавки не є лікарськими засобами, тому їх склад та ефект не підпадають під суворі критерії затвердження, як це вимагається для фармацевтичних лікарських засобів. Важкі метали та токсини можуть накопичуватися в кістках тварин і переходити в добавки. Наприклад, нещодавній аналіз 28 продуктів колагену в рамках проекту Clean Label виявив миш’як у 64% зразків, свинець у третині та кадмій у 17%. Хоча це були переважно низькі рівні, безпечної кількості немає. Відомо, що важкі метали накопичуються в організмі.
Однак більшість досліджень не виявили серйозних побічних ефектів від додаткового споживання колагену. Однак, поки не з’являться більш переконливі докази користі добавок або продуктів, збагачених колагеном, найкращим рішенням буде збереження здорового меню з достатньою кількістю білка і не перестаратися із сонячними ваннами.