Сирні кульки з цвітної капусти з зеленим салатом з буряка та йогуртовим діпом

БИЧКИ із сиром із сирним зеленим салатам та соусом з йогурту
(версія з помірним білком, звичайною сіллю, фосфором та калієм)

Інгредієнти На 4 особи
[цифри в квадратних дужках стосуються кількості разової дози]

капусти

кульки цвітної капусти з сиром

  • 500 г [125 г] цвітної капусти
  • 40 г [10 г] рису
  • 60 г сиру моцарела - тертий
  • 40 г копченого сиру - тертий
  • 2-3 зубчики подрібненого часнику
  • 1 головка цибулини - дрібно нарізана
  • спеції за смаком: порошок каррі, подрібнене листя коріандру, зелень зеленої цибулі
  • 40 г [10 г] панірувальних сухарів - бажано з низьким вмістом білка або максимум
    Без глютену з 3 г білка
  • оливковою олією або масляним спреєм для змащування вареників

буряковий салат

  • 1 головка салату або пакет салатної суміші
  • 4 невеликі заздалегідь приготовлені бульби буряка
  • 1 невелике [25 г] яблуко, нарізане тонкими скибочками
  • 1 невеликий пучок зеленої цибулі
  • 1 маленька головка фіолетового лука
  • 4 чайні ложки рослинного масла (наприклад, гарбузове, оливкове, виноградне масло)
  • 4 столові ложки лимонного соку або бальзамічного оцту

йогуртовий діп

  • 4 столові ложки натурального йогурту
  • 1 столова ложка [1 кавова ложка] легкого майонезу
  • 1 невеликий пучок нарізаної цибулі
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • безенергетичний підсолоджувач на замовлення

Підготовка

Цвітна капуста готується до м’якості - попереднє варіння відіграє важливу роль, зменшуючи вміст калію в овочах, поливаючи кулінарним соком. Рис обсмажується на олії, двічі заливається гарячою водою і випаровується. Соління не потрібно, але інші ароматизатори можна використовувати для маскування дефіциту солі, такі як порошок каррі, зелень зеленої цибулі або коріандр. Розбийте цвітну капусту виделкою - якщо вона тверда, використовуйте паличний міксер, додайте розпарений рис, приправи та тертий сир. Вареники формують з тіста мокрими руками і згортають у сухарі. Покладіть вареники на папір для випічки, змастіть їх невеликою кількістю олії або продуйте масляним спреєм.
У розігрітій до 160 градусів духовці приблизно Випікайте хрусткою 20 хвилин.

Вміст енергії та поживних речовин в 1 порції:
енергія: 392 ккал
вуглеводи: 41 г.
клітковина: 10 г.
жир: 18 г.
білок: 13 г.