Оновлено 08.08.2019 21:15.

найбільш

Дуріан (Durio Ziberthinus) - екзотичний фрукт, що походить з Азії. Ця їжа має дивний зовнішній вигляд і дуже різкий запах (сміття або гниле м’ясо), з яким мало хто схильний миритися. Тим не менш, ті, хто наважується вкрасти його, незважаючи на сморід, який він видає, запевняють, що це захоплення зі своєрідним ароматом.

Споживання та вирощування цього фрукта дуже поширене в таких країнах, як Малайзія, Індія, Таїланд, Індонезія чи В’єтнам. Однією з найцікавіших характеристик є те, що вона може плодоносити лише один-два рази на рік, а процес її дозрівання триває три місяці.

Дуріан Він має чудові активо-бактеріальні, протигрибкові та протимікробні властивості, а також містить фолієву кислоту, цинк, ніацин, В6, вітамін А, рибофлавін, тіамін та кальцій серед деяких компонентів, що робить його чудовим варіантом для різних проблем зі здоров’ям.

Як цей фрукт такий своєрідний?

Дуріан росте на деревах, відомих як Дурій, і зустрічається по всій Південно-Східній Азії. Це плід легко розпізнати не лише за своїм інтенсивним запахом, а й за зовнішнім виглядом.

Він має значні розміри (довжиною до 30 см), має витягнуту або округлу форму і покритий колючками. Насправді його назва походить від малайського "duri", що означає колючка.

М'якоть цього фрукта м'ясиста і кольору між жовтуватою та оранжевою, солодкуватим смаком, хоча аромат важко переносити.

Люди, які хочуть його з'їсти, повинні робити це, затамувавши подих, бо для когось сморід нестерпний.

Яка його харчова цінність?

Калорії: 147 ккал
Білок: 1,47 г.
Клітковина: 3,8 г.
Жири: 5,33 мг
Кальцій: 6 мг

Що стосується мінералів, цей своєрідний фрукт багатий калієм, залізом, кальцієм, магнієм, натрієм і цинком, що допомагає підтримувати міцність кісток і м’язів, а також забезпечує створення еритроцитів.

Які його переваги?

- Регулює артеріальний тиск та допомагає серцево-судинним проблемам завдяки тому, що він містить калій, відповідальний за розслаблення та зменшення напруги судин.

- Боріться з безсонням завдяки вмісту триптофану.

- Працює афродизіаком.

- Багате джерело антиоксидантів, тому запобігає передчасному старінню та затримує такі симптоми, як випадання волосся, зморшки, артрит, порожнини, дегенерація м’язів та дефекти шкіри.

- Полегшує мігрень або головний біль.

- Захищає слизову товстої кишки.

- Допомагає покращуючи пам’ять та ефективність навчання.

- Зменшує запалення.

- Запобігає раку, оскільки містить вітаміни, поживні речовини та органічні хімічні речовини, які діють як антиоксиданти, борючись з раковими клітинами.

- Це багате джерело заліза та міді, саме тому воно допомагає атакувати проблеми з анемією.

- Зміцнює кістки.

Чому так пахне?

Це фрукт, що має потужний запах, який у багатьох місцях - наприклад, у готелях або в громадському транспорті. Його споживання повністю заборонено.

Однак про цю суперечливу колючу шкіру з м’яким м’ясом дотепер мало було відомо, що група дослідників у Сінгапурі розкрила найбільший секрет.

Дослідження виявило не лише джерело його характерного запаху, а й той факт, що його найближчим попередником є ​​какао, з якого походить такий запашний продукт, як шоколад.

Використовуючи три різні методи генетичного секвенування, дослідникам вдалося зібрати геном дуріана так, ніби це була головоломка. Аналіз показав, що він містить приблизно 46 000 генів, майже вдвічі більше, ніж у людей.

Також була виділена спеціальна група з них, що називається MGL (метіонін-гамма-ліази), що регулюють вироблення сполук запаху, відомих як леткі сполуки сірки (VSC, абревіатура англійською мовою).

За словами Патріка Тана, співавтора дослідження, на яке посилається портал Phys.org, ці сполуки відповідають думці багатьох, що запах дуріану є "сірчаним".

Передбачається, що здатність цього фрукта виробляти VSC може бути важливою для залучення певних тварин, таких як орангутанг, їсти його та розпорошувати його насіння в інших регіонах.