Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

дурно

Хліб був частиною харчування людини з давніх часів, але проти нього посилюється повстання. Багато людей пояснюють збільшення талії та інші проблеми зі здоров'ям. Гуру та книги фітнесу навіть стверджують, що хліб та білки в ньому можуть викликати або сприяти втомі, депресії або навіть раку та хворобі Альцгеймера.

На відміну від цього, опубліковані та перевірені факти свідчать про те, що хліб є засобом, і навіть цільнозернові сорти цілком корисні, пише Mediumon Маркхем Хайд.

Хліб їсти не погано чи навіть добре

Настільки, що Дагфінн Оун, докторант лондонської Школи громадського здоров’я Імперського коледжу заявив, що провів кілька досліджень, вивчаючи зв’язок між крупами та діабетом 2 типу, серцево-судинними захворюваннями та передчасною смертю. Відповідно до цього

якщо ми подивимось на спеціальні джерела круп, цільнозерновий хліб, цільнозернові злаки, бурий рис та пшеничні висівки, вони зменшують ризики.

Виявилося, що споживання 7,5 скибочок цільнозернового хліба на день є «оптимальним» для нашого здоров’я. Це не стосується білого хліба, який не має багато позитивних ефектів. Але пов’язані з цим негативні наслідки для здоров’я та сприйняття набору ваги не настільки м’язово доведені, як позитивний вплив цільних зерен.

І не тільки Оун має цю думку. Він вчений з університету Тафтса, Нікола МакКоун також вважає, що хліб "один не винен". Хоча білий хліб «бідний поживними речовинами», збільшення ваги не можна пов’язати лише з одним прийомом їжі. Професор Університету Міннесоти, Джоан Славін Згідно з результатами широкомасштабних досліджень, клітковина та цільні зерна є головними у раціоні найдовших здорових людей. Це пов’язано з тим, що цільнозернові продукти та хліб уповільнюють всмоктування жиру та вуглеводів у тонкому кишечнику, підтримуючи рівень цукру в крові в ліжку та покращуючи відчуття ситості. Цільнозернова клітковина живить здорові кишкові бактерії та покращує здоров’я товстої кишки.

Славін не підтримує споживання білого хліба, білого рису, макаронних виробів та картоплі - що є основою більшості культур - але він не вважає проблемою, якщо хтось дбає про щоденне споживання калорій.

Звичайно, це проблема для тих, хто чутливий до борошна або нецеліакії, що є проблемою для 1-2 відсотків угорців.

Уникайте вживання глютену

Згідно з кількома дослідженнями, вживання їжі без глютену не є рішенням для здорових людей:

  • Дослідники протягом тридцяти років стежили за групою зі ста тисяч людей на дієті без глютену і виявили, що ті, хто дотримувався цієї дієти, не мали здорових сердець, ніж ті, хто дотримувався інших дієт. Не знаючи, чому ні, у продуктах, що не містять глютену, може бути щось або відсутність цільних зерен, які захищають від серцевих захворювань.
  • Згідно з одним дослідженням, організм потребує глютену, оскільки він знижує рівень тригліцеридів у крові. Це «погані» жири, які збільшують ризик серцевих захворювань.
  • Інше дослідження показало, що серед тих, у кого споживання глютену менше, більша частка людей страждає на діабет 2 типу.

Хліб - не найкраща преса, але ті, хто з’їдає шість і більше скибочок цільнозернового хліба, найменш страждають ожирінням і надмірною вагою.

Білий хліб теж не винен?

Білий хліб має важчу стінку. У ході дослідження, яке вивчало рафіновані вуглеводи - крім білого хліба, печива та безалкогольних напоїв - вони виявили, що вони збільшують ризик діабету 2 типу та ожиріння. Але дослідження незалежного дослідження білого хліба та солодкого печива та безалкогольних напоїв вже дали як позитивні, так і негативні результати. Всебічне дослідження хліба та ожиріння виявило, що збільшення жиру в черевній порожнині може бути наслідком споживання хліба, але автори підкреслили в British Journal of Nutrition, що потрібні додаткові дослідження.

Переважна більшість доказів підтверджує останні американські рекомендації щодо харчування, тобто шість скибочок хліба можуть бути частиною "здорового" щоденного раціону з 1800-2000 калорій, три з яких можуть бути білим хлібом, виготовленим навіть з рафінованого борошна.

Важливо також, яким є цільнозерновий хліб. Згідно з дослідженням Гарвардської школи громадського здоров’я 2015 року, вони є найздоровішими, з „співвідношенням вуглеводів до клітковини не менше 10 до одного (тобто, якщо хліб містить 15 грамів вуглеводів, він повинен мати не менше 1,5 грама клітковини в ньому).

Вибране зображення: MTVA/Уповноважений: Тібор Олах