Сьогодні в кожній їжі можна знайти шоколад, нуга-крем або каву. Однак, якщо ви почнете читати їх склад, ви, мабуть, не покладете більшість із них у кошик, або придбаєте лише за вигідну ціну. Однак Душан Пліхта йде на це з протилежного кінця і хоче спонукати людей приймати рішення щодо складу продуктів, особливо їх складу.

власний

Ви один з послідовників здорового способу життя. У вашому харчуванні завжди були чіткі правила?

Завдяки своїм батькам я зміг подорожувати Європою в 1990-х і застосувати західний підхід до якісної їжі. Тоді я почав розуміти, що справа не лише в калоріях, а в якості та складі. Хоча я їв в Іспанії з моєї точки зору, я не набрав зайвої ваги і не хворів. Але це була лише основа. Я почав займатися цим більш інтенсивно, лише коли почав професійно танцювати в Лучніці.

На даний момент у вас є шкідлива звичка, від якої ви все одно хочете позбутися?

Звичайно! Зрештою, я не робот, а людина. Трюк, однак, у тому, що я вже знаю, що не варто боротися проти шкідливої ​​звички, а шукати емоцій чи чогось, чого мені не вистачає у моєму житті. Насправді йому в житті не вистачає миру, добробуту, радості чи навіть любові. І тому він забезпечує це, насолоджуючись їжею. І тому мене іноді ловлять, що замість одного-двох пива отримую більше.

Ви часто говорите про те, як важливий сніданок для людського організму. Однак багато людей за ними сумують протягом багатьох років. Це дійсно може бути проблемою?

Пропуск сніданку може бути парадоксально кращим, ніж неправильний сніданок та тягар травлення та тіла, яку застосовують багато людей. Ми професійно називаємо це протоколом часткового голодування. Однак загалом найбільша проблема сніданку полягає в тому, що це перший прийом їжі після ночі, коли ми не їли та не пили. Питання в тому, чи є перша інформація дня правильною та корисною, чи неправильною та неправдивою. Це ніби ви читаєте щось позитивне та спонукальне вранці, або звичайні новини та думки, що поширюють страх, стрес та тривогу. І тому ми або зміцніємо, або зрадимо своєму сніданку.

В останні роки вегетаріанське або веганське харчування також є дуже популярним у Словаччині. Ви прихильник таких меню?

З того, що я вивчав досі та консультувався з експертами, я бачу оптимальне рішення в екосистемі сталого сільського господарства, де концепція ферми відіграє важливу роль. Це означає, що в межах кількості, яку ми сприймаємо на тарілці, ми віддаємо перевагу рослинній дієті, а потім вибраним продуктам, таким як яйця, сир і лише потім м’ясо. І тому я прихильник редуктарианства і я відкритий до вегетаріанства. Я поважаю веганів з релігійних міркувань або якихось особистих переконань, але особисто та згідно наукових доказів, які я критично оцінив, це для мене не має сенсу. І я також не згоден з тим, що це оптимальне рішення для зеленішої планети. Але це для глибшої дискусії.

Які продукти, на вашу думку, не повинні бути відсутніми в нашому меню?

З одного боку, це індивідуально залежно від способу життя, стресів, спорту та сну. З іншого боку, можна сказати, що цукру та вітаміни значно завищені, а здорові жири, пробіотики та мінерали недооцінені. Основою, яку не можна пропустити, є поєднання овочів з якісними жирами, такими як оливкова олія, кокосова олія, справжнє масло BIO, топлене масло BIO та свинина BIO, насіння, горіхи та Омега 3 з риби.

Сьогодні наш звичайний раціон включає різні цукри, жири та консерванти. Можна вказати, які компоненти є найбільш шкідливими для людського організму?

Так, ми вже маємо технологію та тести, щоб чіткіше сказати, що вам шкодить. Ви можете собі це уявити при алергії, коли чітко виявите, що обрана речовина вас зламає. Таким чином, наука прогресує у кращому виявленні непереносимості, а також у вимірюванні запалення в організмі та виявленні метаболічного контексту раку чи серцево-судинних захворювань як наших найбільших вбивць.

Їжа, яку ми вважаємо здоровою, також може завдати шкоди нашому організму?

Так! Різні види овочів і злаків містять лектини та оксалати, клейковину або гістамін, що може бути критично важливим на індивідуальному рівні. Також необхідно вибирати адекватні поєднання їжі на тарілці. Навіть якщо ми завантажуємо на одну тарілку здорові овочі, м’ясо, сир, оливкову олію, насіння, а потім фрукти. так це для перетравлення дуже багатьох комбінацій різних білків, клітковини та інших речовин.

Багато людей захищають свою дієту, не маючи грошей, щоб харчуватися інакше. Можна знайти компроміс між дешевою та здоровою їжею?

Основа полягає в перегляді переконання, що ви сприймаєте їжу як витрату або як інвестицію. Повторно оцініть не тільки, скільки ви інвестуєте в їжу, але також додайте охорону здоров’я та особливо аптеки. Ось так раптово змінюється наш погляд. Звичайно, ми маємо на ринку від основних продуктів харчування, до продуктів преміум-класу та розкоші. Але в основному ви можете це прекрасно викласти із сільського меню: яйця, масло, сир, овочі та фрукти з городу, трохи бекону, ковбаси, цибулі, часнику, картоплі, бринди, кефіру та заквасного хліба. На мій погляд, ми хворі, втомлені та переживаємо стрес через надлишок, а не через брак.

Ви засновник успішного бренду функціональних продуктів харчування. Коли ви вперше почали думати про створення власного бренду?

Я починав наївно як блогер, і я просто хотів уникнути роботи в корпорації та прогодуватися своїм талантом. Однак, коли я глибше замислююся, таким сильним поштовхом для мене стала робота з Міхалом Пастьє та Іваном Штефунком, які спочатку відкрили мені очі і дали менторинг у бізнесі та маркетингу, щоб я міркував глобально.

Яким було ваше бачення, коли ви почали продавати перші товари?

В основному я хотів заробляти на життя самостійно. Зламайте це і доведіть оточенню, однокласникам та друзям, що я можу здійснити свої мрії. Що Душан не відірваний від реальності, як він часто слухає. І кожен може це зробити, вони просто не вчать нас правильно використовувати свою думку в школі. Коли я дізнаюся це до 40 років, я хотів би передати це якомога більшій кількості молодих людей у ​​Словаччині. Тому що, на мою думку, цій країні потрібно більше лідерів та провидців, які мають сміливість дивитись за обрій.

Ви коли-небудь випускали продукт, який не працював, і, можливо, щось, що здивувало вас успіхом?

Я не можу точно сказати, який товар я сприймаю як провал. Однак колаген, безумовно, був дуже здивований. Тоді масла MCT набирають популярності напрочуд швидко і проникають у ширшу цільову групу, ніж просто наша спільнота Biohacker. Тут не працює латте з куркумою. Це великий хіт на заході, але ми воліли б робити какао тут.

І який із ваших продуктів продається найкраще?

Однозначно кава та колаген. І я цим дуже пишаюся, бо на ринку є багато. Просто візьміть до уваги, що як словацька компанія ми смажимо в Словаччині, але ми конкуруємо з гігантами з Італії. У колагені є низка модних продуктів з-за кордону і навіть з фармацевтичної галузі. Люди, мабуть, розуміють наш шлях чистого смаку, а отже, що наші продукти поєднують чистий якісний склад без зайвих доповнень та силу природних смакових інгредієнтів. До цього додаються знання та сучасні технології щадної обробки.

Ваша пандемія коронавірусу якось вплинула на ваш бізнес?

Звичайно. Powerlogy продається не тільки через Інтернет, але й у магазинах та продуктах по всій Словаччині. Роздрібна торгівля впала або принаймні призупинена. Тепер ми мали бути на насосах з шоколадом, а також вести переговори з вибраними здоровими мережами або іноземними дистриб’юторами на експорт. Однак це дуже заморожено, і очікується, що буде.

Цього року ви також знайшли щось позитивне, що принесла пандемія?

Для нас після початкового шоку та вирішення це також був акцент на оптимізації внутрішніх процесів та витрат. Озираючись назад, я задоволений, але з іншого боку, слід відверто визнати, що це був справжній виклик. Будь психічним чи емоційним. Однак я пишаюся тим, що ми не звільняли з роботи і всі ми рівномірно і справедливо зменшили зарплату лише на 10%.

Що ти робиш, коли не працюєш і не проводиш час із родиною?

Це мій поточний камінь спотикання і проблема, чому я називаю цей період важким. Це навіть не для бізнесу, головним чином тому, що я не маю часу на себе з двома маленькими дітьми. Якщо я знайду, я радий, що у мене буде велосипед MTB, загартовування або поїзд, який курсує на природі. Реально, я вже знаю про всю Железну студнічку в Братиславі як про своє місто, оскільки ми живемо поруч. Я не думаю, що я одна в цьому. Той факт, що ми не встигаємо зарядитися енергією, може бути однією з головних причин стресу, втоми і навіть виснаження багатьох людей.

Сьогодні люди живуть поспіхом і перебувають у постійному стресі. Що б ви їм порадили робити?

Я б просто поділився тим, що мені допомагає, і що я спостерігаю, що люди самі викликають стрес, а потім хвороби. Я думаю, що все полягає в самопізнанні, догляді за тілом та тренуванні розуму. Про здатність переробляти емоції і не впадати в стан жертви, а брати відповідальність за своє життя. Якщо я хочу щось змінити, я почну з себе. Я не шукаю виправдань, винних та обставин, чому це неможливо. Я шукаю варіанти і задаю питання, як це зробити.