Джерело зображення, SPL

вітаміни

У листопаді 1912 року група з трьох чоловіків та 16 собак вирушила з віддаленої бази на сході Антарктиди, щоб дослідити низку тріщин, розташованих за кілька сотень кілометрів.

Через три місяці повернувся лише один із чоловіків. Його звали Дуглас Моусон. Шкіра її відшаровувалась, а волосся випадало. Він втратив майже половину ваги свого тіла. Він розповів, що сер Едмунд Хілларі, один з перших трьох альпіністів, що підкорили Еверест, описав як "найбільшу історію сольного виживання в полярних дослідженнях".

Через місяць після початку поїздки член команди - разом із наметом, більшістю запасів та шістьма собаками - впав у щілину і більше ніколи не був побачений. Моусон та інший виживший, Ксав'єр Мерц, розпочали шлях назад до бази, виживши частково, з'ївши решту собак. Через кілька тижнів у Мерца з’явилися болі в животі та діарея. Потім її шкіра почала лущитися, а волосся випадало. Він помер нестримно і марев за кілька днів.

Моусон страждав подібними симптомами. "Мої ноги налякали мене, бо товстий шар підошв відокремився, і нова шкіра знизу стала набагато зношенішою та сирішою", - сказав він.

Опис симптомів Моусона - це майже ручний опис передозування вітаміну А, ймовірно, від вживання собачої печінки. Вживання лише 100 грамів печінки хаскі може стати фатальною дозою для голодного дослідника.

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

Саме страждання тих перших дослідників і моряків стали мотивацією для перших досліджень вітамінів та хвороб, що походять від їх нестачі.

Шкода для здоров'я

Джерело зображення, Світова служба BBC

Моусон жив прийнятно до 76 років, але в своїй історії він залишає мораль для нашого часу.

Що ми дізналися про вітамінні добавки, це те, що якщо у вас добре здоров’я та рівень життя, прийом полівітамінів та антиоксидантів у великих дозах шкодить вашому здоров’ю.

Вітаміни необхідні для життя, і є люди, які отримують користь від певних добавок, але загальний прийом вітамінних таблеток без нагляду - це більше, ніж просто марна трата грошей.

Для більшості з нас майже у всіх випадках наше життя може бути скороченим.

«О ні!» Багато, мабуть, думають. "Я витрачаю багато грошей, купуючи їх, і те, що написано на упаковці, є дуже переконливим. Все - від волосся до сексуального життя - залежить від них!".

Я хочу вдатися до деталей, тому що фірми, що виробляють вітаміни, не згодні зі мною. То чому ми вважаємо, що вони корисні, і чому ми їх приймаємо?

Проблема полягає в тому, що ми всі відчуваємо втіху від прийому вітамінів, оскільки казки про дефіцит - це насамперед жах. По-друге, ми читаємо пакети з кашами для сніданку, а по-третє, подвійний Нобелівський лауреат Лінус Полінг любив вітамін С у великих дозах.

Все це запаковується людьми, які продають нам вітаміни в будь-якому магазині, з найбільш спокусливою з усіх логічних помилок: якщо трохи корисного, то більше має бути краще.

"Збагачений вітамінами та мінералами"

Джерело зображення, Світова служба BBC

Людина дізнається назви вітамінів, не відвідуючи медичну школу, з любов’ю читаючи всі різновиди різнокольорових упаковок зі штучно ароматизованими пластівцями для сніданків, які продаються завдяки поєднанню малоймовірних малюнків тварин та легенд, які забезпечують збагачення вітамінами та мінералами. ".

Потрібно сказати, що збагачення основних продуктів харчування вітамінами та мінералами було одним з найефективніших заходів в галузі охорони здоров’я в історії. Це продовжує рятувати незліченні життя по всьому світу на рік. Дефіцит вітаміну А значно збільшує ризик сліпоти та смерті у дітей, хворих на кір та діарею в країнах, що розвиваються. З цієї причини Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує дуже сувору кількість та попереджає, що більші дози, крім інших проблем, можуть спричинити вроджені вади на ранніх термінах вагітності. Отже, вітаміни за певних обставин сильно впливають на тривалість життя, що є переконливим, і ажіотаж на сніданок застає нас у нашому найбільш вразливому стані, що наводить нас на думку, що вони перетворять нас на здорових людей.

Ці речі сприяють розповсюдженню уявлення про те, наскільки супер здорові вітаміни. А ще є Лінус Полінг.

Незалежно від того, чули ви про нього чи ні, Лінус Полінг має величезний вплив на культуру вітамінів та поживних речовин. Практично неможливо уявити когось із більшим авторитетом і авторитетом. Він виграв дві Нобелівські премії і, за всіма оцінками, був хорошим хлопцем. У 1970 році він написав книгу, сказавши, що високі дози вітаміну С можуть бути ефективними в боротьбі з грипом, раком, серцево-судинними захворюваннями, інфекціями та дегенеративними проблемами.

Сам він взяв величезні суми, у сотні разів перевищував необхідну, і дожив до зрілого віку в оточенні багатьох правнуків. Це була рекламна мрія про мегадозу вітамінів, і це сприяло зростанню галузі, підкріпленої вірою в те, що добавки є корисними майже в усіх можливих випадках.

Але замість того, щоб вірити лише одній людині, варто поглянути на результати досліджень, які зосереджуються на тому, що відбувається з людьми, які приймають ці добавки протягом тривалого періоду.

Потужний, але не регульований

Будь-яке індивідуальне дослідження не дуже показово відповідає на питання, чи корисні для вас вітамінні добавки. Вони дуже науково щільні, і виявити конфлікт інтересів може бути дуже важко.

Щоб отримати відповідь, слід вдатися до так званих "систематичних оглядових статей". Саме там незалежні вчені збирають усі наявні дані та повторно аналізують їх, щоб відповісти на великі питання.

Ось що сказали пара з них:

"Ми не виявили жодних доказів того, що антиоксидантні добавки можуть допомогти у первинній або вторинній профілактиці захворювань (будь-якого виду). Бета-каротин і вітамін Е, здається, збільшують смертність, як і більші дози вітаміну А. Необхідно розглядати антиоксидантні добавки як лікарські засоби, і їх слід пройти достатню оцінку перед продажем "(Див. посилання нижче).

Щоб бути зрозумілим, "збільшення смертності" означає, що воно вбиває. Це потужні біоактивні сполуки, але вони не регулюються так само, як наркотики. Незалежно від того, що ви думаєте про норми, на упаковці обов’язково повинно бути попередження, якщо є дані, які свідчать про те, що це шкідливо для вашого здоров’я.

Більше - це не завжди краще

Наступне питання - "чому вони нам боляче?" Дуже важко розбити дані, частково тому, що вітаміни - це неймовірно різноманітна група хімічних речовин.

Я включу те, що люди зазвичай називають мінералами, під заголовком вітамінів. Вони потрібні в харчуванні як хімічні партнери для ферментів, що беруть участь в метаболізмі в організмі, таких як вироблення клітин, відновлення тканин та інші життєво важливі процеси.

Їхні функції в значній мірі розуміються під їхніми захворюваннями через їх недоліки, тому ми не знаємо точно, що вони роблять і як вони взаємодіють. Хорошим прикладом є антиоксиданти. Вони поглинають побічні продукти метаболізму, звані вільними радикалами, які є дуже токсичними та хімічно реактивними. Якщо вільні радикали не контролювати, вони можуть спричинити пошкодження ДНК і пов’язані з раком.

Вітамінні добавки у високих дозах - якщо ви здорові і живете в промислово розвинених районах - можуть скоротити життя.

Клітини повні антиоксидантів, але, звичайно, приймати більше було б краще, так? Чи не затримало б тих, що викликають рак, радикалів? Ну, на жаль, імунна система організму бореться з інфекцією, використовуючи вільні радикали для знищення помилок. Незрозуміло, який саме вплив може мати на це величезна кількість антиоксидантів, але легко уявити, що це може бути погано і може залучити більше інфекцій.

Вітамін А пов’язаний із збільшенням раку легенів у курців. Занадто багато цинку пов’язано зі зниженням імунної функції. Тривале надмірне споживання марганцю пов’язане з розладами м’язів та нервів у людей похилого віку. Надлишок ніацину пов’язаний з пошкодженням клітин. І так далі.

І це стає ще складнішим, коли ви змішуєте все в одній таблетці. Наприклад, різні мінерали змагаються за поглинання. Якщо ви приймаєте велику кількість кальцію, ви не зможете засвоїти залізо. Якщо ви приймаєте велику кількість заліза, цинк не засвоюється. Якщо ви приймаєте вітамін С, це знизить рівень міді.

Отже, приймати занадто багато чогось одного не є корисним, але це може спричинити небезпечне зменшення чогось іншого, навіть під час його доповнення. Розрахувати оптимальні пропорції практично неможливо, хоча деякі виробники стверджують, що працювали над цим.

Так вони ніколи не бувають добрими?

То коли рекомендуються добавки? Британський національний інститут охорони здоров’я та клінічної досконалості (NICE) рекомендує певні добавки для деяких груп людей, яким загрожує дефіцит, таких як:

  • Фолієва кислота для всіх жінок, які замислюються про народження дитини, і вагітних до 12-го тижня вагітності.
  • Вітамін D усім вагітним і годуючим жінкам, дітям від шести місяців до п’яти років, людям від 65 років і старше, а також тим, хто не піддається сильному сонці, наприклад, людям, які покривають шкіру з культурних причин, або людям, які не можуть вийти з дому на тривалі періоди часу.
  • Нарешті, добавка, що містить вітаміни А, С і D, рекомендується всім дітям у віці від шести місяців до чотирьох років. Це запобіжний захід, оскільки зростаючим дітям може не вистачити, особливо тим, хто не харчується різноманітно, наприклад, вибагливим людям.

Ваш лікар загальної практики може також рекомендувати добавки, якщо вони необхідні для медичного стану. Якщо ви вирішили приймати добавки, дотримуйтесь рекомендованої добової норми, якщо у вас немає рекомендацій зареєстрованого дієтолога чи клінічного дієтолога щодо перевищення цієї дози.

Крім того, не довіряйте науці, яку роблять люди, які намагаються її продати вам, і не вважайте, що якщо щось добре, більше повинно бути кращим.

Це як пиво. Або кава. Або комп’ютерні ігри.

Список літератури: Bjelakovic G, Nikolova D, Simonetti RG, Gluud C. Антиоксидантні добавки для профілактики раку шлунково-кишкового тракту, 2004 Bjelakovic G, Nikolova D, Gluud C, Антиоксидантні добавки для запобігання смертності, Журнал Американської медичної асоціації, 2013 Bjelakovic G, Nikolova D, Gluud LL, Simonetti RG, Gluud C, антиоксидантні добавки для профілактики смертності у здорових учасників та пацієнтів з різними захворюваннями, Кокранівська база даних систематичних оглядів 2012,