Гриби o Гриби Портобелло (Agaricus Brunnescens) - це один із культивованих грибів, який ми легко та регулярно знаходимо на своєму ринку, вони з тієї ж родини, що і білий гриб, але їх текстура твердіша, компактніша, гладша ... і вони також мають трохи більше смаку солодкий та елегантний. Але це не означає, що це менш універсальний гриб, коли справа доходить до приготування та включення його в рагу, салати та інші, хоча є й ті, хто часто сумнівається, як приготувати гриби Портобелло.
Тут ви знайдете багато ідей, які у вас є дванадцять рецептів з грибами Портобелло починаючи від карпаччо і закінчуючи піцею, через легкі рагу, соте, гарніри ... є м’ясні страви, а також вегетаріанські страви, тому ми сподіваємось, що ви всі знайдете ідеї включити цей смачний гриб у свій раціон.
Майте на увазі, що гриби - це поживна та легка їжа, а також ситна, тому рекомендується включати їх у звичний раціон харчування дітей та дорослих. Портобелло, крім того, дуже легко чистити, насправді вони, як правило, бувають досить чистими, як ви вже оцінили. Під цими рядками ви знайдете дванадцять рецепти з Портобелло що ми закликаємо вас спробувати, ви вже знаєте, що для доступу до повного рецепту потрібно лише натиснути на назву страви, як зазначено нижче.
Карпаччо Портобелло з чорним трюфелем
Інгредієнти (4 особи)
200 грам грибів Портобелло, 40 грам оливкової олії першого віджиму, 20 грам оцту Джанга (якщо ні, то можете вибрати оцет за смаком, від Хереса, від Модени ...), 2 к/п чорної трюфельної пасти, с/п сиру пармезан, сіль (за бажанням).
Опрацювання
Добре очистіть гриби Портобелло і наріжте капелюх тонкими скибочками за допомогою мандоліни або трюфельного прокатного стану.
Оливкову олію, оцет і половину столової ложки пасти з чорного трюфеля вилийте в миску, добре перемішайте і залиште.
Прочитайте повний рецепт
Капуста, портобелло та кокос
Інгредієнти (4 особи)
1 і ½ або 2 столові ложки кокосової олії, 2 пучки капусти капусти, 500 грамів грибів Портобелло, 1 зубчик часнику, 1 столова ложка порошку лимонної трави та свіжомелений чорний перець, c/n солі, 200 грам кокосового горіха молоко (може бути з низьким вмістом жиру), з/п чорного насіння кунжуту, з/п шрірачі.
Опрацювання
Добре очистіть кожен лист листової капусти та відріжте кінчик стебла, можна використовувати іншу частину стебла. Розріжте листя на дві-три частини, залежно від розміру, і покладіть їх у велику каструлю або запіканку, це можна зробити два рази, оскільки ця капуста спочатку має великий обсяг.
Щоб трохи зварити, покладіть у запіканку палець води, додайте трохи солі за смаком і накрийте кришкою. Варіть, поки капуста не втратить трохи об’єму і не почне м’якшати, якщо кришка не повністю встановлена, вода також випарується.
Прочитайте повний рецепт
Солодкий картопляний крем з грибами, яйцем та грінками
Інгредієнти (4 особи)
750 грам приблизно солодка картопля, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 500 грам курячого (або овочевого) бульйону, сіль, чорний перець, мускатний горіх, кмин, 40 грам оливкової олії.
Для гарніру
250 грам грибів Портобелло, 3 зубчики часнику, 150 грамів курячого бульйону, 3 гілочки свіжого чебрецю, 4 яйця, 4 скибочки хліба з насінням, оливкова олія першої віджиму, сіль.
Опрацювання
Почистіть солодку картоплю і наріжте кубиками. Очистіть цибулю і часник і подрібніть їх в брунезі. Поставте каструлю нагрівати з невеликою кількістю оливкової олії, коли вона стане гарячою, додайте цибулю і щіпку солі, варіть на повільному вогні кілька хвилин, поки вона не стане м’якою. Додайте часник і нехай забарвиться, а потім додайте солодку картоплю.
Прочитайте повний рецепт
Пак Чой з Портобелло, арахісом та соєю
Інгредієнти (4 особи)
4 шт. pak choi або bok choy, 8-10 грибів Portobello, 4 цибуля-цибуля (дрібна зелена цибуля, як паростки часнику), 1 зубчик часнику, ½ c/c меленого імбиру (можна замінити скибочку тертого свіжого імбиру), ½ c/c порошок чипотл (або інша гостра спеція), сплеск соєвого соусу, 1 жменька несоленого смаженого арахісу, 1 c/c гомасіо (і трохи цілого смаженого насіння кунжуту), c/n олія оливкова екстра вірджин, кунжутна олія кожна, 2 совки соєвого соусу Fresh Pearls.
Опрацювання
Відокремте листя від капусти і мийте їх по черзі, щоб на них не було грунту і було дуже чисто. Зріжте стебла і листя окремо, стебла будуть варитися трохи довше листя. Помийте гриби і поріжте їх на восьмі, попередньо видаливши основу пирога. Зніміть перший шар цибулі-лука і подрібніть їх, не дуже дрібні. Очистіть зубчик часнику і наріжте його скибочками.
Прочитайте повний рецепт
Вівсянка Булгур з грибами гарбуза та Портобелло
Інгредієнти (4 особи)
240 грам вівсяного булгура, 1 цибуля-шалот, 1 зубчик часнику, грами очищеного і без кісточок гарбуза з масляного горіха, 300-350 грам гриба Портобелло, 1 ц/ц тертого імбиру, 1 ц/ц порошку лимонної трави, ½ с/c порошку чилі, ½ c/c меленого перцю чилі, ½ c/c петрушки, c/n солі, c/n оливкової олії першого віджиму, 60 грам кокосової аміноки, c/n кунжутної олії, 4 в/с підсмаженого пластового мигдалю.
Опрацювання
Помийте і злийте вівсянку з булгура і покладіть її в каструлю з подвійною водою та сіллю. Варити близько 15 хвилин від закипання, на середньому вогні.
Тим часом очистіть і подрібніть цибулю-шалот і часник, наріжте гарбуз і гриби кубиками на вісім клинів. Очистіть і натріть свіжий імбир, а решту спецій і зелень підготуйте до варіння.
Прочитайте повний рецепт
Грибна лазанья з яйцем-пашот
Інгредієнти (4 особи)
800 грам грибів Портобелло або Париж, 4 яйця, 450 грам томатів з груш, 2 молодих часнику, сир Емменталь, нарізаний тонкими скибочками, тертий сир Пармезан, 2 к/с винної глазурі Педро Сіменес (або зменшення Педро Сіменес), 1 ч. ложки орегано, чорний перець, шичімі тогараші, часник у порошку, часникова олія та цибуля-лук, щіпка цукру, оливкова олія, сіль.
Опрацювання
Почистіть і подрібніть помідори в брунуазі, почистіть і ламінуйте гриби якомога дрібніше, часник також почистіть і подрібніть. Замочіть листи макаронних виробів для лазаньї, якщо ви збираєтеся їх мати такими під час приготування, поставте теплу воду, якщо ви робите це в останню хвилину, поставте воду дуже гарячою, щоб вони швидше регідрірували.
Прочитайте повний рецепт
Салат з грибів «Портобелло» з фуа-гра
Інгредієнти (4 особи)
200 грам грибів Портобелло (приблизно), 12 помідорів черрі, 4 тонкі скибочки фуа-гра, трохи свіжого листя коріандру, свіжомелений чорний перець, яблучний оцет, оливкова олія, щіпка меду, цукор, гомасіо, сіль.
Опрацювання
Приготуйте вінегрет, емульгуючи оцет подрібненим коріандром, медом, чорним перцем, сіллю та оливковою олією. Зробіть кількість, в якій ви зможете маринувати гриби, помийте чері, розріжте їх навпіл і додайте разом з грибами в маринад. Зарезервуйте в холодильнику час, який у вас є, щоб аромати поєдналися.
Прочитайте повний рецепт
Портобелло з кіноа та вершковим тофу
Інгредієнти (4 особи)
375 грам грибів Портобелло, зубчик часнику, ¼ цибулі, 15 грам основи кімчі, 15-20 грам соєвого соусу, 300 грам м'якого тофу, 1 ц/ц меленого імбиру, 1 ц/ц лимонної порошкової трави, 250 грами вареної червоної лободи, c/n оливкової олії першого віджиму, c/n солі, c/n кунжутної олії, 1 пучок брокколі, кілька листків базиліка.
Опрацювання
Добре очистіть гриби і поріжте їх на четвертинки, почистіть часник і наріжте скибочками, почистіть цибулю і подрібніть його в бруназі. Поставте каструлю нагріватися з невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму і пасеруйте цибулю, потім додайте часник і гриби, приправте за смаком і варіть на середньому вогні.
Прочитайте повний рецепт
Яйця на грилі з розмарином Портобелло
Інгредієнти (4 особи)
350-400 грам грибів Портобелло, 3 зубчики часнику, 2 гілочки розмарину, свіжомелений чорний перець, 2 к/п чорно-білої трюфельної пасти (за бажанням), 8 яєць, к/п дрібної солі, к/п додаткової оливкова олія незаймана, з/п мальдонової солі.
Опрацювання
Добре очистіть гриби і наріжте їх тонкими скибочками. Очистіть часникові зубчики і наріжте їх на дуже тонкі скибочки. Помістіть сковороду з краплинкою оливкової олії першого віджиму, щоб нагріти, і обсмажте гриби з невеликою кількістю солі, свіжомеленого чорного перцю та розмарину, коли вони почнуть підрум’янюватися, додайте ламінований часник, щоб це було зроблено як слід. Бронювання.
Щоб обсмажити яйця на грилі, виберіть невелику сковорідку з антипригарним покриттям і додайте трохи оливкової олії першого віджиму. Ви можете ароматизувати її трохи нарізаним скибочками часнику, якщо хочете, навіть коли він стане золотим, ви можете залишити його, щоб він поєднувався з білим яйця.
Прочитайте повний рецепт
Солона корейка з вершковими грибами
Інгредієнти (4 особи)
12 філе корейки з сіллю (див. Рецепт), 1 цибуля-порей, 2 зубчики часнику, 12 великих грибів (або інший гриб, такий як шиітаке, портобелло, гриб розторопші ...), 100 грам відвару з птиці, 1 к/п Порошок лимонної трави, 1/2 ц/с копченої паприки, свіжомеленого чорного перцю, звичайна сіль, рожева сіль (гібіскус, цибуля, два перці та копчена паприка), 200 мл. легкі вершки для приготування, оливкова олія, петрушка.
Опрацювання
Корейку з сіллю потрібно робити заздалегідь, якщо ви раніше не готували її, в інгредієнтах у вас є посилання, щоб ознайомитися з рецептом. З цієї нагоди для ароматизації корейки ми використовуємо розмарин і порошок лимонної трави. Вирізку можна подавати у свіжому вигляді або після відпочинку, її можна підігріти.
Прочитайте повний рецепт
Свиняча таємниця з грибним рагу з вермутом
Інгредієнти (4 особи)
600-700 грам свинячого секрету, 1 цибуля-шалот, 1 зубчик часнику, 450 грам грибів Портобелло, 200 грам чорного вермуту, 1 гілочка розмарину, ц/п свіжомеленого чорного перцю, 4 ц/с майонезу, 4 обсмажені зубчики часнику, c/n дрібної солі, c/n солі мальдону, c/n оливкової олії.
Опрацювання
Підготуйте м’ясо на грилі або грилі, видаліть зайвий жир з поверхні. Почистіть цибулю-шалот і часник, дрібно наріжте їх, очистіть гриби Портобелло і наріжте на чверті або менше за смаком.
Поставте велику сковороду нагріватися з невеликою кількістю оливкової олії, а коли вона стане гарячою, додайте цибулю-шалот і часник, дайте їм трохи забарвитись і додайте гриби, приправте сіллю і перцем за смаком і протушкуйте пару хвилин . Потім змочіть вермутом і додайте гілочку розмарину, накрийте сковороду (не поміщаючи її) і варіть близько десяти хвилин.
Прочитайте повний рецепт
Піца-фунгі
Інгредієнти (4 особи)
Домашнє тісто для піци, смажений помідор, варена шинка, гриби Портобелло, гриби Париж або асорті, тертий сир Емменталь, тертий сир моцарела, сіль, оливкова олія, чебрець, орегано.
Опрацювання
Кількість інгредієнтів буде залежати від кількості піци, яку ви хочете зробити, а також від того, наскільки завантажений вам подобається. Якщо ви зробите тісто густішим, буде зручно додавати більше інгредієнтів, щоб збалансувати смак.
Для початку вам потрібно приготувати тісто для піци, як ми вже згадували в інших випадках, ідеальним варіантом є приготувати його приблизно за чотири години до (принаймні) і дати йому забродити. У посиланнях на приготування тіста для піци, які ми вказуємо, ви знайдете, як це зробити.
Прочитайте повний рецепт