Незважаючи на більшу частину одержимості суспільства втратою ваги, дослідження показало, що напрочуд більшість медичних працівників насправді не знають що відбувається з жиром, коли ми його «втрачаємо».

Дослідження, проведене групою з Наукового центру УНСС у Сіднеї, вивчило, що саме відбувається з нашим жиром, коли ми худнемо, і виявило, що основні медичні теорії абсолютно помиляються: ми не перетворюємо залишок жиру в тепло або енергію, ми видихаємо його.

Їх результати, опубліковані в British Medical Journal, показують, що 10 кг жиру перетворюється на 8,4 кг вуглекислий газ, який ми видихаємо коли ми дихаємо, і в 1,6 кг води, яку ми потім виділяємо через нашу сечу, сльози, піт та інші рідини в організмі.

«Правильна відповідь - більша частина жиру видихається у вигляді вуглекислого газу."Сказав Рубен Меерман, провідний автор статті.

Меерман зацікавився біохімією схуднення, коли він схуд на 15 кг, і жоден лікар не зміг сказати йому, куди пішли ці кілограми.

Опитуючи 150 лікарів, дієтологів та персональних тренерів, він виявив, що більше половини вважають, що жир перетворюється на тепло або енергію, коли ми його розщеплюємо. Але, як фізик, Меерман знав, що це порушить Закон збереження маси.

Щоб знайти відповідь раз і назавжди, Меерман об'єднався з Ендрю Брауном, керівником Школи біотехнологій та біомолекулярних наук УНСС, і як команда вони почали обчислювати біомолекулярні реакції що призводить до втрати ваги.

коли
Прес-майстер/Shutterstock

Ми набираємо вагу, коли надмірна кількість вуглеводів і білків, які ми вжили, перетворюється тригліцериди (сполуки, що складаються з вуглецю, водню та кисню), а потім зберігаються у вигляді ліпідів усередині жирових клітин. Щоб схуднути, ми повинні розщеплювати ці тригліцериди, щоб отримати доступ до вуглецю.

Результати показали, що для повного розщеплення 10 кг жиру нам потрібно вдихнути 29 кг кисню (і в певний момент спалити 94 000 калорій). Ця реакція призведе до 28 кг СО2 та 11 кг води.

«Наші розрахунки це показують легені - головний видільний орган жиру«, Команда написала у своїй статті.

Спочатку вони не могли зрозуміти, що саме відбувалося з жировими клітинами під час цієї реакції. Після місяців досліджень Браун виявив формулу зі статті, опублікованої в 1949 році, яка вирішила проблему: атоми кисню розподілені між вуглецем та воднем у жирі у співвідношенні 2: 1 (утворюючи вуглекислий газ і воду).

Меерман і Браун, BMJ (2014)

Це дозволило їм зробити висновок про те, що до 84% атомів у молекулі жиру видихається у вигляді вуглекислого газу, а 16% перетворюється у воду.

На жаль, це не означає, що ми можемо схуднути, лише глибоко вдихаючи. Якщо ми не робимо фізичних вправ, ми не зможемо розщеплювати тригліцериди. Так що ні, поки що ми не позбавляємося відвідувати тренажерний зал, якщо хочемо мати плоский живіт.