менеджерів

Двоє колишніх менеджерів McDonald's у секторі швидкого харчування намагаються створити концепцію здорового харчового ланцюга для широких мас під назвою Lyfe Kitchen.

Колишній президент McDonald's у світі Майк Робертс об'єднався зі Стівеном Сідвеллом, щоб допомогти розпочати проект Гардейна, а колишній гігант корпоративних комунікацій McDonald's Майк Донах'ю створив проект "Кухня Лайф" три роки тому.

На даний час проект відкритий у 10 місцях і має амбітні плани відкритись ще в 250 місцях протягом наступних п’яти років. Поточні місцезнаходження включають Каліфорнію, Техас, Колорадо, Іллінойс та Неваду.

Кожне меню містить менше 600 калорій, менше 1000 мг натрію, а середня ціна становить від 4 до 14 доларів. Масло, штучні жири, білий цукор та інші харчові добавки виключаються з меню, і звичайно також доступне місцеве використання сировини.

У ресторанах, які обладнані критими садами з травами та бамбуковими столами, пропонують вина з т.зв. крани та органічне пиво.

Для людей, які люблять м’ясо, мережа пропонує яловичину та курку з тваринами, яких годували травою. Вони також пропонують веганські, вегетаріанські та безглютенові страви. Меню склали зірка Food Network на ім’я Джеремі Брінгарднер, шеф-кухар-веган - Тал Роннен та колишній зірковий кухар Опри Вінфрі на ім’я Арт Сміт.

Найпопулярніші страви цього ланцюга - це млинці з мармеладом із фруктами та грецьким йогуртом, куряче м’ясо (на фото нижче) із смаженою брюссельською капустою, сушеною журавлиною та кремом з кеш’ю. .

Клієнти можуть замовити їжу за стійкою та мати можливість взяти її з собою, або сісти за стіл, де їх обслуговує офіціант.

Пожирач Донах'ю з Лас-Вегасу сказав: «Деякі (клієнти) хочуть зупинитися і відпочити. Інші повинні рухатися швидко, тому середній час на обробку одного прийому їжі становить до 10 хвилин ". … «Ми впевнені, що ми ресторан, який буде дбати про всі ваші харчові звички».


Локшина Баррамунді містить 273 калорії.


Ось Crispy Gardein Chick’n з 562 калоріями.

Lyfe також потрапив у сектор заморожених продуктів з такими стравами, як курячий чилі-суп чилі верде та суп із кукурудзяної кукурудзи. Ціни на індивідуальне харчування варіюються від 4,99 до 6,99 доларів.

Експерт ресторану з групи NPD - Бонні Ріггс заявила, що мережі, орієнтовані на здорове харчування, такі як Lyfe Kitchen, у майбутньому будуть представляють найбільшу можливість для зростання в гастрономії.

"Вони справді звертаються до споживачів, які хочуть їсти здоровіше або люблять легші страви", за розумною ціною ".

Лайф оцінив відносно високий рейтинг Yelp, а минулого року критик New York Times Марк Біттман написав про їх меню, яким він був "вражений".

Біттман писав: "Лайф має правильний родовід, стиль фінансування, план та амбіції як великі мережі", ... "Я скуштував чудові салати, які легко могли стати гарною закускою в хороших ресторанах". "