Є диня! Зараз його час (РЕЦЕПТИ)

його

Природа часом жартує. Зрештою, як щось таке смачно солодке, як диня, може бути овочем?

Так, дині - це справді овочі, навіть як огірки належать до сімейства гарбузових. Назву їм дали греки, які називали їх так само, як яблуко - мело.

Вода і цукор

Добре охолоджена м’якоть води дині - справжнє задоволення. Солодкі, червоні, іноді оранжеві або жовті фрукти містять більше 90 відсотків води і мають низьку калорійність. Диняна дієта теж приємна. Італійці досить з гумором кажуть, що людина їсть, п’є і миє з дині.

Ще один вид дині - цукор, у ньому менше води і більше цукру, а його енергетична цінність подвоюється. Ці дині можна розділити на три групи:

- медові або зимові дині мають гладку шкірку

- сітчасті дині мають грубу структуру

- третя, я гадаю, найвідоміша в нашій країні, - це диня під назвою «диня» або диня. Усі цукрові дині характеризуються своїм характерним солодкуватим ароматом, який навіть запашний у стиглій стиглості. Купуючи, ви повинні звертати увагу на оптимальний ступінь зрілості.

Секрет під шкірою

Поки ви не скуштуєте диню, ви не впевнені, чи дозріла вона. Перевірте диню, постукавши по ній кілька разів. Звуковий сигнал повинен підтвердити, що диня дозріла. Зрілість також підтверджується сухим плодоніжкою - тобто, якщо ви виявите його на дині. Однак якщо це так в магазині невдалої партії дині ви будете зайво шукати солодкий шматок.

Диня на кухні

  • Зберігайте дині в холодильній камері близько тижня, вони також дозріють при кімнатній температурі.
  • Ви можете зберігати нарізану диню в холодильнику від 2 до 3 днів, але пам’ятайте, що вона ароматна і її аромат проникає в інші продукти. Тому накрийте його харчовою фольгою.
  • Жовта диня чудово підходить як закуска - скибочки, загорнуті в пармську шинку, непереборні.
  • Зробіть освіжаючі шашлики з дині - наклейте кубики різних типів дині на вертел і подайте як швидке частування.
  • Спробуйте нові смаки - приправте диню імбиром або кайенським перцем.
  • Освіжаючий смак дині підсилює сік лимона або лайма.
  • Змішайте нарізані дині в курячому салаті або морепродуктах.

Три мушкетери для дині

Фраза "царство для коней" відома з історії. Ми не знаємо, чи це насправді так, але кажуть, що Олександр Дюма був настільки великим любителем динь, що пропонував свої теперішні та майбутні твори лорду Каваййону, якщо вони давали йому дванадцять динь на рік для решти його життя.

СНІГОВЕ Гніздо з динею

  • 3 яєчних білка, 6 столових ложок манної крупи, щіпка солі, 1 чайна ложка соламілу, 1 чайна ложка оцту

  • 10-12 столових ложок нарізаних кольорових динь, 2-3 столові ложки меду, листя жимолості, 1 столова ложка віскі
  1. Білки збити з дрібкою солі. Поступово додавати цукор ложками і збивати до твердості. Додайте оцет, соламіл і злегка перемішайте.
  2. Деко застеляємо папером для випічки. Тісто ділимо на шість частин, які кладемо на аркуш паперу в круглу форму. Акуратно стисніть ложкою центр кожного снігового шляху. Сушіть тісто в духовці при температурі 100 ° C близько 2-3 годин. Дайте охолонути.
  3. Покладіть мед у ширшу каструлю і дайте йому розчинитися. Додайте шматочки дині, нарізані невеликими шматочками, ложку віскі та рвані листя соти. Нагрівайте кілька хвилин разом на слабкому вогні. Заповніть центр висушеного снігового тіста ароматизованими шматочками дині.

ЙОГУРТ НАНУК З КРИВОЮ І КІВІ

  • 1 диня
  • 140 г білого густого йогурту
  • 1 столова ложка меду
  • ванільного екстракту
  • 2 ківі
  • кілька шоколадних зерен
  • банки з йогуртом або форми для ескімо
  1. Очистіть диню, перемішайте її та розлийте у форми або тиглі. Додайте шоколадні зерна, які будуть заморожені, як дині. Нехай замерзне.
  2. Приготуйте ще один шар: Змішайте йогурт, мед і кілька крапель ванільного екстракту. Розділіть суміш на форми з дині і дайте знову застигнути.
  3. Зробіть третій шар - змішайте ківі і нанесіть на шар йогурту. Знову заморозити.

КУРЯЧІ ВІДРІЗИ З САЛАТОМ З ПОМІДАРІВ І ЧЕРВОНОГО КРИВУ

  • 4 вирізи з курячої грудки
  • гладкого борошна
  • 2 яйця
  • панірувальні сухарі
  • олія

  • 300 г червоної дині
  • 300 г помідорів чері
  • салат айсберг (салат ромен або рукола)

  • 1 столова ложка діжонської гірчиці
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 3-4 столові ложки оливкової олії
  • сіль, чорний мелений перець
  • 1 столова ложка петрушки

+ 1 лимон для подачі

  1. Виріжте тонкі зрізи з курячих грудок, злегка постукайте по них, посоліть, приправте і оберніть у три упаковки борошна, збитих яєць та сухарів.
  2. Смажте на олії до золотистої скоринки.
  3. Приготуйте заправку: У мисці змішайте гірчицю, лимонний сік, оливкову олію, сіль і чорний мелений перець. Додати дрібно нарізану петрушку.
  4. М’якоть дині наріжте меншими кубиками в салатник, помідори наріжте четвертинками. Змішайте заправку і салат, нарізані тоншою соломкою.
  5. Покладіть стейк і салат з помідорів з динями на тарілку. Додайте цедру лимона.

Джерело фото: Instagram, хороша їжа, рецепти з життя