Какао - це поживна речовина, корисна для нашого здоров’я, і багато його властивостей досі невідомі.
Какао піднялося на подіум суперпродуктів більше 50 поживних речовин та біоактивних компонентів які надають нам багато переваг для нашого здоров’я, особливо серцево-судинної. Теоброма какао - наукова назва какао-дерева або какао-дерева, рослини родини Мальвові, назва якої грецькою мовою означає «їжа богів». Це не номінальний збіг: цей фрукт дає нам енергію, покращує наш настрій і навіть, незважаючи на це, допомагає нам утримати вагу. так, справді, ви повинні знати, як це приймати і контролювати суми, але задоволення приймати його щодня ніхто не забере.
Пов’язані новини
Будучи їжею, яку споживають тисячоліття, існує безліч наукових досліджень, які доводять її властивості. Тож ми це знаємо чашка чистого какао забезпечує більше антиоксидантів, ніж чай, ягоди годжі і навіть чорниця. Його флавоноїди підвищують рівень холестерину, а судинорозширювальні ефекти знижують кров'яний тиск і покращують кровообіг. Насправді його споживання може полегшити біль при артеріальній хворобі та покращити фізичний стан людей, які страждають нею. Так само це зменшує глобальну смертність, особливо частоту інфаркту міокарда та інсульту.
Люди, які страждають на діабет, також знайдуть какао ідеальним союзником для захисту від найпоширеніших метаболічних захворювань. Його прийом модифікує мікробіоти кишечника особин з діабет 2 типу згідно з дослідженням, проведеним дослідниками з CIBERDEM в Університеті Комплутенсе в Мадриді та Інститутом харчової та харчової науки та технологій. Крім того, їжа пов'язана з меншим ризиком втрати пам'яті та підвищення продуктивності, крім запобігання утворенню каменів у нирках та утворенню каменів у нирках.
Як би цього було недостатньо, теобромін стимулює нервову систему, але м’якший за кофеїн, тому допомагає зменшити рівень стресу; Анандамід працює як природний регулятор настрою, а також хімічних речовин фенілетиламін та серотонін є нейромедіаторами, відповідальними за стимулювання ендорфінів мозку відповідає за задоволення, ейфорію та хвилювання, тому какао позначають як їжу-афродизіак. Нарешті, незважаючи на всі випадки, було показано, що це має сприятливий вплив на мишей із ожирінням. Зокрема, три його фенольні кислоти є природними сполуками, які допомагають боротися з жиром.
Походження какао
Є рослина, родом з басейну Амазонки, де є дані про його вирощування протягом 5500 років. Теорії припускають, що він поширився на Месоамерику через торгові шляхи, що підтримуються різними аборигенними цивілізаціями. Так його почали виробляти у Венесуелі, Колумбії, Еквадорі, Перу, Болівії та Бразилії. Він поширився в Мексиці дещо пізніше, але є дані про те, чи сталося це природним шляхом чи за допомогою людини, його прибуття до Центральної Америки також було загадкою. Пізніше воно було впроваджено в Африці, де в даний час виробляється 60% усього какао у світі.
какао надходить до Іспанії в 16 столітті коли Ернан Кортес подорожував до Мексики у супроводі релігійного брата Джеронімо Агілара. Саме монах відправив настоятелю монастиря П’єдра перше какао разом із рецептом його приготування. Після завоювання країни фрукти відправлялися як товар на кораблі з портів Нової Іспанії. Перша поїздка відбулася в 1520-х роках, але лише в 17 столітті було встановлено регулярний маршрут з Веракруса, який також забезпечував би решту Європи.
Харчова цінність какао
Харчова цінність на 100 грам какао така:
Калорії: 228 ккал
Загальний жир: 14 г.
Вуглеводи: 58 г.
Калій: 1524 мг
Магній: 499 мг
Сорти какао
Какао вирощують переважно в Кот-д'Івуарі (38%), Гані (19%), Індонезії (13%), Нігерії (5%), Бразилії (5%), Камеруні (5%), Еквадорі (4%) та Малайзія (1%). Хоча більш пізні дослідження показують, що існує щонайменше десять сімей, традиційно є три основні різновиди:
-Креольське какао. Це високоякісне какао, з якого виготовляються найкращі шоколадні цукерки. Представляє 10% світового виробництва.
-Іноземне або селянське какао. Це більш нормалізоване какао, яке вимагає більш інтенсивного смаження, яке в багатьох шоколадних цукерках визнається легким смаком. Часто використовується в сумішах для додання тілу.
-Какао тринітаріо. Це одне з багатьох гібридних какао, в даному випадку це щось середнє між попередніми двома, хоча його якість ближче до другого. Зазвичай його використовують в суміші з іншими сортами.
Основна корисність плодів какао - виробництво порошку та жиру або масла, обидва використовували для виготовлення шоколаду. Хоча на це припадає дві третини виробництва, перетворення какао в шоколад вимагає тривалого процесу.
Як пити какао
Звичайно, це питання вже має відповідь, і ви навіть можете перерахувати декілька розробки з какао Вони будуть серед ваших улюблених, але слід мати на увазі, що вам не доведеться переборщувати, навіть якщо це дуже корисна їжа. Дієтолог і дієтолог Бланка Гарсія-Ореа пояснила EL ESPAÑOL, яка максимальна кількість шоколаду ми можемо приймати на день: "У чорному шоколаді з відсотком, що дорівнює або перевищує 85% какао, це буде Від 1 до 2 унцій, приблизно від 10 до 15 грам".
Тим не менш, ви також повинні пам’ятати, що день - це день, і час від часу зручно насолоджуватися такими речами, як домашнє намазання какао та фундука без цукру, яке є здоровішим, ніж придбаний у магазині, але так само смачно. Ми можемо вибрати приготування шоколадного, бананового та чіа-крему, який є дуже швидким і корисним для здоров’я, і навіть легкий бісквіт, який не містить жирів або цукру, за допомогою якого ми матимемо можливість впасти в спокусу без жалю. Звичайно, цей рецепт домашнього шоколадного куланта з полуницею може трохи звести нас з глузду.
Серед майже нескінченної книги рецептів, більшості десертів, не можна забувати найпростіший і здоровий: тут ми розповімо вам, яке найкраще розчиняється какао в супермаркеті можна щодня снідати без страху Помиліться, і в цій іншій статті ми аналізуємо 4 найкращих гарячих шоколадних цукерок згідно з OCU, делікатес, який повинен бути в коморі, приготовленій на будь-який випадок, коли холод трохи затягнеться, і ми можемо супроводжувати його хорошими чурро.