Відповідний галочка - відсутність токсичності (якість 1.2)
Характеристика
Полідекстроза - це стабілізатори, загусники та зволожувачі та наповнювачі - це харчові добавки. Він може замінити сахарозу в заморожених десертах, кондитерських виробах та інших солодких продуктах і знижує калорійність їжі вдвічі. Однак він не може замінити сахарин або інші підсолоджувачі. В ЄС використання цих речовин дозволено для всіх продуктів, крім дитячого харчування. Ці речовини також дозволені в США.
Використання
Речовина використовується у виробництві низькокалорійних страв, йогуртів, кондитерських виробів, хлібобулочних виробів, шоколадних цукерок, батончиків мюслі, жувальної гумки, дріжджів тощо. Він також використовується у виробництві кремів для шкіри. Застосовується як стабілізатор, наповнювач, загусник або зволожувач.
Виробництво
Полідекстроза утворюється в результаті реакції глюкози, сорбіту та лимонної кислоти.
Побічні ефекти
У невеликих кількостях речовина не має побічних ефектів. При більш високих концентраціях це може мати проносний ефект.
Додаткова інформація
1 грам полідекстрози містить лише 4,2 кДж порівняно з 16,5 кДж/г, який містить звичайний цукор.
Джерело:
База даних: Сертифікована за CEFF електронна їжа
Ечка в їжі, В. Клешт, І. Грнчирікова, Л. Манделова
Їжа була на першому місці, Меліса Хартвіг та Даллас Хартвіг
Ви знаєте, що їсте? У. Поллмер, Ч. Хойке, Х. У. Грімм
Чи знаємо ми, що їмо?, Або, Керівництво "Éčky" у їжі, Т.Врбова
Ми все ще готуємо продукцію.
Але ви можете подивитися на інші категорії.