Мальтітол - це підсолоджувач, який використовується як замінник сахарози. Це цукровий спирт і його також називають поліол. Солодкий і приємний на смак, він виявляється дуже схожим на сахарозу. Крім того, згідно з різними науковими дослідженнями, це так лише на 10% менше солодкого, ніж цукор і в ньому менше калорій. З ледве 2,1 калорій на грам це ідеально для тим, хто хоче мати низькокалорійну дієту.
Зміст цієї статті
Властивості мальтитолу.
Це найпоширеніші властивості мальтиту, підкреслюючи той факт, що, незважаючи на таку низьку калорійність, він пропонує ступінь солодкості, подібну до цукру.
- Зазвичай він міститься в кукурудзі та пшениці, оскільки є похідним мальтози.
- Температура його плавлення становить 145 ° С
- Його солодкість становить 90% по відношенню до цукру
- Його калорійність становить 2,1 Ккал/г
- Виявляється, він має велику схожість щодо сенсорних атрибутів, які виробляє сахароза, таких як відчуття рота.
Переваги мальтитолу.
Не підвищує рівень глюкози в крові
Переваги мальтитолу очевидні, в основному це так корисний в харчуванні людям, які страждають на цукровий діабет. Це пов’язано з тим, що мальтит, на відміну від інших підсолоджувачів, всмоктується повільніше звичайного цукру, що дозволяє за короткий проміжок часу не збільшувати рівень глюкози та інсуліну в крові, тобто іншими словами, збільшення відбувається поступово. Тим не менше, Якщо ви страждаєте на діабет і вам потрібно контролювати глікемічний індекс їжі, перед вживанням цього продукту найкраще проконсультуватися з лікарем.
Він всмоктується в товстій кишці
Друга велика перевага полягає в тому, що частина споживаного мальтиту досягає товстого кишечника, де всмоктування є менш ефективним, тому це в поєднанні з майже нульовим споживанням калорій змусить вас менше їсти, а отже, вам буде важче набрати вагу. Він забезпечує лише 2,1 ккал/г, на відміну від цукру, який забезпечує 4. Отже, він є «низькокалорійним» продуктом.
Добре для зубів
Крім того, він не є каріогенним, тобто, не виробляє порожнин. Це пояснюється тим, що він протистоїть метаболізму цукрів бактерій, не впливає на них, що робить його чудовою альтернативою цукру, як визнає Американська стоматологічна асоціація. Тому це здорово для зубів.
Низька калорійність
Ще однією з великих переваг є його корисність для виробництва низькокалорійних шоколадних цукерок, що дозволить вам споживати шоколад, не боячись втратити лінійку. І саме це, крім того, смак буде практично ідентичним.
Мальтітол протипоказання.
Можливі побічні ефекти мальтитолу такі:
- Біль у животі та шлунку: різні наукові дослідження показують, що ця речовина може викликати біль в описаних областях, особливо у дорослих. Крім того, велике споживання не є необхідним, це ефекти виробляються лише за 40 грам.
- Гази та діарея: мальтит може спричинити діарею та гази, хоча його кількість інша, оскільки залежить від віку. Журнал харчових наук та харчування зазначає, що діти мають лише допустимий поріг 15 грам. Європейські дослідження вказують на те, що для виникнення проносу мальтиту необхідно вживати від 60 до 90 грам. Інші дослідження говорять про лише 50 грамів на день.
- Мальтитол заборонений у дієтах проти кандидозу, оскільки він може сприяти йому, тобто спричиняти більше зло.
- Це також заборонено в дієтах Фодмапа, призначених для лікування кишкових захворювань, таких як синдром роздратованого кишечника.
- Глікемічний індекс мальтиту становить 52 у випадку сиропу та 36 у порошкоподібній формі, що вище, ніж у інших спиртів.
Однак слід зазначити, що цей продукт-підсолоджувач підтримується різними науковими дослідженнями. Такі важливі установи, як JECFA та інші установи, відзначали безпеку мальтитолу. Як і Європейський Союз у 1985 році.
Мальтіт і вагітність.
Можна виділити два класи підсолоджувачів, поживні та неживні. Поживні підсолоджувачі характеризуються тим, що їх споживання є безпечним, однак їх слід застосовувати в помірних кількостях. Мальтітол - поживний підсолоджувач тому його використання в принципі безпечно, однак при його споживанні рекомендується помірність.
Як завжди, ми рекомендуємо звернутися до медичного працівника, щоб бути впевненішим.
Висновки:
На закінчення ми бачимо, що мальтит - це сполука, яка може мати кілька переваг, а також недоліків. Отже, ця речовина характеризується пропонуванням дуже низької калорійності, яка допоможе забезпечити правильний раціон харчування та підтримувати лінію.
Тому його можна дуже рекомендувати людям, які прагнуть дотримуватися здорового харчування та худнути, уникаючи вдаватися до цукру. Цукор має перевагу над іншими речовинами завдяки своєму чудовому смаку, який викликає певний ступінь звикання, однак мальтит має смак, дуже схожий на цукор, тому він може бути ідеальним, а також корисним замінником.
Крім того, він не має ще однієї з найбільших мінусів цукру, той факт, що він не викликає порожнин. Це пов’язано з тим, що на нього не впливає дія бактерій, що населяють ротову порожнину. Таким чином, за допомогою мальтитолу ви можете захистити здоров’я своїх зубів і доглядайте за своїм тілом таким чином, щоб улюблені страви не втрачали смаку.
Однак основними недоліками цього продукту є той факт, що помірне-велике споживання може спричинити такі проблеми з кишечником, як газ і діарея. Цей факт не повинен викликати великого занепокоєння, оскільки різні медичні установи схвалили безпеку мальтиту.
Переваги мальтиту, незважаючи на його недоліки, роблять його настійно рекомендованим порівняно з іншими продуктами, такими як цукор. Факт втрати смаку визначений як головний його актив, тому застосування цього замінника необхідно, якщо ви збираєтеся підтримувати здорову дієту і одночасно скидати кілограми. Як завжди, перед споживанням будь-якої речовини ми настійно рекомендуємо проконсультуватися з медичним працівником, оскільки це забезпечує набагато більшу безпеку.