Ця пора року пропонує вам підготувати прості літні меню з високою присутністю продуктів, багатих поживними речовинами, з фотозахисним, антиоксидантним та підлесливим ефектом, щоб показати молоду шкіру

журнал

Відносини цього змісту

Вам також цікаво

Плюс.

  • Висока калорійність і високий вміст жиру
  • Поживні речовини на вимогу
  • Бургер, як бажано, так і критикується
  • Борошно більше жиру: висока калорійність
  • "Вегетаріанська дієта, якщо вона різноманітна і повноцінна, діє на всіх етапах життя"
  • Попереднє дослідження споживачів EROSKI

Опубліковано в друкованому виданні у червні 2013 року

Шкіра є справжнім відображенням нашого власного самопочуття та власного старіння організму. Харчування та вплив поживних речовин на шкіру завжди були актуальною темою для вчених, лікарів та дієтологів. Вітаміни, антиоксиданти, незамінні жирні кислоти та деякі рослинні екстракти мають потенційні властивості догляду та захисту шкіри. Визнані протизапальні, антиоксидантні, регенеруючі або ревіталізуючі ефекти різних компонентів використовуються у фармакологічній, медичній та харчовій промисловості для передачі повідомлення про догляд за шкірою або як засоби, що застосовуються місцево, або як пероральні добавки з метою подовження зовнішнього вигляду молодої шкіри. Влітку догляд за шкірою важливіший через шкідливу дію впливу сонця та хлору у водах.

Погане харчування старіє і сушить шкіру

Старіння шкіри зумовлене двома клінічно та біологічно незалежними процесами. Перше, внутрішнє старіння шкіри, яке є типовим для віку, впливає на шкіру так само, як і всі органи. Другий процес пов’язаний із зовнішніми факторами, які змушують шкіру виглядати у віці внаслідок впливу навколишнього середовища (забруднення, інтенсивне та тривале перебування на сонці та ультрафіолетових променях ...), тютюну, недосипання та поганого харчування (надлишок калорій та жиру та дефіцит захисних речовин для шкіри).

Дослідження дієтології пропонують внести через їжу антиоксиданти (каротиноїди, флавоноїди, ресвератрол), вітаміни (А, С), омега-3 жирні кислоти та лактобактерії як засоби, що сприяють зміцненню здоров’я та краси шкіри зсередини.

Вітамін С

Вітамін С є кофактором для ферментів, що фіксують структуру колагену, компонента, який надає шкірі стійкість і гладкість. Дефіцит цього вітаміну відображається на шкірі як крихкість і ураження шкіри, кератоз або прищі або горбки на шкірі, легкість синців або повільне загоєння ран. Безпечний спосіб гарантувати ваш внесок - їсти більше свіжих фруктів та овочів, у яких цього вітаміну багато: цитрусові, червоні фрукти (агрус, ожина, чорниця, малина, полуниця), гуава, перець та сезонні страви зі свіжою петрушкою. Навпаки, використання вітаміну С у косметичних продуктах для місцевого застосування не гарантує безпечного та ефективного приписуваного йому фотозахисного ефекту, оскільки цей вітамін дуже нестабільний і руйнується в присутності кисню навіть до місцевого застосування шкіри. Крім того, багато з цих препаратів навіть не мають активного похідного вітаміну С, L-аскорбінової кислоти.

Омега-3 жирні кислоти

Ці незамінні жирні кислоти регулюють імунітет і пригнічують вироблення запальних компонентів, які відображаються на шкірі з більшою схильністю до шкірних проблем, таких як дерматит, екзема, почервоніння тощо, завдяки їх вбудовуванню в епідерміс (крайній шар шкіра). Крім того, влітку алергічні реакції або реакції гіперчутливості внаслідок перебування на сонці, які трапляються при запальних процесах, частіше зустрічаються, а шкіра відзначається. З цієї причини інтерес представляє споживання сезонної блакитної риби (анчоуси, сардини, тунець, паламуд ...) та свіжих морепродуктів як джерела омега-3. Інші сполуки, такі як поліфеноли, присутні в різнокольорових фруктах (виноград, гранат, сливи ...), також блокують синтез медіаторів запалення і повинні мати місце в літніх меню.

Каротиноїди та вітамін А

Бета-каротин, лікопін, лютеїн та зеаксантин є поживними речовинами з продемонстрованою фотозахисною активністю. Як пояснили лікарі Хонейман, Гейт та Аріас у звіті про "дермопротекторну роль харчування", "бета-каротин присутній у дермі та епідермісі (найбільш поверхневі шари шкіри), а вплив сонячних променів зменшує його плазматичні значення. " Для досягнення цього ефекту слід їсти фрукти та овочі інтенсивного помаранчевого, червонуватого або жовтого кольорів: моркву, гарбуз, солодку картоплю, манго, персик, абрикос, жовто-оранжеву диню, крім зелених овочів, таких як брокколі, шпинат, ендівія, салат.

Лактобактерії

Серед пробіотиків виділяються лактобактерії, які за даними ВООЗ є «видом мікроорганізмів, які при введенні живими у достатній кількості справляють сприятливу фізіологічну дію на господаря». Їх дія опосередковано відображається на шкірі: вони надають імуномодулюючу дію на слизову оболонку кишечника та регулюють алергічну реакцію у хворих на атопічний стан (атопічний дерматит, екзема, деякі типи псоріазу ...). Однак захисний ефект залежить від штаму та використовуваної дози, тому рекомендація щодо споживання для досягнення цього ефекту повинна бути зроблена фахівцем.

Антиоксиданти для шкіри, в міру

Вживання свіжих фруктів та овочів як чудового та незрівнянного природного джерела антиоксидантів, на даний момент, є найбезпечнішим та найздоровішим методом підтримки молодості, гладкості та зволоженості шкіри. До цього висновку німецькі дослідники дійшли в останньому огляді взаємозв'язку між харчуванням та старінням шкіри, опублікованому в журналі "Дермато-ендокринологія" в липні 2012 року. На думку авторів, результати різних досліджень свідчать про те, що "перспективна стратегія для поліпшення шкіри захист від окисного стресу полягає в підтримці вироблення ендогенних антиоксидантів за допомогою продуктів, що містять антиоксиданти і зазвичай присутні в шкірі. Однак автори попереджають, що не слід постійно вживати високі дози ізольованих антиоксидантів, а навпаки, це повинно доповнювати здорову дієту, оскільки у високих дозах всередину антиоксиданти можуть викликати ефект, протилежний очікуваному, і поводяться як прооксиданти, прискорюють старіння шкіри та схильні до дерматологічних розладів або захворювань.