Суші - одна з найвідоміших у світі традиційних японських страв. Враховуючи популярність японської кухні, ми можемо знайти широкий вибір японських ресторанів, куди б ми не пішли. Іноді ми можемо вирішити споживати цей тип кухні, вважаючи, що вона є більш "здоровою" або "низькокалорійною". У цій статті ми проаналізуємо його склад.

В основному суші - це страва, яка в основному готується з рису, змішаного з трохи солодким оцтом та свіжою сирою рибою. Однак між автентичними та іноземними суші є багато відмінностей.

Найпопулярніші суші

Макі-суші

"Фанні" суші. Це, мабуть, найбільш вживане, в яке кладуть шар рису, із сирою рибою або якимось овочевим препаратом, загорнутим у сушені водорості, що називається норі. Його також легко приготувати, і в будь-якому супермаркеті або в окремих частинах готових страв у торгових центрах вони зазвичай їх мають.

здорово

Нігірі-суші

Суші, що складається з жменьки рису з шматочком риби, кальмарів, восьминога, підошви ... тощо.
Сашімі
Чіпси з сирої риби
Всі вони зазвичай їдять на зубочистках і супроводжуються соєвим соусом. Також вапняним меліруванням виділяють васабі, виготовлене з тертого зеленого кореня.


Це дійсно здорово чи мало калорій?

Поки що нічого не здається незвичним. Морські водорості, рис та риба чи овочі. Але якщо ми підемо на розробку його компонентів, то тут ми знайдемо перші проблеми.
Тільки рис, який використовується для приготування суші, готується із спеціальним рисом для суші, водою, рисовим оцтом, цукром та сіллю.

Один шматок звичайного суші (26 грам) містить приблизно 37 ккал, з них 0,11 жиру, 7,77 вуглеводів і 1,12 білка. Якщо, наприклад, ми аналізуємо лосося, один шматок забезпечить нас 48 ккал, з яких 0,36 грама - жиру, 9 грамів вуглеводів і 5 грамів білка.

Отже, на споживання 15 булочок або шматочків ми мали б приблизно 750 ккал, що є значним значенням для їжі. Якщо ми проаналізуємо це більш детально, то побачимо, що більшість походить від вуглеводів і що кожен шматок може містити 1,5 грама цукру від варіння рису та можливих добавок.
Окрім соєвого соусу, з яким ми супроводжуємо ці страви, який містить дуже велику кількість натрію.

Однак ми могли б приготувати власні суші вдома, обираючи варіанти з меншою кількістю цукру та натрію. Або скористайтеся нашою безкоштовною їжею, щоб пропустити дієту з цією смачною японською їжею.

Бібліографія

Хоскінг, Річард, Словник японської кухні: інгредієнти та культура, Зендрера Зарікі, Барселона, 2001.
Хенеберрі, М. (2006). Маленька чорна книжка чаю: основне керівництво до чаю з усім. Пітер Паупер Прес, Інк.

Що ви думаєте про статтю? Прокоментуйте і дайте нам свою думку!

ПРО АВТОРА

Міріам Еранц Рамірес Я - Міріам Еранц Рамірес, студентка дієтології та харчування людини. Закінчив фізичну активність та спортивні науки, тренер та національний суддя з художньої гімнастики. Я живу спортом і для спорту, і як любитель здорового способу життя я люблю пропагувати спорт у суспільстві, але особливо в жіночому секторі. Я особливо хотів би, щоб вони почали досягати своїх цілей, долаючи упередження, страхи та бар'єри, що виникають навколо них.