Мінімум 25% какао

Якісний шоколад, справжнє задоволення

тенієк

Мінімум 25% какао

Якісний шоколад виготовляється за суворими міжнародними стандартами, а найдорожчими інгредієнтами є какао-маса та какао-масло. Більшість шоколадних цукерок містять 25-30% какао; крім того, деякі шоколадні цукерки можуть мати вміст какао 50-70%.

Рослинний жир не дорівнює какао-маслу

Слід також згадати шоколадні цукерки, виготовлені з какаової маси (молочного покриву), які все частіше трапляються на полицях магазинів. Найважливішим інгредієнтом якісного шоколаду є масло какао, яке, на жаль, часто замінюється більш дешевими рослинними жирами. Останній не порівнянний з аналогами з високим вмістом какао за вмістом вітамінів чи смаковим досвідом.

Як переконатися, що ми дійсно беремо якісний шоколад з полиць магазинів?

Найголовніше - уважно читати етикетки виробів, ми з них дізнаємось, з якого матеріалу виготовлений товар! Не купуйте шоколад, який містить менше 20% какао або виготовлений з покривної маси!

Шоколад справді здоровий?

Так, якісний шоколад має багато фізіологічно сприятливих ефектів: олійні насіння, які часто використовують для збагачення шоколадних цукерок, багаті вітамінами В1, В2, В6, які зміцнюють імунітет. Також сьогодні доведено, що 100 грам темного шоколаду можуть знизити кров'яний тиск до такої міри, що ризик серцевого нападу або інсульту знижується приблизно на Це може бути на 21% нижче. Завдяки освіжаючому ефекту теоброміну, шоколад покращує настрій, який у звичайній мові може бути відомий як гормон щастя.

Місце какао та шоколаду в щоденному раціоні

Масло какао

Жир, отриманий з какао-бобів або частин какао-бобів. Важливою властивістю є те, що він твердий при 30 ° С і повністю тане при 36,5 ° С (температура тіла).

Какао, какао-порошок

Порошкоподібний продукт, отриманий з рафінованих, очищених та обсмажених какао-бобів, що містить 10 мас.% Або більше какао-масла (в перерахунку на суху речовину).

Включення в раціон какао-порошку та шоколаду збільшує споживання активних інгредієнтів-антиоксидантів. Важливим запобіжним заходом є те, що ці вироби із задоволенням слід використовувати розумно та розумно, ні в якому разі не можна погодитися з надмірним споживанням шоколаду. Харчуючись, диявол лежить у кількостях, занадто багато шкідливого, як занадто мало.

Вживання пропорційно какао-порошку, продуктів, виготовлених з використанням какао, приємна для шоколаду і в той же час корисна для здоров’я їжа не створює ризику ожиріння, не викликає поживних та фізіологічних проблем і навіть різноманітний вибір продуктів. Шоколад містить цінні поживні речовини та значну енергію, яка легко та швидко засвоюється. Однак різноманітність харчових продуктів, інші джерела антиоксидантів (фрукти, овочі тощо) та пропорційне використання широкого спектру продуктів харчування для створення збалансованого здорового харчування залишаються основними міркуваннями.

Вміст енергії в 100 г різних шоколадних цукерок коливається від 2400 до 2600 кДж (570 до 620 ккал), залежно від їх складу, а щільність його енергії (кількість енергії на одиницю маси) досить висока. Тому його можна використовувати для негайної заміни використаної енергії, для фактичного посилення фізичної працездатності з урахуванням її сприятливої ​​засвоюваності та швидкого засвоєння поживних речовин.

З поживної точки зору, більше маси какао та какао-масла, цінних білків, мінералів та, звичайно, цукрів та крохмалю, є основою для харчової та фізіологічної оцінки какао-продуктів. До цього додаються ароматизатори, органічні кислоти, теобромін, кофеїн та інші сполуки, біологічне значення яких нещодавно було визнано і дослідження яких у цих продуктах дають нові результати місяць за місяцем.