Ж Кайседо 1,3, Феліпе Норберто Алвес Феррейра 2, М Перес 1, А Флорес 3 і Вальтер Мотта Феррейра 4

1 Департамент наук про Землю, Амазонський державний університет, Пуйо, Пастаса, Еквадор
[email protected]
2 Департамент харчування свиней, Agroceres Multimix, 1411 01JN St., 13502-741, Ріо-Кларо, Со Пауло, Бразилія
3 Granja Agropecuaria Caicedo, Puyo, Pastaza, Ecuador
4 Кафедра наук про тварин, Федеральний університет Мінас-Жерайс, Ав. Антфніо Карлос, 6627, 31270-901, Белу-Орізонті, Мінас-Жерайс, Бразилія

Резюме

Вивчено харчові характеристики плодів оріто-банана (Musa acuminata AA), ферментованих у рідкому стані (FEL) з натуральним йогуртом, та продуктивну поведінку свиней після відлучення з добавкою FEL. Було використано 60 кастрованих свиней-самців з кросу Landrace x Duroc x Pietrain вагою 8,83 ± 0,30 кг, які були розміщені за повністю рандомізованою конструкцією з трьома обробками: 0, 1 та 2% включення FEL (суха основа).

Включення ферментованих бананів (FEL) до раціону свиней покращило споживання, збільшення ваги та перетворення кормів. Спосіб дії FEL можна пояснити як наявністю корисних мікроорганізмів (головним чином Lactobacilli spp), так і речовин, що походять із стінок дріжджів, наприклад: β-глюкан.

Ключові слова: функціональний корм, відходи банана, поросята, пребіотики, пробіотики

Анотація

Плоди дитячих бананів (Musa acuminata AA) ферментували в рідкому стані (FLS) натуральним йогуртом і годували недавно відлученими кастрованими свинями (Landrace x Duroc x Pietrain) (n = 60) на рівні 0, 1 та 2% (база DM) ) дієти.

Свині, яким було додано FLS на рівні 1 або 2% раціону, мали більш високе споживання корму та покращили приріст ваги та перетворення кормів. Спосіб дії FLS можна пояснити як наявністю корисних мікроорганізмів (головним чином Lactobacilli spp), так і речовин, що походять із клітинних стінок дріжджів, наприклад: β-глюкан.

Ключові слова: бродіння, пребіотики, пробіотики, відкидають банан


Вступ

На стадії відлучення поросят спостерігається низьке споживання сухої речовини, спричинене стресом, який зазнають тварини при відділенні їх від материнської свиноматки (Mota et al 2014). З іншого боку, з часу заборони Європейським Союзом препаратів, що стимулюють ріст, у 2006 р. Проводились різні дослідження з біопрепаратами для поліпшення здоров’я кишечника свиней. У цьому сенсі рідка їжа використовується для максимізації споживання їжі з позитивними результатами, при збільшенні ваги та низькій або відсутність кишкових проблем (Plumed-Ferrer and Von Wright 2009; Missotten et al 2015).

Відомо, що ферментовані субстрати з маніоки, солодкої картоплі та таро містять велику кількість молочнокислих бактерій, які вважаються корисними мікроорганізмами, які допомагають стабілізувати шлунково-кишковий тракт свиней (Lezcano et al 2015; Caicedo and Valle 2017).

У кантоні Пастаза в Еквадорі існує сорт бананів Оріто, який виробляють і збирають протягом року для споживання людиною та тваринами. Банан Orito у своєму природному стані має значний вміст поживних речовин та вторинних метаболітів, які можуть мати антиоксидантну активність. Кілька досліджень вказують на те, що банан багатий не тільки вуглеводами, харчовими волокнами, деякими вітамінами та мінералами, але також містить багато біоактивних фітохімічних компонентів (3-O-rhmnosyl-glycoside, флавоноїди, епікатехін, галова кислота, катехін, дубильні речовини, антоціани та феролова, синапічна, саліцилова, голінова, р-гідроксибензойна, ванолова, сирингова, генетична та р-кумарова кислоти), що сприяють здоров’ю, саме тому вживання їжі рекомендується у харчовій та фармацевтичній промисловості (Kandasamy and Aradhya 2014; Sidhu and Zafar 2018; Vu et al 2018).

З іншого боку, є повідомлення, що завдяки бродінню покращується антиоксидантна активність харчових продуктів (Sun et al 2014; Castro et al 2019), завдяки виробленню ендогенних ферментів молочнокислих бактерій, які здатні виробляти такі антиоксиданти, як гідрокситирозол та пірогалол (Rodriguez et al 2009), протеази з молочнокислих бактерій виробляють біоактивні пептиди, які можуть модулювати імунну систему (Ricci et al 2010). Інший відповідний звіт стосується сприятливого впливу на здоров’я тварин зерен пивоварні у зменшенні токсичності ціаногенних глюкозидів у бичках, що живляться листям різноманітної гіркої маніоки (Binh et al 2017).

Завданням цього дослідження було визначити харчові особливості ферментованого в рідкому стані (FEL) плоду оріто-банана (Musa acuminata AA) та продуктивну поведінку свиней після відлучення, які отримували цей продукт.


Матеріали і методи

Розташування

Розслідування проводилось у парафіях Пуйо та Тарку, кантон Пастаза, Еквадор. Місце має напівтеплий клімат, річна кількість опадів коливається від 4000 до 4500 мм, середня відносна вологість повітря становить 87%, мінімальна та максимальна температура від 20 до 28 єС, а висота над рівнем моря над рівнем моря становить 900 м.н. Перевірка харчових характеристик FEL була проведена в хімічній лабораторії університету штату Амазонка. Визначення продуктивних показників у свиней було проведено на свинарських фермах «Granja Agropecuaria Caicedo», розташованій у волості Тарку.

Розробка FEL банана Оріто

Банан orito (Фото 1) після збору врожаю обробляли у млині, обладнаному лезами та 2-сантиметровим ситом. Натуральний йогурт, що використовується як джерело посівного матеріалу, походить від компанії "Toni S.A" з дистриб'юторської мережі Puyo.

Сировину (табл. 1) зважували і поміщали в пластикові резервуари ємністю 100 кг. Спочатку додавали подрібнений оріто-банан, потім натуральний йогурт, нарешті, питну воду і гомогенізували вручну, за допомогою дерев’яного лопатки, протягом 15 хвилин при кімнатній температурі (24 ° С). Частину суміші помістили в 25 мікросилосів з поліетилену місткістю 1 кг, їх закрили, помістили під дах і захистили від сонця. Залишився матеріал ферментований в пластикових резервуарах місткістю 50 кг (фото 2 і 3).

росту
Фото 1. Зелений оріто банан Фото 2. Бродіння Фото 3. Посилання

Таблиця 1. Формування рідкого силосу Orito Banana